Mách Bạn Cách Làm Cá Trích Kho Cà Chua Cực Hao Cơm

Cá trích kho cà chua

Cá trích kho cà chua đã là hương vị quá quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Không chỉ gây ấn tượng bởi mùi thơm đặc trưng mà còn bởi hương vị độc đáo và sự hòa quyện tuyệt vời của các thành phần. Nước kho cà chua đậm đà và vừa miệng, là điểm nhấn hoàn hảo cho thịt cá mềm mịn, beo béo, thấm đều hương vị của sốt. Một bữa ăn trọn vẹn khi ăn kèm với cơm trắng và các loại rau sống, đảm bảo sẽ làm cho mọi thành viên trong gia đình bạn trở nên say mê. Hãy cùng nauan365.com thực hiện ngay món cá trích kho cà chua này tại nhà để tận hưởng hương vị truyền thống đầy hấp dẫn nhé!

Tổng quan về loài cá trích

Cá trích kho cà chua
Cá trích kho cà chua

 trích, có tên khoa học  Sardinella, thuộc họ Clupeidae, chung họ với nhiều loài cá khác như cá mòi, cá cháy hilsa, cá mai, cá menhadens và cá shads, đặc biệt phổ biến ở biển khơi. Các đặc điểm nổi bật của cá trích bao gồm khả năng sống thành đàn với số lượng lên đến hàng trăm con và xu hướng di cư liên tục.

Cá trích có kích thước nhỏ, với da có màu xanh hơi ánh kim. Thân cá trích có hình dạng dài và mảnh, có xương nhỏ. Một đặc điểm quan trọng là cá trích có hàm trên và dưới với độ nhô bằng nhau. Loại cá này còn được nhận diện dựa trên vẩy lược và có một dãy răng cưa ở sống bụng, điều đặc trưng cho loài này.

Giá trị dinh dưỡng của cá trích

Cá trích được đánh giá cao không chỉ về hương vị ngon mà còn về giá trị dinh dưỡng, là nguồn thực phẩm quan trọng cho con người. Thực phẩm này cung cấp một hỗn hợp đa dạng của các chất dinh dưỡng, không kém phần giàu giá trị so với các loài cá khác. Trong thành phần dinh dưỡng của cá trích, chúng ta có thể tìm thấy calo, vitamin D, vitamin B12, protein và chất béo, các chất này được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về ý nghĩa cho sức khỏe.

Đặc biệt, cá trích cung cấp một lượng lớn acid béo omega-3, giúp tạo ra dầu cá có lợi ích lớn cho sức khỏe và y tế. Axit béo omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất DHA, một chất dinh dưỡng có ảnh hưởng đặc biệt đến sự phát triển tế bào não, bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên và ngăn ngừa cao huyết áp.

Ngoài ra, cá trích còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, selen, vitamin B6, kali, đồng thời thấp ký sinh, làm cho nó trở thành một nguồn thực phẩm sạch và an toàn cho mọi độ tuổi. Điều này làm tăng giá trị dinh dưỡng và tính chất lành mạnh của cá trích trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Hướng dẫn cách làm cá trích kho cà chua cực cuốn

Sự kết hợp của cá trích và cà chua không chỉ tạo nên một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Đây có thể được coi là một lựa chọn ẩm thực tuyệt vời, đồng thời cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy thử ngay cách làm món cá trích kho cà chua dưới đây để trải nghiệm hương vị đặc trưng và tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Nguyên liệu làm Cá trích kho cà chua

Cá trích kho cà chua
Cá trích kho cà chua
  • Cá trích: 400 gr
  • Cà chua: 3 quả
  • Ớt: 2 quả
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 4 muỗng canh
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện món Cá trích kho cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mua cá trích về và đánh sạch vảy rồi cắt bỏ đầu và đuôi của cá. Sử dụng dao để loại bỏ sạch phần bụng và ruột của cá, sau đó rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng và để ráo. Dùng dao cứa nhẹ theo các đường đều trên thân cá.
  • Rửa sạch cà chua để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào rồi ắt bỏ cuống của cà chua và băm nhuyễn.
  • Rửa sạch ớt và loại bỏ cuống.
  • Rửa sạch hành lá, bỏ rễ và cắt đầu hành lá, cho phần đầu hành lá và ớt vào cối, sử dụng chày để giã nhuyễn, cắt nhỏ phần lá hành.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá trích tươi ngon, chất lượng

  • Ưu tiên chọn những con cá trích còn sống, linh hoạt, và bơi khỏe mạnh trong nước.
  • Kiểm tra phần mắt của cá, nếu mắt trong suốt và mang cá có màu hồng nhạt, cùng với lớp vảy sáng óng ánh, đó là dấu hiệu của cá tươi ngon.
  • Đối với cá ướp lạnh, thử kiểm tra độ tươi ngon bằng cách nhẹ nhàng nhấn vào thân cá. Cá tươi sẽ có thân săn chắc, không lún xuống khi nhấn, và độ đàn hồi cao.
  • Cá trích thường phổ biến và dễ mua tại các chợ và siêu thị. Để đảm bảo chất lượng, hãy tìm mua cá sớm nhất có thể.
  • Khi cầm lên, nếu cảm giác thân cá mềm, thân cong lại, và lớp da có nhiều vết xước cũng như có hiện tượng chảy nhớt hoặc mùi hôi khó chịu, thì đây là dấu hiệu của cá không tươi ngon, có thể đã lưu trữ lâu hoặc bị ươn, nên tránh mua loại cá này.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Ưu tiên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, không bị trầy hoặc hư hại. Màu sắc đồng đều thường là dấu hiệu của cà chua chín đẹp.
  • Cà chua chín tự nhiên thường mang theo hương thơm nhẹ và đặc trưng. Khi cầm lên tay, quả cà chua nên cảm giác chắc chắn và nặng tay. Mẹo này giúp bạn chọn được những quả cà chua tươi ngon nhất.
  • Nhận biết cà chua tươi ngon qua phần cuống. Cà chua chín và tươi thường có phần cuống màu xanh, bám chặt vào đầu quả cà chua. Nếu cuống khô hoặc nâu, có thể là dấu hiệu của cà chua không tươi ngon.
  • Không nên chọn cà chua có màu đỏ xen lẫn xanh, hay xuất hiện các đốm đen trên lớp da. Những quả cà chua như vậy thường thiếu hương vị và có thể đã mất độ tươi ngon.

Cách sơ chế cá trích sạch, không tanh

Cá trích kho cà chua
Cá trích kho cà chua

Nước vo gạo: Cắt bỏ phần đầu và loại bỏ ruột cá trích. Ngâm cá trong nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, vớt cá ra và rửa sạch lại với nước.

Rượu hoặc giấm trắng: Sử dụng hỗn hợp rượu hoặc giấm trắng pha loãng với nước để ngâm cá. Để cá trong hỗn hợp này khoảng 5 phút, sau đó vớt cá ra và rửa thật sạch với nước.

Nước cốt chanh: Sử dụng nước cốt chanh để khử mùi tanh của cá. Hòa nước cốt chanh vào nước ấm và ngâm cá trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, vớt cá ra và rửa sạch bằng nước.

Kết luận

Với sự kết hợp tinh tế giữa cá trích và hương vị đậm đà của cà chua, món cá trích kho cà chua không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hương vị độc đáo và thấm đẫm gia vị của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người thưởng thức, kể cả những người khó tính nhất. Cho dù bạn ăn kèm với cơm nóng hay kết hợp với rau sống, món cá trích kho cà chua là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực tại nhà. Hãy tự tay thực hiện và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này, bạn sẽ không hối hận!

Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi trang wed nauan365.com của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn nhé!

Xem Thêm: cách kho cá tại thucphamca.com và Khám Phá Sự Phong Phú và Ngon Miệng Từ Cá

5/5 (1 Review)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *