Bật Mí Cách Làm Cá Đuối Hấp Mỡ Hành Chuẩn Vị Đà Nẵng

Cá đuối hấp mỡ hành

Cá đuối hấp là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng mà du khách khó có thể quên sau khi thưởng thức nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn này. Có nhiều cách để chế biến món cá đuối hấp, tuy nhiên món cá đuối hấp mỡ hành có lẽ là món nổi tiếng và được yêu thích nhất. Món ăn này không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn giàu chất dinh dưỡng. Nếu bạn chưa có dịp tới thành phố đẹp này để thưởng thức món ăn đặc biệt này, thì hãy vào bếp cùng nauan365.com để chế biến món cá đuối hấp mỡ hành siêu ngon ngay tại nhà nhé!

 

Tìm hiểu về loài cá đuối

Đặc điểm

Đặc điểm chung của loài cá đuối là xương sụn, thân hình tròn dẹp, hình dạng giống một chiếc quạt, đầu nhỏ, và đuôi cá kéo dài ra ngoài giống một cánh quạt. Thịt của cá đuối ngon và giàu chất dinh dưỡng do được cấu tạo từ chất sụn cứng và đàn hồi.

Cá đuối bơi giống như một con chim đang bay, sử dụng “cánh” của mình, đó là các vây rộng được kéo dài từ phần thân dẹt ra hai bên.

Phân loại

Loài cá đuối lớn nhất được gọi là cá đuối hai mõm. Sải vây của chúng có thể lên đến tám mét và chúng có thể nặng tới ba tấn. Mặc dù hình dạng của chúng rất đáng sợ, nhưng thật ra đây lại là một loài vật hoàn toàn vô hại và sống bằng cách ăn các sinh vật nổi.

Cá đuối điện là loài ăn thịt. Chúng sử dụng một dòng điện mạnh để làm tê liệt con mồi của mình.

Cá dao có tên gọi như vậy do có một cặp mõm hai bên mà có hình dạng giống như tua tủa với những răng nhọn. Chúng sử dụng cặp mõm đó để đào bới trong bùn và tiêu diệt con mồi.

Giá trị dinh dưỡng của cá đuối

Giá trị dinh dưỡng của cá đuối thực sự rất cao. Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng thịt của cá đuối là nguồn cung cấp protein giàu chất lượng, giúp cơ thể có nguồn năng lượng tích cực. Ngoài ra, loại cá này cũng chứa nhiều loại vitamin như A, B1, B2, C. Hơn nữa, cá đuối còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như kali, canxi, sắt, phospho.

Hướng dẫn cách làm cá đuối hấp mỡ hành

Để làm món cá đuối hấp mỡ hành, trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Thực tế, cho món ăn này, nguyên liệu không quá phức tạp, chủ yếu tập trung vào cá đuối. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu sẽ được sử dụng:

Nguyên liệu làm Cá đuối hấp mỡ hành 

  • Cá đuối: 2 kg
  • Thơm (dứa): 2 trái
  • Hành lá: 1 kg
  • Tỏi băm: 2 muỗng canh
  • Ớt băm: 3 trái
  • Ớt sa tế: 3 muỗng canh
  • Hành phi: 100 gr
  • Đậu phộng rang: 100 gr
  • Dầu ăn: 100 ml
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt…

Các bước thực hiện món cá đuối hấp mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên, sơ chế cá đuối bằng cách dùng một con dao nhọn để rạch dọc theo xương sống của cá đuối, lộ ra phần máu bầm và một lớp màng màu đen. Sau đó, sử dụng dao hoặc tay để lột chúng ra, đảm bảo rằng cá đuối không còn bị khai.

Tiếp theo, đun sôi nước và tráng sơ da của cá, sử dụng dao để cạo đi phần nhớt từ đầu tới đuôi. Cứ mỗi phần nhớt được cạo đi, bạn nên xát muối lên vị trí đó.

Sau đó, rửa sạch phần bụng của cá bằng nước sạch và sử dụng dao để kẻ thành các sọc lên thân cá, giúp gia vị thấm đều hơn.

Cuối cùng, sau khi đã sơ chế xong, ngâm cá trong rượu hoặc giấm ăn trong 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá.

Đối với hành lá, bạn cắt bỏ rễ và phần lá úng, sau đó cắt phần đầu của hành riêng. Lá hành còn lại cắt thành những miếng nhỏ.

Thơm được gọt bỏ vỏ, lấy mắt, bỏ cùi rồi rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Ớt sừng cần được rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Ớt hiểm cũng cần được rửa sạch và để ráo.

Tỏi đem lột vỏ sạch, rửa sạch và sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cách chọn lựa nguyên liệu tươi ngon

Sự quan trọng của thực phẩm sạch và chất lượng đối với sức khỏe đã trở nên rõ ràng đối với hầu hết mọi người. Hãy tuyệt đối tránh xa các sản phẩm thực phẩm kém chất lượng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình. Thế nhưng việc chọn nguyên liệu sao cho ngon, tươi sạch nhất không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số bí quyết để chọn được cá đuôi và thơm tươi ngon.

Cách chọn mua cá đuối tươi ngon

Cá đuối hấp mỡ hành
Cá đuối hấp mỡ hành
  • Chọn cá đuối có da căng bóng và phần thịt bên trong có màu trắng tinh.
  • Thêm vào đó cá đuối chất lượng thì sẽ có phần mắt trong. Nếu bạn thấy mắt của chúng đã có hiện tượng chuyển màu thì nên không nên mua.
  • Kiểm tra độ đàn hồi của thịt cá. Tránh mua cá có phần thịt mềm hoặc bị bủn.
  • Mùi của cá đuối tươi thường có hương đặc trưng của hải sản. Tránh mua cá có mùi quá nồng, có thể cá đã chết.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

  • Chọn thơm có màu vàng tươi từ cuống đến phần cuối, hoặc có vài chỗ hơi xanh, ngụ ý rằng trái vừa chín tới. Thơm chín có vị ngọt thanh.
  • Thơm ngắn (dáng tròn bầu) thường có nhiều thịt hơn so với thơm dài (dáng ống dài).
  • Chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt, để sau khi gọt bỏ mắt thơm sẽ có được phần cùi dày.
  • Chọn những trái thơm có mùi thơm và tươi mát. Nếu không tỏa mùi hoặc mùi quá ít, có thể rằng thơm chưa chín.
  • Chọn những trái thơm vừa chín tới, không quá cứng cũng không quá mềm. Khi nhấn ngón tay vào vỏ thơm, vỏ không bị lõm vào.

Công dụng của thịt cá đuối đối với sức khỏe con người

Cá đuối hấp mỡ hành
Cá đuối hấp mỡ hành

Thịt cá đuối mang lại nhiều dưỡng chất đáng kinh ngạc, vì vậy không khó để nhận ra những lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại. Thực tế, nó có nhiều ứng dụng hữu ích trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh nguy hiểm.

Trị các bệnh về đại tràng

Thịt cá đuối có hàm lượng đạm và sắt cao, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể chống lại các vi khuẩn gây bệnh. Khi tiêu thụ các món ăn chế biến từ loại cá này như cá đuối om dưa hay cá đuối nấu măng chua, chúng cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi giúp điều trị các vấn đề về đại tràng cả ở cấp độ cấp tính và mãn tính.

2. Giúp cho quá trình trao đổi chất thuận lợi

Cá đuối được biết đến với lượng protein cao, một yếu tố quan trọng cho quá trình trao đổi chất. Nếu cơ thể thiếu chất này, quá trình trao đổi chất sẽ bị ảnh hưởng. Do đó, việc tiêu thụ thực phẩm này thường xuyên sẽ kích thích quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn, đặc biệt đối với những người có trọng lượng cơ thể thấp.

Tốt cho người bị bệnh huyết áp 

Cá đuối cũng giúp ổn định huyết áp trong cơ thể. Điều này là nhờ vào các vitamin B1 và B2 có trong cá. Ngoài ra, sodium cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng truyền tải của hệ thần kinh. Hơn nữa, các thành phần dinh dưỡng trong cá còn giúp bổ máu, hỗ trợ trong điều trị các vấn đề về sỏi thận và đau xương khớp cho người già.

Thêm vào đó, việc tiêu thụ cá đuối thường xuyên còn tăng cường sự hoạt động của cơ quan đầu não. Điều này sẽ mang lại lợi ích lớn cho trí nhớ và chức năng tư duy của mọi người. Tóm lại, cá đuối thật sự là một nguồn thực phẩm đáng quý và cần được trân trọng.

Kết luận

Cá đuối hấp mỡ hành không thể phủ nhận vị trí dẫn đầu trong danh sách các món hấp ngon khác nhau. Món ăn này sở hữu sức hấp dẫn vượt trội, thu hút nhiều sự quan tâm từ mọi người. Hy vọng rằng với công thức chế biến đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn ở trên cũng như những thông tin về loài cá đuối mà chúng tôi đã chia sẽ, bạn sẽ thực hiện thành công món cá đuối hấp mỡ hành để thưởng thức và chiêu đãi gia đình một cách đặc biệt. Đồng thời, đây cũng là một cơ hội để mở mang tầm mắt và cập nhật thêm nhiều món hấp ngon khác, làm phong phú thực đơn gia đình của bạn.

Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn và nhiều thông tin bổ ích nhé!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *