Nguyên Liệu Làm Bánh Flan Gồm Những Gì? Bí Quyết làm Bánh Flan Cực Ngon

Nguyên liệu làm bánh flan

Bánh Flan là một loại bánh thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn được ưa chuộng bởi rất nhiều lứa tuổi khác nhau. Đây là một loại bánh xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu, hiện nay đã trở thành món phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới. Vậy bạn có thắc mắc nguyên liệu làm bánh flan là gì mà có thể tạo ra được một loại bánh thơm ngon, béo ngậy lôi cuốn như vậy không? Nếu có thì hãy cùng nauan365.com tìm hiểu nguyên liệu làm bánh flan trong bài viết dưới đây nhé!

Trứng gà

Trứng gà có chứa lượng lớn protein, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ tạo ra sự liên kết giúp bánh đông đặc mà không cần sử dụng các chất tạo đông khác. Sử dụng trứng gà càng tươi sẽ làm cho bánh ít có mùi tanh và thơm ngon hơn. Loại trứng gà công nghiệp và trứng gà ta có thể ảnh hưởng đến màu sắc của bánh flan. Trứng gà nuôi tự nhiên thường có lòng đỏ rất vàng, do đó bánh sẽ có màu vàng óng. Đúng là một yếu tố quan trọng đối với nguyên liệu làm bánh flan, phải không nào?

Tuy nhiên, lòng trắng trứng thường có nhiều lớp cởn, nên cần phải lọc trước khi thêm vào hỗn hợp trước khi hấp hoặc nướng.

Sữa tươi

Sữa tươi có nhiều loại và đặc điểm khác nhau trên thị trường. Hiện nay, sữa phổ biến nhất là sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng. Sữa thanh trùng thường được đánh giá là ngon hơn và có chất lượng tốt hơn. Tuy nhiên, nên bảo quản sữa thanh trùng trong tủ lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn vì nó có hạn sử dụng tương đối ngắn.

Ngoài ra, tại siêu thị còn có nhiều loại sữa nhập khẩu khác nhau, bao gồm sữa full cream và sữa tách béo phù hợp với từng nhu cầu. Ví dụ, nếu bạn đã quen dùng sữa thanh trùng để làm bánh flan nhưng muốn tìm một loại sữa có độ béo tương tự, bạn có thể lựa chọn sữa full cream.

Ngoài sữa bò, sữa hạt cũng đang được đánh giá cao và được sử dụng làm nguyên liệu làm bánh flan để tạo ra những chiếc bánh ngon tuyệt. Bạn có thể tự nấu sữa hạt bằng các máy nấu sữa nổi tiếng hoặc mua tại các siêu thị. Lưu ý chọn sữa không đường khi làm bánh flan.

Bột trộn sẵn

Bột trộn sẵn là một lựa chọn tiện lợi cho việc làm bánh flan. Với các nguyên liệu chủ yếu là sữa và trứng, những người dị ứng hoặc tuân thủ chế độ ăn chay sẽ không thể thưởng thức vị ngon của bánh flan. Do đó, bột trộn sẵn flan sẽ là một giải pháp tuyệt vời.

Khi sử dụng bột làm bánh flan, cách đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất là trộn bột với nước sôi và khuấy đều. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với những người có ít thời gian. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp bột với các nguyên liệu khác để tạo ra các mùi vị đa dạng.

Các loại hương liệu làm bánh flan

Về các loại hương liệu làm bánh flan, vani là một trong những nguyên liệu quan trọng. Đây là một loại hương vị mang mùi thơm đặc trưng và cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị cho bánh flan.

Thành phần dinh dưỡng của bánh Flan

Nguyên liệu làm bánh flan
Nguyên liệu làm bánh flan

Thành phần dinh dưỡng của bánh flan chủ yếu đến từ trứng và sữa. Trứng gà cung cấp nhiều chất đạm và các axit amin quan trọng, trong khi sữa chứa canxi, phốt pho, protein, các vitamin nhóm B và các khoáng chất khác, đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Ngoài ra, việc kết hợp với các nguyên liệu khác như trái cây, nước cốt dừa, phô mai… cũng tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

Hướng dẫn cách làm bánh flan cực ngon

Bánh flan sữa tươi có vị thanh nhẹ, mềm mịn, hòa quyện trong miệng, không gây cảm giác ngán khi thưởng thức. Dưới đây là cách làm bánh flan đơn giản bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh flan

  • Trứng gà: 8 quả
  • Sữa tươi không đường: 5 bịch
  • Sữa đặc: 1 hộp
  • Vani: 3 gram
  • Đường cát: 150 gram
  • Nước cốt chanh: 4 ml
  • Nước lọc: 100ml

Các bước làm bánh flan

Bước 1: Làm đường Caramen

  • Cho 80gr đường vào nồi và hòa tan 45ml nước vào. Đảm bảo đường tan đều để tránh bám vào nồi.
  • Đặt nồi lên bếp đun lửa vừa mà không cần khuấy. Nếu đường không đều, có thể nhấc nồi lên và xoay tròn cho đường vàng đều.
  • Khi đường có màu vàng caramen (màu cánh dán), bạn thêm 45ml nước còn lại vào nồi để tan đường phía dưới. Chờ cho đường tan hết rồi tắt bếp.
  • Chờ cho đến khi caramen không còn nổi bọt nữa thì đổ đường caramen vào khuôn và cất vào ngăn mát tủ lạnh để đường sệt lại.

Bước 2: Tạo hỗn hợp sữa và trứng

Nguyên liệu làm bánh flan
Nguyên liệu làm bánh flan
  • Đánh tan nhẹ 3 quả trứng trong một bát, tránh tạo bọt để không làm bánh có mùi trứng.
  • Trong nồi, khuấy đều sữa đặc và sữa tươi và đun ấm mà không đun sôi.
  • Đổ sữa đã đun vào hỗn hợp trứng, thêm một ít tinh chất vani và khuấy đều.
  • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần trứng đánh chưa tan và bọt lớn trong hỗn hợp.

Bước 3: Hấp bánh và hoàn thiện

  • Đổ hỗn hợp đã lọc vào các cốc có đường caramen.
  • Đậy nắp các khuôn lại.
  • Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 80-90 độ (dưới nhiệt độ sôi).
  • Kiểm tra bánh bằng cách nghiêng khuôn, nếu phần kem trứng đã đặc lại và không còn chất lỏng chảy ra thì bánh đã chín.
  • Để bánh nguội hoặc cất vào tủ lạnh để đông lại.
    Nguyên liệu làm bánh flan
    Nguyên liệu làm bánh flan

Thành phẩm

Bánh flan sữa tươi có kết cấu mịn màng, không có lỗ rỗ, mỗi miếng bánh thơm ngon, mềm mại và ngậy ngậy, hoà quyện với hương caramel ngọt ngào. Thật sự là một món ngon tuyệt vời.

Bạn cũng có thể thêm chút đá viên đập nhuyễn và một ít cà phê để tăng thêm sự hấp dẫn cho món bánh này!

Nguyên liệu làm bánh flan
Nguyên liệu làm bánh flan

Những vấn đề thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

Bánh flan bị rỗ

  • Nguyên nhân: Trứng bị đánh quá bông tạo ra nhiều bọt khí, hoặc nấu/hấp bánh ở nhiệt độ cao gây rỗ. Khi hấp bánh cách thủy, hơi nước có thể đọng trên nắp nồi và rơi xuống gây rỗ bề mặt bánh.
  • Cách khắc phục: Sử dụng khăn sạch để che miệng nồi và sau mỗi khoảng thời gian10-15 , mở nắp ra lau sạch nước đọng.

Bánh flan không đông

  • Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp, hoặc nhiệt độ nấu/hấp quá thấp và thời gian không đủ lâu để bánh .
  • Cách khắc phục: Cân đong chính xác và tuân thủ theo hướng dẫn trong công thức.

Bánh flan bị khô mặt

  • Nguyên nhân: Trứng và sữa chưa trộn đều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao.
  • Cách khắc phục: Che hoặc bọc kín mặt bánh khi nấu/hấp.

Còn mùi tanh của trứng

Nguyên liệu làm bánh flan
Nguyên liệu làm bánh flan
  • Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp hoặc đun sữa không đúng cách.
  • Cách khắc phục: Bạn phải làm nóng sữa trước rồi mới cho vào trứng và cho thêm một lượng vani để bánh không còn mùi tanh của trứng và thơm hơn.

Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn

  • Nguyên nhân: Tỷ lệ chất lỏng quá nhiều so với trứng, hoặc hấp bánh chưa đủ thời gian. Cũng có thể do để tủ lạnh thời gian quá ngắn, bánh chưa đông .
  • Cách khắc phục: Cân đong chính xác và tuân thủ theo hướng dẫn trong công thức.

Caramel bị dính vào đáy khuôn

  • Nguyên nhân: Do bạn nấu nước đường quá lâu hoặc khuấy đảo quá nhiều.
  • Cách khắc phục: Đun nước đường chỉ đến khi có màu cánh dán là dừng.

Kết luận

Bài viết này đã cung cấp cho bạn các nguyên liệu cơ bản và hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan thơm ngon mà không bị lỗi. Chỉ với vài bước đơn giản, không cần quá phức tạp, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh flan ngon tại nhà cho cả gia đình. Kết quả là một chiếc bánh flan béo ngậy, thơm ngon và mềm mịn. Màu vàng nhẹ của bánh kết hợp với lớp caramel phía trên tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và thu hút. Chúc bạn thực hiện thành công để thưởng thức cùng người thân và bạn bè nhé!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *