Mách Bạn Cách Làm Nước Sốt Hủ Tiếu Trộn Chuẩn Vị

Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn

Hủ tiếu, một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, đã tồn tại từ nhiều năm về trước. Trên các con đường ở Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán hủ tiếu hoặc xe hủ tiếu. Món hủ tiếu được biết đến với sự phong phú về dinh dưỡng và có hai loại chính: hủ tiếu nướchủ tiếu khô hay còn gọi là hủ tiếu trộn.

Đối với hủ tiếu trộn, cách làm nước sốt hủ tiếu trộn đúng chuẩn là yếu tố quan trọng để mang lại hương vị đặc trưng và trọn vị. Nhưng bạn không cần phải lo lắng, cách làm nước sốt này không quá khó khăn. Hãy cùng nauan365.com khám phá cách làm nước sốt hủ tiếu trộn để món ăn thêm phong phú hương vị.

Nước sốt hủ tiếu trộn có gì đặc biệt?

Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn
Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn

Hủ tiếu có hai cách thưởng thức phổ biến: hủ tiếu khô (trộn) và hủ tiếu nước. Đây là một món ẩm thực nổi tiếng tại miền Nam và đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực khu vực này từ những năm 50. Nước sốt hủ tiếu là thành phần quan trọng nhất, tạo nên sự khác biệt và hấp dẫn đặc biệt.

Để có được một tô hủ tiếu trộn ngon tại nhà, bạn cần biết cách làm nước sốt hủ tiếu trộn thơm ngon và chuẩn hương vị. Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết cách làm nước sốt hủ tiếu trộn đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng khám phá cách làm nước sốt hủ tiếu trộn ngon không thể bỏ qua nhé!

Cách làm hủ tiếu Nam Vang khô

Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn
Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn

Hủ tiếu Nam Vang xuất phát từ Phnom Penh, thủ đô của Campuchia. Bạn không chỉ có cơ hội thưởng thức món hủ tiếu Nam Vang truyền thống với nước dùng ngon lành, mà còn có thể học cách nấu hủ tiếu khô Nam Vang độc đáo với nước sốt đậm đà theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg xương ống heo
  • 200 g thịt nạc heo xay
  • 300 g thịt đùi heo
  • Nửa quả tim heo
  • 300 g tôm tươi lớn
  • 10 quả trứng cút
  • 2 củ cải trắng
  • Rau sống: giá đỗ, xà lách, rau thơm, rau cần
  • Hành tím, tỏi
  • Gia vị: nước tương, dầu hào, đường, bột ngọt

Các bước nấu hủ tiếu Nam Vang khô

Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn
Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch xương ống heo và cắt thành miếng vừa. Đun sôi nước và chần qua xương để loại bỏ bụi bẩn.
  • Trong một tô, ướp thịt xay bằng 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 chút muối, 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa hạt tiêu và ¼ thìa bột ngọt. Sau đó, xào thịt xay trên chảo cho đến khi chín.
  • Luộc chín trứng cút, lột vỏ và để riêng. Bóc vỏ tỏi, giã nhuyễn. Tôm được hấp chín, sau đó bóc vỏ.

Bước 2: Ninh xương làm nước lèo

  • Để bắt đầu, bạn hãy cho xương đã rửa sạch vào nồi. Kế đó, thêm củ cải, 3 củ hành tím và 2 thìa muối vào nồi để hầm trong khoảng 1 – 2 giờ. Khi nước sôi, hãy vặn nhỏ lửa và vớt bọt trên mặt nước bằng muôi.
  • Tiếp theo, hãy đặt thịt giòtim vào nồi và luộc chung. Cần lưu ý rằng tim heo sẽ chín nhanh hơn so với thịt, vì vậy bạn nên vớt tim ra trước. Sau khi tim và thịt đùi đã chín, hãy vớt chúng ra, để nguội một chút và thái mỏng.

Bước 3: Cách làm nước sốt hủ tiếu Nam Vang khô

  • Nguyên liệu: thịt xay, hành tỏi băm, hành lá, dầu hào, nước tương, tương cà, tương ớt, nước bột bắp, dầu ăn, đường và tiêu xay.
  • Đầu tiên, bạn phi thơm 1 muỗng canh hành và tỏi băm, sau đó thêm vào 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt và nửa chén nước. Nấu cho nước sốt đến khi hơi sệt là được.

Nếu bạn muốn nấu nhiều hơn, hãy cứ gấp đôi hoặc gấp ba số lượng nguyên liệu theo hướng dẫn này.

Bước 4: Hoàn thành

Để thưởng thức món hủ tiếu trộn Nam Vang ngon lành, bạn bắt đầu bằng cách đun sôi một nồi nước và chần hủ tiếu cho đến khi chín. Sau đó, vớt hủ tiếu ra và thả vào tô. Tiếp theo, xếp thịt, tim, trứng cút và rau lên trên mặt hủ tiếu, sau đó rót nước sốt lên là bạn đã có ngay món hủ tiếu khô Nam Vang tuyệt vời.

Hướng dẫn một số cách làm nước sốt hủ tiếu trộn

Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn
Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn

Sốt trộn hủ tiếu khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt xay: 300 gram
  • Cà rốt băm: 2 muỗng canh
  • Nấm mèo băm: 2 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Đầu hành cắt nhỏ: 1 muỗng canh
  • Hành tím băm: 1 muỗng canh
  • Bột bắp: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 8 muỗng canh
  • Tương đen: 4 muỗng canh
  • Tương ớt: 4 muỗng canh
  • Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng: Một ít (đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay)

Các bước thực hiện

Pha nước sốt

Trong tô, trộn đều 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 8 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh tương đen, 4 muỗng canh tương ớt, 400ml nước, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Nấu nước sốt

  • Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó, phi thơm hành tím băm, tỏi băm và đầu hành băm.
  • Khi hành đã thơm, thêm thịt heo xay vào xào khoảng 3 phút. Tiếp theo, thêm cà rốt băm và nấm mèo băm vào xào thêm 1 phút.
  • Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi nước sốt hơi sệt. Nếu cần, nêm nếm lại cho vừa ăn và sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Khi ăn, trước tiên trụng sẵn hủ tiếu. Sau đó, thêm sốt vào và trộn đều. Với sợi hủ tiếu mềm thơm thấm vị sốt, món này sẽ chinh phục vị giác của cả gia đình!

Nước sốt hủ tiếu trộn chuẩn vị người Hoa

Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn
Cách làm nước sốt hủ tiếu trộn

Nước sốt hủ tiếu theo phong cách người Hoa mang một hương vị đặc trưng, với sự ngọt ngào tinh tế, không gây ngán. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, nó hòa quyện hài hòa, tạo ra một hương vị tương tự như hủ tiếu Mỹ Tho.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mỡ heo
  • Dầu hào
  • Nước tương, dầu mè, hạt nêm, hạt tiêu
  • Cà chua
  • Các gia vị khác: muối, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1:Chuẩn bị một cái tô và trộn các gia vị để pha nước sốt theo tỷ lệ tương ứng: 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và nửa thìa hạt tiêu.

Bước 2: Cho cà chua vào xào, sau đó thêm phần nước sốt trộn đều. Tiếp theo, thêm 2 chén nước hầm xương và đun cho đến khi gần bắc ra, sau đó thêm lượng bột bắp tương ứng và nước. Khi đã trộn vào nước sốt, để phần sốt sệt lại và hấp dẫn hơn.

Bước 3: Để hoàn tất món nước sốt, thêm một ít nước cốt chanh cùng ngò để tạo vị thơm tự nhiên và đạt chuẩn vị tốt nhất.

Cách chọn mua thịt heo xay tươi ngon

Thịt heo xay tươi ngon nên có màu hồng tươi sáng và mỡ có màu trắng, không có dấu hiệu chuyển sang màu vàng hoặc các đốm thâm đen lạ thường.

Khi ấn vào, thịt nên có độ đàn hồi, săn chắc tốt và đặc biệt không bị chảy nhớt.

Hạn chế mua thịt heo xay nếu có màu sắc không đều, thậm chí tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc, bởi đó là dấu hiệu thịt đã hỏng do để lâu ngày.

Để đảm bảo món ăn thơm ngon, bạn cũng có thể mua thịt heo dạng nguyên miếng và sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn hoặc dùng dao tự băm.

Lưu ý cách làm nước sốt trộn hủ tiếu ngon

Để làm nước sốt hủ tiếu thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà, hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau:

  • Trong quá trình đun nấu nước sốt cho hủ tiếu, hãy giữ lửa nhỏ vừa. Điều này giúp kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, tránh tình trạng nước sốt cạn nhanh hoặc trở nên quá đặc quánh.
  • Khi trộn nước sốt hủ tiếu, hãy cân nhắc tỷ lệ phù hợp. Ban đầu, nên tuân thủ tỷ lệ 1:1 để đảm bảo an toàn. Tránh việc sử dụng quá lượng nước tương định, sau đó có thể thêm gia vị để điều chỉnh vị theo sở thích.

Kết luận

Trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm nước sốt hủ tiếu trộn. Với sự kết hợp của các thành phần và một chút pha trộn tinh tế, bạn sẽ tạo nên một bát nước sốt với hương vị đặc trưng, khiến người thưởng  khó lòng quên. Hy vọng rằng, qua hướng dẫn và mẹo nhỏ này, bạn sẽ tạo ra những tô hủ tiếu với nước sốt ngon đúng điệu và mang lại niềm vui cho bữa ăn của mỗi gia đình.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức những phút giây thú vị bên gia đình và bạn bè!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *