Chiếc bánh kem mini đang là hot trend của giới trẻ hiện nay, với hương vị thơm ngon, béo ngọt cùng với cách trang trí dễ thương, nhiều màu sắc xinh xắn và được đặt trong hộp xốp nhỏ rất lý tưởng để làm quà tặng cho người mình yêu thương trong những dịp lễ hay sinh nhật. Cùng nauan365.com tham khảo ngay cách làm bánh kem mini dưới đây để làm tặng cho người mình yêu thương nhé!.
Hướng dẫn cách làm bánh kem mini hot trend
Bánh kem có nguồn gốc từ châu Âu, nhưng với sự ảnh hưởng của văn hóa phương Tây, nó đã trở thành món bánh được ưa chuộng trong các dịp đặc biệt của người Việt. Hiện nay, bánh kem xuất hiện thường xuyên trong các buổi tiệc sinh nhật, đám cưới hoặc các dịp kỷ niệm quan trọng với ý nghĩa đặc biệt. Vì lý do này, ngày càng có nhiều cửa hàng bánh kem để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, nếu bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh kem xinh xắn để tặng cho người thân của mình, chắc chắn sẽ làm cho dịp đặc biệt trở nên ý nghĩa hơn rất nhiều. Để làm bánh kem mini, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh kem mini
- Bột làm bánh (mì số 8): 60 gr
- Bột cacao: 12 gr
- Bột pastry gr
- Cream cheese: 300 gr
- Whipping cream: 300 gr
- Bơ lạt: 12 gr
- Đường: 162 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Mật ong: 18 gr
- Sữa tươi: 16 gr
- Màu thực phẩm
- Siro: 50 ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Rây mịn bột bánh
Rây mịn 60gr bột làm bánh và 12gr bột cacao vào tô, sau đó trộn đều.
Bước 2: Đánh trứng nguyên lòng
Cho vào tô 3 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 72gr đường, và 18gr mật ong. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại và tan đường.
Tiếp theo, đặt tô lên một nồi nước ấm (đáy tô không chạm nước) và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm nóng đạt 40 độ C.
Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nổi bọt khí. Sau đó, bạn tăng lên tốc độ cao để đánh cho hỗn hợp sánh mịn.
Cuối cùng, đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút cho đến khi nhấc que đánh lên trứng chảy như dải ruy băng thì ngừng.
Bước 3: Trộn bột bánh
Đặt trên bàn 1 miếng giấy nến và rây 50gr bột pastry cùng 10gr bột cacao lên trên.
Tiếp theo, bạn cầm hai mép giấy nến lên và đổ từ từ bột pastry và bột cacao vào tô trứng. Đổ bột thành ba lần, mỗi lần sử dụng phới dẹp để trộn đều theo thao tác quét tròn từ dưới lên trên. Trộn đều bột với trứng cho quyện vào nhau cho đến khi hỗn hợp mịn, chuyển màu nâu nhạt là đạt.
Đun chảy 10gr bơ lạt cùng với 15gr sữa tươi trong lò vi sóng trong 30 giây, sau đó cho vào hỗn hợp bột. Sử dụng phới dẹp để khuấy đều tay cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
Bước 4: Nướng bánh
Trước tiên, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Sau đó, đổ bột bánh lên khay đã lót giấy nến, dàn phẳng và đều bột trên mặt khay. Tiếp theo, để loại bỏ hết bọt khí trong bột, bạn đập nhẹ khay xuống bàn 2 – 3 lần rồi đặt bánh vào lò nướng ở 180 độ C trong vòng 12 – 15 phút.
Sau khi bánh đã nướng xong, hãy kê bánh lên một crack cao để nguội. Sau đó, bạn tháo lớp giấy nến và sử dụng khuôn có đường kính 9cm để nhấn mạnh và cắt bánh thành từng phần nhỏ để làm cốt bánh.
Bước 5: Đánh bông phô mai
Cho vào tô 300gr cream cheese, sau đó sử dụng máy đánh trứng để đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem trở nên mịn mượt.
Tiếp theo, thêm 90gr đường vào tô và tiếp tục đánh trong khoảng 20 – 30 giây cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 6: Đánh bông kem tươi
Cho vào tô mới 300gr whipping cream, sau đó đặt tô này vào một tô nước đá lạnh.
Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp với tốc độ trung bình cho đến khi kem bông cứng, đặc, và nhấc phới tạo chóp đứng không oặt xuống.
Bước 7: Trộn hỗn hợp kem phô mai
Chia hỗn hợp kem tươi thành 3 phần, sau đó lần lượt thêm từng phần vào hỗn hợp phô mai. Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 8: Pha màu và ghép bánh
Bạn sẽ làm 2 bánh, mỗi bánh được làm từ 3 miếng cốt bánh nhỏ.
Cho một miếng cốt bánh ra dĩa, thấm lên bánh một ít si rô đường đen, sau đó đặt một phần kem phô mai lên trên và dàn phẳng, đều khắp mặt bánh. Bạn thực hiện tương tự với 2 miếng cốt bánh tiếp theo.
Sau khi xếp xong 3 lớp cốt bánh, bạn quét một lớp kem phô mai mỏng xung quanh bánh.
Bạn lấy phần kem phô mai còn lại và chia đều thành 2 tô để phủ lên hai bánh. Tô 1 cho một giọt màu vàng, tô 2 cho một giọt màu đỏ. Khuấy cho màu đều. Sau đó, bạn lấy phần kem vừa pha màu và quét đều, phủ kín hai chiếc bánh vừa xếp.
Bước 9: Trang trí bánh
Đổ kem phô mai đã pha màu còn dư vào túi bắt kem, chọn đầu chui nhỏ và sử dụng để viết chữ hoặc trang trí theo sở thích của bạn.
Chuẩn bị một hộp xốp nhỏ, lót đáy hộp bằng giấy nến hoặc giấy bọc quà, sau đó cẩn thận đặt bánh vào hộp. Bên ngoài, bạn có thể dán sticker xinh xắn hoặc vẽ thêm hình để làm hộp trở nên đẹp và sinh động hơn.
Thành phẩm
Bánh kem có hình dạng nhỏ xinh, thu hút mắt, với phần kem phô mai béo ngậy xen kẽ giữa các tầng bánh ngọt đắng, mang hương thơm phức. Đối với những người thích đồ ngọt, món bánh này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời!
Cách bảo quản bánh kem
Nhiều người thường đưa bánh kem vào tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, thực ra, loại bánh “khó tính” này vẫn có thể được giữ ở nhiệt độ phòng nếu bạn biết cách. Bí quyết là sau khi nướng xong bánh, nếu bánh chưa nguội hoàn toàn, bạn không nên bọc lại. Bọc bánh trong tình trạng nóng sẽ tạo ra hơi nước và khiến bánh ẩm, dễ bị nấm mốc và hỏng nhanh hơn.
Những chiếc bánh đã được bọc kín nên được đặt ở vị trí khô thoáng và mát mẻ. Nên chọn nơi có nhiệt độ thấp và khô để bánh giữ được lâu hơn, tránh tình trạng hư hỏng.
Trong trường hợp thời tiết quá nóng hoặc không có điều kiện thuận lợi, bạn có thể để bánh vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách bảo quản này giúp bánh giữ được lâu hơn, nhưng vẫn cần phải bọc bánh kín.
Lưu ý nhỏ là không nên để bánh kem gần các loại thực phẩm khác, đặc biệt là những loại có mùi và tươi sống. Bánh kem thường được ăn ngay nên việc để gần các thực phẩm khác có thể làm bánh bị ảnh hưởng mùi, làm mất đi hương vị tốt của nó.
Bánh kem có thể được bảo quản trong khoảng một tháng theo cách này. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì sẽ làm bánh mất đi hương vị ngon và trở nên cứng.
Nếu bạn đã cắt bánh và không ăn hết, khi muốn bảo quản, hãy đặt một miếng bánh sandwich lên phần bánh đã cắt, sau đó bọc kín bằng ni lông.
Kết luận
Xem Thêm
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Chưng Truyền Thống Đậm Đà Vị Tết
