Ốc hương là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn được chế biến từ ốc hương như ốc hương luộc, ốc hương sốt trứng muối, ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương rang muối… Tuy nhiên, bạn đã từng thưởng thức nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu chưa? Đây là một công thức khá độc đáo và mới lạ. Nếu nhà bạn đã có sẵn nồi chiên không dầu, thì hãy thử nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu cùng nauan365.com trong bài viết dưới đây nhé!
Tìm hiểu về loài ốc hương
Tại sao có tên là ốc hương?
Có lẽ người chưa từng thưởng thức loại ốc này, khi nghe cái tên cũng có thể tưởng tượng được hương vị của nó ra sao. Ốc hương được đặt tên theo mùi của nó. Ngay cả khi còn tươi sống, loại ốc này đã tỏa ra mùi thơm tự nhiên và hấp dẫn, càng trở nên thơm ngon hơn khi được nấu chín. Vì vậy, ốc hương thường được ví như “Nữ hoàng ốc”. Chỉ cần luộc mà không cần thêm bất kỳ gia vị nào, ốc vẫn toát lên mùi thơm đặc trưng, như mùi lá dứa, quyến rũ và độc đáo.
Giá trị dinh dưỡng của ốc hương
Ốc hương là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều canxi, các loại vitamin B, calo cùng với vô số dưỡng chất khác như chất đạm, chất béo, sắt, vitamin A, C, B2, PP,… Đáng chú ý, ốc hương còn là thực phẩm rất tốt cho hệ thần kinh và não bộ. Ngoài ra, ốc hương không chứa cholesterol nên rất có lợi cho tim mạch, là món ăn dễ tiêu hoá, không gây tăng cân và không có các tác dụng không mong muốn như một số loại ốc khác.
Tại sao ốc hương lại đắt
Điều này có nguyên nhân từ việc ốc hương có hàm lượng dinh dưỡng cao và thịt thơm ngon, nên được nhiều người ưa thích. Thịt ốc hương có vị giòn ngọt, luôn tươi, dai và không bở. Đặc biệt, thịt ốc cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe con người, với hàm lượng dinh dưỡng cao. Ốc cung cấp nhiều calo và các loại vitamin B không thể thiếu cho hoạt động của não và hệ thần kinh. Ngoài ra, ốc không chứa cholesterol nhưng lại dễ tiêu hoá.
Hướng dẫn chi tiết cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu
Nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu là một công thức khá mới mẽ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn Nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu sốt mỡ hành và sốt muối ớt để nướng. Để thực hiện món ăn hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg ốc hương
- Vài nhánh hành lá
- Nước dừa
- Sả, ớt, gừng, chanh
- Nước mắm
- Muối, đường, tiêu xanh
- Dầu hào, tương ớt, hạt.
Nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch ốc hương. Sau đó, ngâm ốc trong nước vo gạo với vài hạt muối. Nếu có ớt tươi, bạn có thể thái vài lát và ngâm cùng với ốc. Việc này giúp ốc nhanh chóng loại bỏ bùn đất, cát và các chất nhầy. Nên ngâm ốc trong khoảng 3 tiếng.
Khi đã ngâm đủ thời gian, hãy rửa ốc nhiều lần với nước sạch trong chậu. Sử dụng dao để cắt bỏ đuôi nhọn của ốc. Việc này giúp ốc hương thấm gia vị nhanh hơn khi ướp và nấu.
Hành, bỏ phần lá hư ở ngoài, rửa sạch và cắt nhỏ.
Đối với sả, hãy bóc vỏ và làm sạch, sau đó thái lát mỏng. Phần ngọn của sả có thể đập dập.
Còn đối với tỏi và gừng, hãy rửa sạch, bóc vỏ. Gừng thì cắt thành sợi nhỏ, còn tỏi hãy đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Làm sốt mỡ hành và sốt muối ớt
Vị ngon của món ốc hương nướng thực sự phụ thuộc vào phần sốt. Chúng ta cần pha nước sốt thơm ngon để làm cho món ốc hương nướng trở nên hấp dẫn. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 2 loại sốt:
Sốt mỡ hành: Làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun sôi rồi đổ dầu vào bát chứa hành. Nêm thêm chút tiêu, đường, muối… trộn đều cho ra sốt mỡ hành béo ngậy.
Sốt muối ớt: Giã nhỏ 2 thìa muối và đặt vào một bát to, sau đó thêm các gia vị như: 1 thìa đường, 1 chút dầu ăn, 1 thìa ớt bột và 1/2 thìa hạt nêm. Khuấy đều rồi chuẩn bị để ướp ốc.
Ngoài hai loại sốt trên, bạn cũng có thể thử nghiệm và tạo ra các loại sốt khác theo ý thích của mình, ví dụ như sốt ớt tiêu xanh hoặc sốt ngũ vị hương.
Bước 3: Ướp ốc hương
Sử dụng một cọ thực phẩm để phết đều sốt lên ốc hương. Công đoạn ướp sốt này sẽ có ảnh hưởng lớn đến hương vị của món ăn, vì vậy hãy ướp trong khoảng thời gian từ 30 phút trở lên. Chia 1 kg ốc thành 2 phần, một phần sẽ được ướp trong sốt mỡ hành và phần còn lại sẽ được ướp trong sốt muối ớt.
Bước 4: Nướng ốc hương
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 10 phút. Nếu muốn cẩn thận hơn, bạn có thể bọc ốc trong giấy bạc. Đặt ốc hương vào nồi chiên không dầu để nướng. Hãy đảm bảo rằng ốc được phân bố đều để chín đều. Đặt nhiệt độ ở mức 180 độ và nướng cho đến khi ốc tỏa mùi thơm và bên ngoài ốc có vẻ đã chín.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu rồi. Ốc hương nướng có thịt giòn giòn và dai dai. Từng miếng ốc sẽ mang hương vị thơm lừng, thấm đẫm gia vị chua cay và béo ngậy của mỡ hành. Đây là món ăn rất phù hợp với những người yêu thích ốc, một lần thưởng thức và bạn sẽ nghiện ngay. Trong những ngày se lạnh, mưa phùn, có một đĩa ốc hương thơm ngon được nướng là điều tuyệt vời. Món ăn này kết hợp với bia thì tuyệt hết sẩy.
Tại sao nên nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu?
Hiện nay, nồi chiên không dầu đã trở thành một công cụ hữu ích được nhiều bà nội trợ sử dụng để chế biến các loại thực phẩm cho gia đình. Món ốc hương nướng cũng không phải ngoại lệ. Thay vì phải sử dụng vỉ than để nướng, việc sử dụng nồi chiên không dầu sẽ tiết kiệm thời gian và giảm bớt thời gian chờ đợi. Bên cạnh đó, có một chiếc nồi chiên không dầu sẵn có trong nhà sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món ốc nướng ngon lành ngay lập tức, với sự tiện lợi của việc ăn nóng hổi và thơm ngon. Hơn nữa, việc nướng bằng nồi chiên không dầu cũng mang lại lợi ích an toàn và tốt cho sức khỏe của mọi người.
Lưu ý khi nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu
Để nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu thành công, thơm ngon, hấp dẫn bạn cần mẹo sau:
- Chọn ốc đều nhau và còn sống để đảm bảo món ăn có hương vị tươi ngon và thịt ốc ngọt hơn.
- Căn chỉnh thời gian nấu hợp lý cho từng món ăn để đảm bảo ốc chín vừa tới trước khi tắt bếp. Khi ốc đã chín, sẽ có mùi thơm, vị tươi ngon và thịt ngọt. Tránh để ốc nấu quá lâu, làm cho thịt ốc bị dai, thịt sáp và khó ăn.
- Để đảm bảo an toàn, hãy ăn phần đầu của ốc và loại bỏ phần ruột để tránh nguy cơ đau bụng.
- Không nên mua ốc có vỏ màu trắng bệch, vỏ bị nứt hoặc vỡ, và có nhiều nhớt. Những dấu hiệu này cho thấy ốc đã không còn tươi ngon và thịt không còn đảm bảo chắc chắn.
Kết luận
Vậy là bài viết này đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu với muối ớt và nướng mỡ hành. Sau khi hoàn thành, món ăn thật sự thơm ngon và kích thích vị giác. Màu sắc của món ăn rất hấp dẫn. Mùi mỡ hành béo ngậy kết hợp với mùi muối ớt cay cay và mặn mặn tạo nên hương vị đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức cùng mắm chanh tỏi hoặc muối tiêu xanh, cả hai đều ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu này!
