Mách Bạn Cách Làm Thịt Kho Chả Lụa Mới Lạ Ngon Miệng

Thịt kho chả lụa

Chả lụa là món không thể thiếu trong các dịp lễ tết hay mâm cúng, thường được ăn ngay mà không cần chế biến thêm. Tuy nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể biến tấu thành thịt kho chả lụa. Cách làm thịt kho chả lụa thơm ngon, béo béo, thấm đều gia vị, nêm chút quế và hạt tiêu mang đến một hương vị đặc biệt.

Khi kết hợp cùng cơm thịt kho, sự hòa quyện từ thịt ba chỉ tạo ra một bữa cơm hấp dẫn và thú vị không thể tìm thấy trong bất kỳ món ăn nào khác. Hôm nay, mình sẽ chia sẽ cho cộng đồng nauan365.com cách làm món thịt kho chả lụa để chiêu đãi cả gia đình trong bữa cơm hôm nay nhé!

Giới thiệu về chả lụa

Chả lụa, hay còn được gọi là giò lụa, là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam. Được làm từ thịt heo xay nhuyễn, sau đó nêm nếm với các loại gia vị phù hợp với từng vùng miền, và sau cùng được gói bọc trong lá chuối trước khi đem đi luộc chín. Đây là một món ăn phổ biến và không thể thiếu trong các dịp lễ tết của người dân Việt. Hương vị thơm ngon của thịt heo hòa quyện với mùi thơm của lá chuối, tạo nên một món ăn dân dã mà nhiều người ưa chuộng hiện nay.

Giá trị dinh dưỡng của chả lụa

Thực tế, chả lụa có thành phần chính từ thịt nạc heo, một nguồn cung cấp lượng lớn protein quan trọng và các chất khoáng như sắt (Fe), đồng (Cu), magiê (Mg), photpho (P)…. Ngoài ra, thịt heo còn cung cấp nhiều loại vitamin khác cần thiết cho con người.

Theo chỉ số từ viện y tế và bộ dinh dưỡng, trong mỗi 100g chả lụa chỉ chứa 136 kcalo, 73g nước, 21.5g protein và 5.5g chất béo.

Như vậy, chúng ta có thể thấy mỗi 100g chả lụa cung cấp tới 21.5g chất đạm. Điều này cho thấy hàm lượng calo của chả lụa khá thấp, do đó không cần lo ngại về việc ăn chả lụa có thể gây tăng cân hay gây béo phì.

Hướng dẫn cách thực hiện món thịt kho chả lụa

Thịt kho chả lụa mang đến hương vị mặn mà, pha chút tiêu xay cay nồng, kết hợp cùng cơm nóng ngon “hết sảy”! Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị một số nguyên lliệu sau:

Nguyên liệu để thực hiện món thịt kho chả lụa

  • 300g chả lụa (thái miếng nhỏ)
  • 300g thịt ba chỉ heo (rửa sạch, để ráo, thái miếng)
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh bột nêm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 100ml nước dừa tươi
  • 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
  • 2 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 củ hành tím (băm)
  • 1 muỗng canh đường (để làm nước màu)

Các bước thực hiện món thịt kho chả lụa

Thịt kho chả lụa là một món ăn vừa dễ ăn, vừa dễ chế biến, chỉ cần sử dụng những nguyên liệu cơ bản, dễ mua là có thể tạo ra một món ăn biến tấu ngon miệng cho cả gia đình. Cách thực hiện thịt kho chả lụa ngon cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Để khử mùi hôi của thịt lợn, bạn xát thịt với muối sau đó để khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, dùng dao cắt thịt thành từng miếng  vừa ăn.
  • Đối với chả lụa, cắt thành từng miếng khoảng 2cm và chia từng lát thành các hình tam giác giống nhau hoặc cắt theo sở thích của bạn.
  • Bóc vỏ tỏi rồi rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt heo

  • Đầu tiên, đặt thịt heo đã cắt miếng vào tô sạch. Sau đó, thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, và tiêu cà phê. Trộn đều để thịt heo ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Chiên chả lụa

  • Đầu tiên, đun dầu ăn trong chảo cho đến khi dầu ngập hết chảo. Khi dầu đã nóng, thêm chả lụa vào và chiên cho đến khi chả lụa có màu vàng ươm đều trên hai mặt. Sau đó, vớt chả ra đĩa để ráo dầu. Chiên sơ chả trước khi kho sẽ giúp chả không bị bở và mang lại hương vị ngọt ngào hơn.

Lưu ý: Khi chiên sơ chả lụa, nếu bạn nhận thấy chả không phồng lên nhiều, điều này cho thấy chả được làm từ thịt nhiều và không chứa chất hàn the.

Bước 4: Kho chả lụa với thịt 

  • Tiếp theo, hãy sử dụng một chảo khác và đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm nhuyễn và chờ cho đến khi tỏi thơm phức.
  • Sau đó, đổ thịt đã ướp vào chảo và xào đều cho đến khi thịt săn lại. Hãy đảo đều thịt trong khoảng 10 phút. Lúc này, gia vị ướp đã thấm vào thịt, mang lại hương vị hấp dẫn và thơm ngon.
  • Tiếp theo, thêm chả lụa vào nồi thịt kho và đảo đều để thịt và chả lụa hòa quyện với nhau. Hãy đổ nước dừa vào, sau đó kho thêm khoảng 10 phút và nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
  • Đậy nắp và tiếp tục kho thịt chả trong khoảng 5 phút. Sau đó, rắc tiêu và thưởng thức món ăn với cơm nóng.
  • Khi kho một món ăn, hãy luôn chú ý đến nhiệt độ lửa. Hãy giảm lửa khi đang kho, để các gia vị thấm đều vào các nguyên liệu thịt và chả.

Lưu ý: Một số người có thể sử dụng nước màu đường thay thế nước màu dừa. Điều này cũng được chấp nhận, tuy nhiên sẽ không có mùi thơm đặc trưng của nước dừa tươi. Tuy nhiên, điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thêm chi phí cho phần gia vị của món ăn.

Thành phẩm

Thịt kho chả lụa
Món Thịt kho chả lụa

Miếng chả lụa kho có màu sắc hấp dẫn, thịt heo mềm dai, ngọt mặn hòa quyện với độ dai giòn của miếng chả. Bạn có thể thưởng thức món này cùng với một ít dưa cải bắp và cơm nóng.

Nếu bạn muốn món chả lụa kho thịt có nhiều nước hơn, có thể thêm khoảng 100ml nước lọc vào sấp mặt thịt chả. Còn nếu muốn món có độ sánh vừa phải, bạn không cần thêm nhiều nước.

Kết luận

Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món thịt kho chả lụa với với các bước thực hiện rất đơn giản đúng không nào. Hy vọng rằng công thức này sẽ trở thành một món ăn phổ biến và được yêu thích trong gia đình của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng cùng người thân yêu!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *