Bí Quyết: Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Con Bò Cười Mềm Mịn Thơm Ngon

Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười

Bánh bông lan phô mai con bò cười được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại bánh bông lan” vì sau một lần thưởng thức, bạn sẽ khó lòng quên đi hương vị quyến rũ đặc biệt của nó. Bánh bông lan phô mai con bò cười là một sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh mềm mịn, thơm ngon và lớp nhân phô mai béo ngậy, tan chảy trong miệng.

Đây thật sự là món ngọt lý tưởng cho những ai yêu thích ăn vặt hoặc làm bữa sáng. Để thực hiện món này, bạn cần một chút kỹ năng và kiên nhẫn hơn so với các loại bánh bông lan thông thường. Bạn đừng lo nhé, nauan365.com sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết từng bước cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười đơn giản ngay tại nhà mà vẫn ngon tuyệt. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức và thể hiện tài năng nấu ăn cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Phô Mai Con Bò Cười

Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười
Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười

Phô mai con bò cười, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và tính tiện lợi. Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, mỗi viên phô mai tam giác chỉ chứa 39 kcal (tương đương 55ml sữa), nhưng lại cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như phốt pho, vitamin B12, selen.

Ngoài ra, một số nhà sản xuất còn gia tăng hàm lượng vitamin A, canxi, vitamin D, I-ốt, kẽm để tăng cường sức đề kháng, chăm sóc hệ xương răng và làn da.

Phô mai con bò cười mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm:

  • Phô mai có hàm lượng chất đạm cao hơn so với các sản phẩm từ sữa khác. Chất đạm trong phô mai dễ tiêu hóa và hấp thụ do đã trải qua quá trình thủy phân một phần.
  • 15g phô mai cung cấp khoảng 105mg canxi, chiếm 1/4 lượng canxi cần thiết hàng ngày. Canxi giúp bảo vệ sức khỏe xương răng và ngăn ngừa tình trạng loãng xương.
  • Phô mai con bò cười cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng khác như kẽm, phốt pho, selen… Kẽm giúp tăng chiều cao, cải thiện làn da và hệ miễn dịch. Phốt pho và selen đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư và duy trì sức khỏe tổng thể.

Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười ngon khó cưỡng

Bánh bông lan phô mai con bò cười – món bánh ngọt mềm mịn, thơm phức với hương vị đặc trưng của phô mai. Bạn có thể thực hiện món bánh này với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy. Hãy tham khảo cách làm sau bánh bông lan phô mai con bò cười dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười
Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười
  • Bột mì đa dụng 50 gr hoặc bột mì số 8
  • Bột bắp 15 gr
  • Bơ 10 gr bơ thực vật hoặc bơ lạt
  • Phô mai con bò cười 60 gr
  • Trứng gà 4 quả
  • Nước cốt chanh 2 ml
  • Đường 50 gr
  • Muối 1 ít
  • Nước 20 ml

Cách chế biến

Đun chảy hỗn hợp phô mai con bò cười

Lột vỏ phô mai con bò cười và đặt vào một chén thủy tinh để hấp cách thủy hoặc đun tan chảy bằng lò vi sóng. Không nên đun trực tiếp trong nồi để tránh mất đi chất dinh dưỡng.

Trộn bột bánh

  • Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát lớn.
  • Trộn bột mì và bột bắp lại với nhau, rây qua để có bột mịn. Sau đó, trộn đều sữa và phô mai con bò cười đã đun chảy cùng với dầu ăn. Cho hỗn hợp này vào bát chứa lòng đỏ trứng gà và trộn đều. Bạn cũng có thể sử dụng máy đánh trứng ở chế độ thấp.
  • Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh hoặc phới lồng cho đến khi tạo thành bọt. Nếu cần, thêm một chút muối hoặc cream of tartar để giúp tạo bọt.
  • Thêm đường từ từ vào lòng trắng, đánh đến khi trứng đặc lại, mềm mịn, và có vân.
    Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười
    Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười

Trộn hỗn hợp:

  • Cho 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp chứa lòng đỏ trứng gà và bột bắp + bột mì. Khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Tiếp tục thêm 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông, khuấy lần thứ hai.
  • Cuối cùng, thêm phần còn lại của lòng trắng đã đánh bông và khuấy lần thứ ba. Hãy nhớ không khuấy quá nhiều để bánh có thể nở lên.

Đổ khuôn và nướng bánh:

  • Trước tiên, hâm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút.
  • Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó đổ bột vào khoảng 1/2 chiều cao của khuôn.
  • Đập nhẹ khuôn bánh xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.
  • Tiếp theo, nướng bánh ở 175 độ C trong 25 phút, chế độ 2 lửa.

Hoàn thiện:

  • Sau khi nướng bánh chín, lật ngược bánh lên một khay để nguội trong khoảng 5 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Thành phẩm

Bánh bông lan phô mai con bò cười bị lõm mặt, xẹp hoặc thắt eo

Nguyên nhân

  • Bánh bông lan phô mai chưa chín đều.
  • Phần hai bên của bánh vẫn còn ẩm ướt. Khi bạn mang bánh ra khỏi lò, lõi bánh co lại làm bánh bị thắt eo, lõm mặt đáy hoặc mặt trên, tạo ra hình dạng không đẹp mắt. Khi ăn, bánh có cảm giác ẩm ướt và còn sống.

Cách khắc phục

  • Kiểm tra lại nhiệt độ trong lò nướng đã đúng chưa.
  • Nếu nhiệt độ đã đúng, hãy tiếp tục nướng bánh thêm khoảng 10 – 15 phút nữa, vì có thể mức nhiệt trên và dưới trong lò bị chênh lệch hoặc tản nhiệt không đều.
  • Hạn chế việc lấy bánh ra khỏi lò một cách đột ngột. Khi nướng ở nhiệt độ cao, việc đột ngột lấy bánh ra có thể gây “sốc nhiệt”. Sau khi bánh chín, hãy mở cửa lò hẳn và để bánh trong lò thêm khoảng 10 phút trước khi lấy ra ngoài.

Bánh bông lan phô mai con bò cười còn mùi tanh của trứng

Nguyên nhân

  • Bánh chưa chín hẳn sau khi nướng.
  • Bạn sử dụng vanilla quá ít, không đủ để khử được mùi tanh của trứng.

Cách khắc phục

  • Đối với trường hợp bánh chưa chín hẳn, hãy đặt bánh bông lan vào lò và nướng bánh thêm khoảng 5 – 10 phút nữa để bánh chín hoàn toàn.
  • Nếu bạn sử dụng quá ít vanilla, hãy thêm một ít nếu cần thiết. Đồng thời, hãy đảm bảo sử dụng trứng mới và tươi khi làm bánh. Điều này sẽ giúp món bánh bông lan phô mai của bạn có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bánh bông lan con bò cười bị tràn khuôn, cháy mặt

Nguyên nhân

  • Đổ quá nhiều bột vào khuôn, khiến bánh nở quá mức và không giữ được hình dạng trong khuôn.
  • Nhiệt độ lò quá cao hoặc bạn đặt bánh quá gần phần trên của lò, làm cho bánh nở nhanh và dễ bị cháy.

Cách khắc phục

  • Khi đổ hỗn hợp bộ bánh vào khuôn, chỉ nên đổ khoảng 2/3, không đổ quá đầy.
  • Nếu nhiệt độ lò quá cao, hãy giảm nhiệt độ khoảng 5-10 độ ở lần nướng tiếp theo.
  • Nếu thanh nhiệt trên và dưới không đều, hãy hạ khay nướng xuống rãnh thấp nhất của lò để làm giảm nhiệt áp vào mặt trên của bánh.

Bánh bông lan phô mai con bò cười không nở hoặc nở kém

Nguyên nhân

  • Lòng trắng trứng đánh chưa đạt độ bông yêu cầu.
  • Khi trộn bột vào lòng trắng trứng đã đánh bông, bạn đã trộn quá mạnh tay hoặc chưa đúng kỹ thuật làm vỡ bọt khí quá nhiều nên bánh không đủ bọt khí để nở như mong muốn.
  • Để hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông ở bên ngoài quá lâu trước khi cho vào lò nướng khiến bọt khí cũng bị vỡ dần
  • Có thể do nhiệt độ nướng không đúng.

Cách khắc phục

  • Kiểm tra cách đánh bông lòng trắng và đảm bảo que đánh trứng sạch sẽ, không dính bơ, dầu hoặc lòng đỏ trứng. Khi thêm đường, hãy đánh trứng với tốc độ trung bình, sau đó tăng tốc lên mức cao nhất để đánh bông lòng trắng trứng. Trứng đạt yêu cầu khi que đánh trứng nằm thẳng lên trên và tạo thành một chóp nhọn, đầu hơi nghiêng về một phía.
  • Trộn bột đúng kỹ thuật fold.
  • Sau khi cho vào hỗn hợp bánh vào khuôn phải nhanh chóng đem đi nướng ngay, không  để bên ngoài quá lâu.
  • Trong quá trình nướng, hạn chế mở cửa lò, chỉ nên mở cửa để kiểm tra bánh bông lan phô mai khi đã qua khoảng 2/3 thời gian nướng. Đồng thời, đảm bảo lò nướng đạt đến nhiệt độ cần thiết.
Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười
Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười

Bánh bông lan phô mai con bò cười dính chặt vào khuôn, vỡ nát khi lấy ra khỏi khuôn

Nguyên nhân

Bánh bông lan phô mai con bò cười dính chặt vào khuôn hoặc vỡ nát khi lấy ra có thể do quá trình chống dính khuôn chưa được thực hiện đúng cách. Để khắc phục, bạn có thể áp dụng các biện pháp sau:

Cách khắc phục

  • Sử dụng giấy nến để lót chống dính cho khuôn.
  • Phết chất chống dính đều và kỹ lưỡng trên bề mặt khuôn, sau đó rắc một lớp mỏng bột trên lớp chất chống dính (lưu ý quết cẩn thận các khe nhỏ của khuôn). Trong trường hợp bánh bị dính vào khuôn, hãy đợi cho bánh nguội rồi lấy ra nhẹ nhàng, vì khi đó bánh dễ dàng lấy ra hơn khi còn nóng.

Kết luận

Bài viết trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười cũng như những lưu ý, sự cố và cách khắc phục. Mong rằng, với công thức mà chúng tôi đã chia sẽ ở trên bạn có thể thực hiện thành công món bánh thơm ngon, béo ngậy này nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi trang nauan365.com của chúng tôi để biết thêm các công thức làm bánh hấp dẫn nhé!

Xem Thêm

cách làm bánh mì bơ mật ong

cách làm bánh taco

cách làm bánh kem bằng sữa tươi

cách làm bánh crepe xúc xích

cách làm bánh bông lan từ bột mikko

cách làm bánh khảo

5/5 (1 Review)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *