Nguyên liệu 

  • 1 thìa nước mắm ngon
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa giấm ngon
  • 5 thìa nước lọc
  • Tỏi, ớt
  • Hạt tiêu

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu 

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
  • Ớt rửa rạch, loại bỏ hạt rồi cắt thành miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích.

Pha nước chấm 

  • Cho vào tô 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Sau đó mới cho thêm tỏi, ớt đã băm nhuyễn và rắc thêm ít tiêu vào, bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi và ớt theo sở thích cá nhân. nước mắm chấm sẽ có vị ngọt, vị chua và vị mặn hấp dẫn.

Nước mắm chua ngọt

Cách pha nước chấm bánh đa nem
Cách pha nước chấm bánh đa nem

Nguyên liệu

  • 1 quả chanh xanh
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1,5 muỗng canh dấm
  • 4 muỗng canh nước lọc
  • 2,5 muỗng canh đường
  • Tỏi, ớt, mùi tàu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi bóc vỏ rửa sạch, ớt rửa sạch tách bỏ hạt, sau đó băm thật nhuyễn.
  • Rửa sạch rau mùi tàu và thái thành sợi.

Bước 2:

  • Cho dấm, đường, nước lọc vào một bát và khuấy đều để hòa tan đường.
  • Cắt nửa trái chanh, lật ngược phần ruột chanh bên trong ra và dùng nĩa để cạo những tép chanh nhỏ vào bát.

Bước 3: Sau cùng, cho ớt, tỏi và rau mùi tàu đã chuẩn bị vào bát. Khuấy đều các thành phần với nhau vậy là bạn đã có một bát nước chấm bánh đa nem chua chua ngọt ngọt tuyệt vời.

Nước mắm dưa leo đậu phộng

Nguyên liệu

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1,5 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dấm
  • Hành khô, ớt, dưa leo
  • Đậu phộng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô bóc vỏ rửa sạch
  • Dưa leo gọt vỏ và thái nhỏ
  • Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt và băm nhuyễn.
  • Rang chín đậu phộng, sau đó giã nhỏ.

Bước 2:

  • Trong một cái bát, hòa tan đường và dấm.
  • Thêm nước mắm vào và trộn đều. Tiếp theo, thêm dưa leo, ớt và hành đã chuẩn bị và khuấy đều.

Bước 3: Thêm đậu phộng rang vào hỗn hợp đã trộn. Nếm và điều chỉnh vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm thêm đường hoặc dấm nếu cần.

Một số lưu ý trong cách pha nước chấm bánh đa nem

Cách pha nước chấm bánh đa nem
Cách pha nước chấm bánh đa nem

Khi chuẩn bị tỏi, hãy chú ý băm thật nhỏ để khi pha nước chấm, tỏi sẽ nổi lên trên mặt, tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Tuỳ theo khẩu vị riêng, bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi và ớt. Nếu muốn nước chấm cay hơn, hãy thêm nhiều ớt hơn.

Trong quá trình pha chế nước chấm nem, đảm bảo rằng đường được hòa tan hoàn toàn với nước mắm và giấm. Điều này sẽ mang lại độ ngon và hòa hợp hơn.

Đảm bảo rằng bạn tuân thủ đúng tỷ lệ nước mắm, đường, giấm và nước lọc. Điều này quan trọng để tạo ra hương vị cân đối và ngon nhất.

Để có được bát nước chấm nem ngon, hãy nhớ pha trước càng sớm càng tốt. Món nem rán cần ăn nóng, nếu pha nước chấm sau khi rán nem, món sẽ nguội và mất đi hương vị ngon.

Chọn nguyện liệu chất lượng:

  • Chọn loại nước mắm ngon, chất lượng để đảm bảo nước chấm có mùi và vị tốt.
  • Sử dụng đường và giấm ngon, không có mùi lạ để nước chấm có hương vị ngon đúng điệu.

Sau khi pha nước chấm, hãy đổ vào lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nước chấm sẽ giữ được hương vị tốt trong thời gian dài.

Mẹo để tỏi ớt nổi lên trên

Điều khiến nhiều người quan tâm khi pha nước chấm nem là làm sao để tỏi và ớt nổi lên trên mặt, giống như ở ngoài hàng. Đa số, khi hoàn thành, hương vị của nước chấm trở nên hài hòa với các hạt chua, cay, mặn và ngọt, nhưng tỏi và ớt thường chìm xuống dưới đáy bát. Nguyên nhân chính là do nhiều gia đình thường dùng tỏi giã và ớt thái lát. Tỏi giã tạo mùi thơm cho nước chấm nhưng vì nặng, chúng thường bị chìm. Do đó, nếu muốn tỏi và ớt nổi lên trên, hãy băm nhỏ cả hai thành phần này và thêm vào sau cùng. Nếu thêm ngay từ đầu, tỏi và ớt cũng sẽ bị ngấm nước và khó nổi. Bên cạnh đó, bạn có thể thêm dưa chuột và cà rốt tỉa lên trên để tăng thêm sự đẹp mắt cho nước chấm.

Nem sẽ ngon nhất khi ăn ngay sau khi rán. Trong mùa đông, bạn có thể sử dụng nước ấm để pha nước chấm nem, tuy nhiên, cần lưu ý không sử dụng nước quá nóng.

Một số bí quyết làm nem rán ngon

Cách pha nước chấm bánh đa nem
Cách pha nước chấm bánh đa nem

Để nem giòn

Trước khi bỏ nhân vào lá nem, bạn có thể phết một ít bia hoặc giấm lên lá, sau đó đổ nhân vào và cuốn. Phương pháp này đảm bảo nem sẽ có độ giòn và màu sắc đẹp đều.

Bạn cũng có thể pha một bát nước đường loãng, dùng chổi mềm để thoa lên thân nem trước khi cuốn. Sau đó, bạn có thể rán nem trên một chảo nhỏ lửa. Nem sẽ trở nên giòn rụm.

Đặt đĩa nem vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi rán để nem khô hơn. Khi rán, nem sẽ trở nên giòn hơn.

Nên rán trong dầu nóng đầy đủ, sử dụng chảo sâu. Khi cho dầu vào chảo, thêm vài giọt nước cốt chanh để tránh bắn nước khi rán, giúp nem trở nên giòn hơn. Tiếp theo, đun dầu sôi và rán như bình thường.

Thực hiện rán hai lần: Lần thứ nhất, bật lửa nhỏ, rán nem cho tới khi chín tới, sau đó gắp ra để nguội. Lần thứ hai, đốt lửa lớn hơn, cho nem vào và khi mặt nem vàng, hãy vớt ra ngay.

Để tránh nem bị vỡ

Khi cuốn, hãy tránh cuốn quá chặt để nhân có không gian để nở ra.

Khi dầu đã nóng, hãy cho nem vào và lăn qua rồi giảm lửa xuống mức vừa. Khi nem cứng một mặt, hãy lật nhẹ nhàng qua mặt kia. Lửa quá mạnh có thể làm vỡ nem.

Kết luận

Nước chấm bánh đa nem ngon là điều không thể thiếu để tăng thêm hương vị cho món ăn truyền thống của Việt Nam. Khi biết cách kết hợp đúng các thành phần và áp dụng những mẹo nhỏ, bạn sẽ có được hương vị đặc trưng, vừa chua chua ngọt ngọt, vừa cay cay mặn mặn. Đừng quên thử áp dụng những lưu ý để nước chấm của bạn thêm phần đặc biệt.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm nước chấm bánh đa nem trên đây của chúng tôi, bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng.

Hãy theo dõi trang web của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn nhé!