Hướng Dẫn “Cách Làm Cá Xác Sọc Kho” Chuẩn Vị Miền Tây

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Xác Sọc Kho Tiêu Miền Tây

Cá xác sọc, loại cá sông quen thuộc ở miền Tây, được biết đến với loại cá có thịt ngon, chắc chắn và khả năng chế biến đa dạng, cá xác sọc là sự lựa chọn ưa thích của nhiều người yêu nấu ăn. Hôm nay, nauan365.com sẽ bật mí cho bạn một công thức đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn đó là món cá xác sọc kho tiêu thơm béo. Đồng hành cùng chúng tôi để khám phá bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống miền Tây này. Hãy lưu ngay công thức và bắt đầu hành trình nấu ăn thú vị ngay hôm nay!

Tìm hiểu về cá xác sọc

Cá xác sọc kho tiêu
Cá xác sọc kho tiêu

Nếu bạn không phải là người Miền Tây, có lẽ bạn chưa từng nghe về loài cá đặc biệt này. Loài cá được biết đến với tên khoa học là Pangasius macronema, chủ yếu sinh sống ở vùng đầu nguồn sông Cửu Long. Còn được biết đến với tên gọi khác là Cá Tra Xiêm, cá này thuộc họ cá tra và nổi bật với kích thước nhỏ hơn so với nhiều loại cá khác trong họ. Cá Xác Sọc là một loài cá da trơn sống chủ yếu ở môi trường nước ngọt, thường được tìm thấy ở cả mặt và đáy của thủy vực.

Về hình dáng, đầu của cá Xác Sọc có hình dạng dẹp, không co duỗi, cổ miệng cong mạnh mẽ với răng hàm nhỏ mịn. Râu cằm của chúng ngắn, mắt to, và phần trán giữa hai mắt có dạng lồi. Thân của cá dài và phẳng, xếp vào họ cá tra cùng với các loại cá như bông lau, basa, hú, và nhiều loài khác.

Cá Xác Sọc thường sống thành đàn, đặc biệt là trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 3 theo lịch âm. Đây là một trong những loài cá có phân bố rộng và thu hút nhiều sự chú ý từ cộng đồng. Chúng thích nghi sống ở mọi tầng của thủy vực nước ngọt, từ đáy đến mặt nước. Trong giai đoạn từ tháng 4 đến tháng 6, chúng thậm chí có thể vượt qua thác Khône, một khu vực ở biên giới giữa Lào và Campuchia.

Hướng dẫn cách làm cá xác sọc kho tiêu

Nguyên liệu làm Cá xác sọc kho tiêu

  • Cá Xác Sọc: 500 gr
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước màu kho cá: 1/2 muỗng cà phê
  • Gia vị: Một lượng nhỏ muối, đường, bột ngọt, tiêu xay.

Các bước thực hiện món cá xác sọc kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá

  • Chà xát cá bằng muối để loại bỏ mùi tanh.
  • Cắt đuôi và vây, sau đó loại bỏ toàn bộ ruột bên trong cá.
  • Rửa cá sạch bằng nước và để ráo. Nếu có thể, bạn cũng có thể nhờ người bán làm sạch cá khi mua để tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Ướp Cá

Cá xác sọc kho tiêu
Cá xác sọc kho tiêu
  • Đặt cá đã làm sạch vào một tô.
  • Trong một tô nhỏ, trộn hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1.5 muỗng cà phê đường.
  • Rắc hỗn hợp gia vị đều lên cá, đảm bảo cá được ướp đều.
  • Để cá ướp trong khoảng 10 phút, giúp cá thấm hương vị của gia vị.
0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *