Bật Mí 3 Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Ngon Chuẩn Vị

Cách làm nước chấm nem nướng

Chào mừng bạn đến với bài viết của chúng tôi về cách làm nước chấm nem nướng ngon tuyệt. Nem nướng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được chuẩn bị và thưởng thức trong các buổi tiệc gia đình hoặc các dịp lễ hội. Để nem nướng ngon chuẩn vị là phải có nước chấm. Tuy nhiên cách làm nước chấm nem nướng sao cho ngon thì không phải ai củng biết. Hôm nay hãy cùng nauan365.com chia sẻ bí quyết giúp bạn có được linh hồn của món nem nướng này! Chắc chắn, thành phẩm sẽ là một chén nước chấm nem nướng ngon, dễ làm và không cầu kỳ, nhưng lại cực kỳ bắt vị.

Các cách làm nước chấm nem nướng

Nước Chấm nem nướng từ Nếp và Thịt Bằm

Cách làm nước chấm nem nướng

Cách làm nước chấm nem nướng từ nếp và thịt bằm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 150 gram gạo nếp
  • 50 gram thịt xay
  • 50 gram gan heo
  • 50 gram tôm tươi
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 100 gram đậu phộng
  • 80 gram đường phèn
  • 3 muỗng canh dầu màu điều
  • 3 muỗng canh bơ đậu phộng
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1/3 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1/3 muỗng cà phê tiêu

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Xào thịt

  • Trước tiên, đun nóng một muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã đủ nóng, thêm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thơm. Sau đó, cho thịt băm, gan heo và tôm tươi vào xào trong khoảng hai phút.
  • Tiếp theo, thêm dầu màu điều (3 muỗng canh), bơ đậu phộng (3 muỗng canh), nước mắm (3 muỗng canh), hạt nêm (2 muỗng canh), bột ngọt (1 muỗng cà phê) và muối (1 muỗng cà phê). Khuấy đều và xào thêm khoảng 1-2 phút nữa. Sau đó, tắt bếp, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Nấu nước chấm

  • Tiếp theo, cho hỗn hợp thịt và nếp đã xay vào nồi với một ít nước nấu sôi ở lửa lớn. Chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều trong 15 phút. Sau đó, thêm đường phèn (80gr) và tiếp tục đảo đều cho đến khi đường tan hết.

Thành phẩm

Nước chấm nem nướng từ nếpthịt bằm sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, hương thơm đậm đà, béo ngậy. Khi ăn, nước chấm sẽ cực kỳ mềm mịn và ngậy ngậy, hoàn hảo khi kết hợp với nem nướng và rau sống.

Nước Chấm nem nướng từ Bột Nếp và Đậu Xanh

Cách làm nước chấm nem nướng
Cách làm nước chấm nem nướng từ bột nếp và đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu xanh (đã bóc vỏ): 150 gr
  • Bột nếp: 2 muỗng canh
  • Tỏi: 4 tép
  • Ớt: 2 trái
  • Tương đen: 6 muỗng canh
  • Bơ đậu phộng: 3 muỗng canh
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm.

Cách chế biến

Nấu đậu xanh

  • Đậu xanh sau khi mua về đem vo với nước thật sạch rồi nấu với nước trong khoảng 20 phút. Sau khi đậu đã sôi tiếp tục đun thêm 1 phút. Sau đó, đổ ra rổ để ráo.
  • Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước  sao cho khoảng cách từ đậu đến mặt nước là khoảng 1 lóng tay. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối và nấu đến khi sôi.
  • Sau khi phần đậu xanh sôi bùng lên thì bạn hạ lửa nhỏ và nấu tiếp thêm 20 phút. Khi đậu đã chín, rót ra tô để ráo.

Xay nhuyễn các nguyên liệu

  • Lột bỏ vỏ tỏi và rửa sạch. Lặt bỏ cuống ớt và rửa sạch.
  • Cho tỏi và ớt vào cối xay nhuyễn, sau đó cho ra chén. Tiếp theo, cho đậu xanh vào cối và xay nhuyễn.

Khuấy bột nếp

  • Trong một chén, trộn 2 muỗng canh bột nếp với nước sôi cho đến khi chín.

Nấu nước chấm

  • Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Thêm tỏi và ớt đã xay nhuyễn vào phi thơm, đảo đều cho đến khi tỏi và ớt chuyển sang màu vàng nâu, tỏa hương thơm là được.
  • Đổ đậu xanh  xay nhuyễn vào. Thêm 100ml nước, 6 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, và bột nếp đã khuấy chín.
  • Khuấy đều và đun trong 5 phút. Thêm vào 3 muỗng canh bơ đậu phộng. Tiếp tục nấu 5 phút, nêm lại cho vừa khẩu vị.

Thành phẩm

Nước chấm nem nướng từ bột nếpđậu xanh có màu nâu đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn cùng nem, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo, béo ngậy từ đậu phộng, bơ và tương đen. Nếu muốn hương vị mạnh mẽ hơn, bạn có thể thêm chút ớt.

Nước Chấm nem nướng từ Nước Cốt Dừa và Bơ Đậu Phộng

Cách làm nước chấm nem nướng
Cách làm nước chấm nem nướng từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Hành tím băm: 2 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Tương đen: 2 muỗng canh
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Gia vị: đường, tiêu, muối.

Cách chế biến

Phi thơm hành tỏi

  • Bắc nồi lên bếp và thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím băm nhuyễn và tỏi băm vào phi thơm.
  • Phi cho đến khi hành tỏi có màu vàng nâu rực, tỏa hương thơm là được.

Nấu sốt

Phi thơm hành tỏi, khi hành tỏi dần chuyển sang màu vàng nâu thì cho vào 200ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 2 muỗng tương đen và 1 muỗng tương ớt. Khuấy đều để các nguyện liệu hòa quyện vào nhau.

Đun nóng trong 5 phút, sau đó nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng cà phê đường và một chút tiêu xay.

Tiếp tục đun cho đến khi nước chấm sôi lên. Giảm lửa nhỏ và nấu thêm 2 phút nữa. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Nước chấm nem nướng từ nước cốt dừabơ đậu phộng có vị béo ngậy đặc trưng của nước cốt dừa. Nó vượt trội với hương thơm đậm đà, nồng nàn. Dùng kèm nem nướng hoặc gỏi cuốn, nó sẽ là điểm nhấn vô cùng ngon cho món ăn của bạn.

Một số lưu ý để có chén nước chấm nem nướng siêu ngon

Để có một chén nước chấm ngon, chuẩn vị đòi hỏi sự kỹ lưỡng từ việc chọn nguyên liệu đến quá trình thực hiện. Dưới đây là môt số lưu ý cơn bản các bạn tham khảo nhé:

Chọn nguyên liệu tươi ngonchất lượng

Đối với thịt heo:

  • Thịt heo băm tươi ngon sẽ có màu hồng tươi sáng, mỡ trắng, không có dấu hiệu chuyển màu hoặc các đốm thâm đen lạ thường.
  • Khi ấn vào thịt, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt sự đàn hồi, sự săn chắc tốt, và đặc biệt là không có hiện tượng chảy nhớt.
  • Hãy hạn chế mua thịt heo băm có màu sắc không đều, thậm chí tỏa ra mùi hôi tanh mạnh mẽ, bởi đó là dấu hiệu thịt đã hỏng do để lâu ngày, và khi ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe.
  • Để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn cũng có thể mua thịt heo nguyên miếng và sau đó dùng máy xay thịt để xay nhuyễn.

Đối với gạo nếp:

  • Hãy chọn những hạt gạo nếp có kích thước đều, căng bóng và màu trắng đục. Khi ngửi, cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp.
  • Loại gạo nếp cái hoa vàng thường dẻo và hương thơm đặc biệt. Gạo nếp ngon là khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ có vị ngọt nhẹ.
  • Hãy tránh mua nếp khi thấy hạt nếp đã chuyển màu vàng nhạt hoặc khi ngửi cảm thấy có mùi thơm nồng nặc, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.

Đối với đậu xanh

  • Khi mua đậu xanh cà vỏ, bạn nên lựa chọn những hạt đậu có màu vàng rực rỡ để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
  • Ngoài ra, bạn cũng cần phải chú ý đến các dấu hiệu khác của sản phẩm. Các hạt đậu không nên có màu sắc lạ hoặc có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt. Nếu bạn phát hiện bất kỳ dấu hiệu này, bạn nên tránh mua sản phẩm đó và tìm kiếm sản phẩm tươi ngon hơn.

Để tìm mua nước cốt dừa tươi, bạn có thể ghé qua các chợ truyền thống hoặc cửa hàng chuyên bán dừa. Để tiện lợi hơn, nước cốt dừa và bơ đậu phộng đóng hộp cũng có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị.

Nếu muốn đảm bảo về an toàn và chất lượng, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa và bơ đậu phộng tại nhà.

Khi nấu nước chấm, hãy đảo đều tay và liên tục để tránh nước chấm bị cháy dưới đáy nồi, điều này sẽ đảm bảo rằng nước chấm có hương vị ngon nhất.

Hãy đảm bảo rằng nước chấm có sự cân đối về vị, giữa các thành phần như mặn, ngọt, chua, và cay.

Luôn tuân thủ thứ tự và thời gian trong quy trình chế biến. Điều này đảm bảo rằng mỗi thành phần được thêm vào đúng lúc và đúng cách để tạo nên nước chấm hoàn hảo.

Bảo Quản Nước Chấm Nem Nướng

Sau khi đã pha chế, bạn có thể bảo quản nước chấm nem nướng trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, tốt nhất là nên sử dụng nước chấm trong vòng 1-2 ngày đầu để đảm bảo độ tươi ngon và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Điều quan trọng là nếu bạn phát hiện nước chấm có mùi hoặc vị lạ thì nên vứt đi ngay, tránh nguy cơ gây hại cho sức khỏe của bạn.

Một số gợi ý về cách pha nước chấm nem nướng phù hợp với khẩu vị cá nhân của bạn

Nếu thích hương vị ngọt dịu:

Lựa chọn nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng. Thêm một chút đường để tăng cường hương vị ngọt ngào.

Muốn một hương vị đậm đà và béo ngậy:

Nước chấm từ nếp và thịt bằm sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Thịt bò kết hợp với nước mắm tạo nên một hương vị đặc trưng và đậm đà.

Yêu thích hương vị nhẹ nhàng và tươi mát:

Hãy thử nước chấm từ bột nếp và đậu xanh. Hương vị nhẹ nhàng của đậu xanh kết hợp với bột nếp sẽ mang lại cảm giác tươi mát.

Kết luận

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu cho bạn 3 cách làm nước chấm nem nướng đa dạng từ các nguyên liệu khác nhau. Mỗi loại nước chấm mang đậm hương vị riêng biệt, phù hợp với các khẩu vị cá nhân khác nhau. Chúng tôi hi vọng bạn sẽ vui khi thực hiện và thưởng thức món ăn này! Chúc bạn thành công nhé!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *