Hàu là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng với rất rất nhiều cách ăn khác nhau, bạn có ăn sống cùng với chanh hoặc mù tạt, hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai… Để thay đổi và điều chỉnh khẩu vị cho gia đình, bạn có thể thử làm món hàu hấp, kết quả sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Và tất nhiên món hàu hấp thì không thể thiếu nước chấm đi kèm. Dưới đây nauan365.com sẽ hướng dẫn cho bạn các công thức làm “nước chấm hàu hấp” cực kì hấp dẫn.
Cách làm “nước chấm hàu hấp” muối đường tắc
Hàu hấp chấm với muối đường tắc, đây là cách ăn phổ biến của những người miền biển, vừa giữ được hương vị ngọt tự nhiên của hàu, lại kết hợp với hương vị chua thanh rất đặc trưng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Muối trắng: 2 muỗng đầy
- Tắc: 4 – 5 quả
- Lá chanh: 2 – 3 lá
- Đường: 2 muỗng đầy
- Ớt: 1 quả ớt cay, 1 quả ớt sừng
Các bước thực hiện
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch tắc và cắt thành từng lát mỏng rồi bỏ hạt ra, sau đó cắt ớt thành các miếng nhỏ, lá chanh cũng được cắt thành các mảnh mỏng và băm nhỏ (nhớ không băm quá nát).
Bước 2: Tiếp theo, cho đường, muối và ớt vào cối sau đó giã nhuyễn cho các nguyên liệu mịn, hoà quyện vào nhau.
Bước 3: Cuối cùng, thêm tắc đã được thái lát và lá chanh vào và khuấy đều cho đến khi có được một phần nước chấm sền sệt, rồi mang ra để thưởng thức cùng với hàu hấp.
Thành phẩm đạt chuẩn
Nước chấm muối đường tắc sau khi hoàn thành trông rất hấp dẫn.
Hương vị của nước chấm hòa quyện giữa chua, ngọt và cay, với hương thơm đặc trưng của lá chanh, khi chấm cùng với hàu hấp trở thành một trải nghiệm đầy đậm đà, vượt lên trên mùi tanh của hàu.
Đây thực sự là loại nước chấm đỉnh của đỉnh khi ăn hải sản, không chỉ phù hợp với hàu mà gần như bất kỳ món hấp hoặc luộc nào cũng có thể áp dụng công thức này.
Cách làm “nước chấm hàu hấp” muối ớt xanh/đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ớt hiểm xanh/đỏ: 50g
- Sữa đặc: 25g
- Đường: 25g
- Muối: 15g
- Chanh: 1 quả
- Lá chanh: 6 – 8 lá
Các bước thực hiện
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, sau đó cắt nhuyễn. Tiếp theo, cắt lá chanh thành những sợi nhỏ mảnh và gọt vỏ chanh, sau đó xắt thành múi cau.
Bước 2: Cho lá chanh, ớt, đường, muối, chanh và sữa đặc vào máy xay. Xay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và bắt đầu thoảng mùi thơm. Cuối cùng, chỉ cần đổ ra bát và thưởng thức cùng với hàu hấp.
Thành phẩm đạt chuẩn
Muối ớt xanh/đỏ, khi xay kèm với lá chanh, tạo ra một hương vị quen thuộc, thơm phức và đầy mê hoặc. Khi kết hợp với sữa đặc, nó mang lại một hương vị béo nhẹ, làm giảm đi phần nào độ cay và mùi tanh của hải sản. Khi bạn chấm, bạn sẽ cảm nhận sự mọng nước của hàu, với một chút chua chua, ngọt ngọt, và ngậy ngậy trên đầu lưỡi. Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời dành cho bạn.
Cách làm nước mắm chanh ớt chấm hàu hấp
Nước mắm chanh ớt với hương vị chua ngọt rất phù hợp với các món hấp, luộc. Cách pha nước chấm rất đơn giản, tuy nhiên để có một hương vị ngon, bạn cần biết cách kết hợp tỉ lệ đúng đắn để mang lại sự hài hòa trong hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm ngon: 4 muỗng đầy
- Đường: 3 muỗng đầy
- Nước lọc: 2 muỗng đầy
- Mì chính: 1/2 muỗng
- Chanh: nửa quả
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 – 2 tép
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho vào cối 1 muỗng đường, tỏi và ớt, sau đó giã cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đường sẽ chuyển sang màu đỏ nhạt và hơi có độ sền sệt.
Bước 2: Gọt vỏ của quả chanh, sau đó cắt thành múi cau, cho khoảng nửa quả vào cối và tiếp tục đập cho đến khi các nguyên liệu hòa với nhau. Hãy lưu ý rằng bạn cần loại bỏ hạt chanh để tránh bị đắng chát.
Bước 3: Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng đường còn lại, 2 muỗng nước lọc, 4 muỗng nước mắm, và 1/2 muỗng bột ngọt, sau đó khuấy đều cho gia vị tan hết. Cuối cùng, thêm hỗn hợp chanh, đường, và tỏi đã đập vào bát nước mắm, khuấy đều là có thể mang ra để thưởng thức cùng hàu hấp.
Thành phẩm đạt chuẩn
Mặc dù công thức có vẻ đơn giản, nhưng hương vị chua ngọt đậm đà từ nước chấm này sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức. Vị sẽ thiên về phía ngọt hơn, với hương thoang thoảng của nước mắm và vị đậm đà của tỏi ớt. “Nước chấm hàu hấp” này sẽ thêm ngon nếu sử dụng ớt thực sự cay. Hơn nữa, nên thưởng thức ngay sau khi thực hiện, vì để lâu không giữ được hương vị ngon.
Những mẹo khi làm “nước chấm hàu hấp” bạn nên biết
Để tạo ra nước chấm ngon hàu hấp, quan trọng nhất là phải chọn nguyên liệu kỹ lưỡng.
Khi chọn tắc, hãy lựa những quả có vỏ ngoài tươi tắn. Bạn có thể ấn nhẹ vào vỏ bằng móng tay để cảm nhận mùi thơm đặc trưng của tắc. Hãy tránh mua những quả tắc bị héo vì chúng có thể tạo ra hương vị đắng khi làm nước chấm.
Đối với lá chanh, hãy tránh chọn lá quá non hoặc quá già. Lá quá non sẽ không mang lại mùi thơm mạnh mẽ, trong khi lá quá già có thể khá cứng và không ngon.
Những giá trị dinh dưỡng của hàu bạn nên biết
Hàu được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng, hình dạng không đều giúp bảo vệ cơ thể bên trong. Màu sắc của vỏ thường là màu xám.
Hàu chứa rất nhiều chất bổ dưỡng. Thực tế, một con hàu có trọng lượng 100 gram cung cấp các chất dinh dưỡng sau: 68 calo, 7 gram protein, 3 gram chất béo, cùng với Vitamin D, Thiamine (vitamin B1), Niacin, Vitamin B12, Sắt, Magiê, Photpho, Kẽm, Đồng, Mangan, và Selen.
Lợi ích của hàu đối với sức khỏe con người bạn nên biết
Tăng cường miễn dịch: Hàu là nguồn giàu vitamin E và C cũng như các khoáng chất hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Tính chất chống viêm nhiễm và chống oxi hóa của hàu giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây hại.
Sức khỏe tim mạch: Hàu ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tim mạch bằng cách ngăn mảng bám tích tụ trong động mạch. Các chất khoáng như magiê và kali trong hàu cũng giúp hạ huyết áp và thư giãn các mạch máu. Ngoài ra, vitamin E làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của màng tế bào.
Bảo vệ mắt: Hàu cung cấp lượng kẽm đáng kể, một khoáng chất quan trọng để duy trì sự sản xuất pigment trong võng mạc, giúp bảo vệ sắc tố mắt.
Cải thiện chức năng não: Hàu là nguồn giàu của vitamin B12, omega-3, kẽm và sắt, tất cả đều tốt cho chức năng của não. Nghiên cứu cho thấy sự thiếu hụt sắt và kẽm có thể ảnh hưởng đến trí nhớ và tập trung.
Cải thiện tâm trạng: Nhờ hàm lượng kẽm cao, hàu giúp ổn định tâm trạng. Kẽm được xem như một khoáng chất thiết yếu cần được tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống.
Sức khỏe da: Kẽm đóng vai trò quan trọng trong tạo ra và thúc đẩy sự hình thành collagen, giúp duy trì cấu trúc da và giảm chảy xệ. Nó cũng có lợi cho sự khỏe mạnh của móng tay và da đầu.
Sức khỏe hệ thống mạch máu: Hàu cung cấp 16-18% nhu cầu vitamin C hàng ngày, giúp kích hoạt các coenzyme tạo norepinephrine, và cũng giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Thúc đẩy năng lượng: Vitamin B12 trong hàu giúp tăng cường năng lượng và biến thực phẩm thành năng lượng. Chất sắt cũng giúp vận chuyển oxy đến các tế bào cơ thể để cung cấp năng lượng.
Sức khỏe xương: Sự hiện diện của selen, đồng, sắt, kẽm, phốt pho và canxi trong hàu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ và sức khỏe xương.
Sức khỏe tình dục: Kẽm trong hàu giúp tăng cường sản xuất testosterone, hormone quan trọng trong việc điều chỉnh ham muốn tình dục của nam và nữ. Kẽm còn giúp cân bằng hormone tình dục nữ (estrogen, progesterone) và tăng cường chất lượng tinh trùng ở nam.
Kết lại
Với công thức chi tiết và các bước chuẩn bị đơn giản, bạn có thể tự làm “nước chấm hàu hấp” ngon tuyệt tại nhà. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, và chắc chắn sẽ là một trong những món ăn được yêu thích ở nhà. Hãy thử và chia sẻ kết quả của bạn với chúng tôi.
