Hướng Dẫn Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên Ngon Khó Cưỡng

Nước mắm chấm cá chiên

Bạn đã biết cách làm nước mắm chấm cá chiên ngon chưa? Cá chiên giòn thật sự là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, để món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hơn, cách pha nước chấm cũng không kém phần quan trọng. Trong bài viết này, nauan365.com sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước mắm chấm cá chiên một cách đơn giản nhưng vẫn đảm bảo vị thơm ngon tuyệt vời!

Các loại nước mắm chấm cá chiên  

Nước Mắm Tỏi Ớt Chua Ngọt

Nước mắm chấm cá chiên
Nước mắm chấm cá chiên

Nguyên Liệu

  • Nước mắm: 75 ml (khoảng 5 muỗng canh)
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Đường: 60 gr (khoảng 4 muỗng canh)

Chế Biến

Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng: Đầu tiên, mua gừng tươi từ chợ về, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, sử dụng dao nhỏ để cạo sạch lớp vỏ, sau đó rửa lại. Đem gừng ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo. Cuối cùng, thái gừng thành từng lát nhỏ và đặt vào cối.
  • Ớt: Rửa sạch ớt bằng nước, sau đó ngâm ớt trong nước muối pha loãng trong 5 phút. Vớt ớt ra, để ráo, loại bỏ cuống xanh và cho vào cối để giã cùng với gừng. Tiếp tục giã cho đến khi nhuyễn và tinh dầu tiết ra hết thì dừng lại.
  • Chanh: Rửa sạch chanh, cắt đôi theo chiều ngang. Sử dụng mũi dao để lấy vỏ hạt bên trong và vắt lấy hết nước cốt.

Pha Nước Chấm

  • Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn sẽ lấy một chén khác và thêm 4 muỗng canh đường cùng 6 muỗng canh nước lọc ấm vào đó. Sử dụng muỗng để khuấy đều trong khoảng 3 – 5 phút.
  • Khi thấy đường đã hoàn toàn tan, tiếp theo, bạn hãy thêm vào 5 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục khuấy đều một lần nữa và nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị của bạn.
  • Cuối cùng, thêm toàn bộ phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào hỗn hợp. Như vậy, bước này sẽ hoàn tất công đoạn chuẩn bị nước mắm chấm của bạn!

Thành Phẩm

Nước mắm tỏi ớt mang hương thơm dịu dàng của nước mắm và tỏi, kết hợp với vị chua ngọt đặc trưng. Điều thú vị nữa là màu sắc đỏ cuốn hút của ớt.

Độ mặn của nước mắm vừa phải, thêm một chút vị chua chua, ngọt ngọt, và cay cay – đúng là “hết sẩy”. Chén nước mắm tỏi ớt này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho món cá chiên của bạn!

Nước Mắm Me

Nước mắm chấm cá chiên
Nước mắm chấm cá chiên

Nguyên Liệu

  • Nước mắm: 1.5 muỗng canh
  • Me: 30 gr
  • Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
  • Ớt băm: 1 muỗng cà phê
  • Tương ớt: 1/2 muỗng canh
  • Đường: 45 gr (3 muỗng canh)
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

Chế Biến 

Ngâm Me

Đầu tiên, chuẩn bị một chén, sau đó thêm 30gr me và 50ml nước sôi vào. Sử dụng một muỗng nén để nhẹ nhàng ép me, sau đó ngâm me trong vòng 10 – 15 phút.

Khi thấy me đã giải phóng hết nước cốt, sử dụng một rây để loại bỏ phần hạt, chỉ giữ lại nước cốt.

Pha nước chấm

Tiếp theo, đặt một chảo lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào với lửa nhỏ. Khi dầu đã nóng, thêm 2 muỗng cà phê tỏi băm vào và phi thơm.

Khi tỏi bắt đầu tỏa mùi thơm và chuyển sang màu vàng, tắt bếp và vớt tỏi ra khỏi chảo, cho vào một chén.

Tiếp theo, đặt lại chảo lên bếp và thêm nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước lọc vào. Sử dụng vá để đảo đều và nấu trong vòng 5 phút với lửa nhỏ.

Khi đường đã tan và nước chấm bắt đầu sánh lại, thêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp và cho vào một chén.

Cuối cùng, thêm lại tỏi phi và ớt hiểm băm vào và khuấy đều. Chế phẩm nấu đã hoàn thành!

Thành phẩm

Thực hiện nước mắm me thật sự không quá phức tạp đúng không các bạn? Nó vừa sánh mịn, vừa mang hương vị chua chua, ngọt ngọt, thật tuyệt vời! Thêm một chút tỏi phi và ớt hiểm sẽ khiến chén nước mắm me trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết!

Nước Mắm Tỏi Gừng Thì Là

Nước mắm chấm cá chiên
Nước mắm chấm cá chiên

Nguyên Liệu

  • Nước mắm: 90 ml
  • Thì là: 3 nhánh
  • Gừng: 10 gr
  • Tỏi: 6 tép
  • Ớt sừng: 1/2 trái
  • Nước cốt chanh: 45 ml
  • Đường: 1.5 muỗng canh

Chế Biến 

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, sau khi mua ớt sừng, bạn hãy loại bỏ hạt và sau đó băm nhuyễn cùng với tỏi sau khi đã lột vỏ.

Tiếp theo, với thì là, bạn hãy rửa sạch và để ráo. Sau đó, sử dụng dao để băm nhuyễn thì là.

Pha nước chấm

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bạn lấy một tô và thêm 3 muỗng canh nước cùng với 1.5 muỗng canh đường vào, sau đó sử dụng vá để khuấy đều trong khoảng 3 – 5 phút.

Khi đường đã tan, tiếp tục thêm 6 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt chanh vào, đảo đều lần nữa rồi nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.

Cuối cùng, thêm vào toàn bộ phần tỏi, ớt sừng và thì là đã băm nhuyễn vào, và đó là bạn đã hoàn thành!

Thành phẩm

Mặc dù không phải là một quy trình phức tạp, nhưng nước mắm tỏi gừng thì là vẫn mang đến một sức hút đặc biệt, khó có thể diễn tả thành lời!

Vị nước mắm vừa mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt thực sự rất kích thích. Thêm vào đó, hương thơm tươi xanh từ thì là cùng với chút cay nồng từ ớt sừng thật sự là một trải nghiệm đê mê vô cùng!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nước mắm chấm cá chiên
Nước mắm chấm cá chiên

Cách chọn mua gừng  

  • Gừng tươi ngon thường có kích thước vừa, vỏ bên ngoài hơi sần sùi, không quá sáng màu, và có nhiều nhánh và các đường vân nổi rõ.
  • Nếu bạn bẻ thử, bạn sẽ thấy phần thịt bên trong có cấu trúc xơ và màu vàng sáng.
  • Hãy cẩn thận khi mua gừng, nếu bạn ngửi thử và không cảm nhận được mùi thơm đặc trưng, chỉ nghe thấy mùi hóa chất hoặc không nghe thấy bất kỳ mùi gì, đó là gừng không ngon.

Cách chọn mua me

  • Hiện nay, có 2 loại me phổ biến trên thị trường: me vắt và me tươi. Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào bạn thích.
  • Đối với me tươi, nên chọn những trái còn nguyên vẹn, vỏ không bị dập nát hoặc vỡ vụn. Đồng thời, hãy chọn những trái còn xanh, vì lúc này me sẽ có nhiều nước và độ chua cao hơn khi đã chín.
  • Còn với me vắt, thường là loại đã được đóng gói trước. Do đó, bạn nên chọn những trái có bao bì còn nguyên vẹn và khi bấm vào, cảm nhận sự mềm mại mà không quá cứng.
  • Đặc biệt, cho cả me tươi và me vắt, nếu ngửi thử mà không cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của me mà chỉ nghe thấy mùi hóa chất, hãy hạn chế mua.

Cách chọn mua thì là

  • Thì là tươi ngon thường có màu xanh tươi sáng, có vẻ cứng cáp, lá mỏng mềm, và không bị dập úng quá nhiều.
  • Hơn nữa, hãy hạn chế mua thì là nếu bạn ngửi không nghe thấy hương thơm đặc trưng. Điều này có thể cho thấy rằng thì là đã để quá lâu và không còn phù hợp để sử dụng nữa.

Cách chọn mua tỏi 

  • Tỏi tươi ngon thường có màu sắc tươi sáng, và các tép tỏi có vẻ đều đặn, không có sự chênh lệch kích thước quá lớn.
  • Hơn nữa, khi bạn ấn nhẹ vào tỏi, bạn sẽ cảm nhận được sự săn chắc, không mềm nhũn hoặc bị rỗng ruột.
  • Ngoài ra, hãy hạn chế mua tỏi nếu bạn thấy các tép đã chuyển sang màu đen. Điều này cho thấy tỏi đã bị hỏng và không thể sử dụng nữa.

Cách chọn mua ớt 

  • Ớt tươi ngon thường có màu đỏ tươi sáng, trông bóng loáng, và bề mặt không có bất kỳ đốm li ti lạ nào.
  • Hơn nữa, khi mua ớt, nên chọn những trái có phần cuống không quá héo, vẫn còn dính chặt vào thân.
  • Nên tránh mua ớt bị dập úng, mềm nhũn hoặc teo hóp lại quá nhiều, bởi đó là ớt đã để lâu ngày và không còn phù hợp để sử dụng nữa.
  • Tuỳ theo sở thích của bạn, nếu bạn ưa thích món cay thì hãy sử dụng ớt hiểm. Còn nếu bạn muốn nước mắm có hương vị cay nhẹ thì hãy dùng ớt sừng nhé!

Cách chọn mua chanh 

  • Chanh tươi ngon thường có màu xanh tươi sáng, vỏ không quá sần sùi, kích thước vừa vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, đồng thời không có bất kỳ đốm li ti lạ nào trên bề mặt.
  • Hơn nữa, khi bạn bóp thử bằng tay, nếu thấy quá cứng, điều đó có nghĩa là chanh không có nhiều nước. Ngược lại, nếu cảm nhận được độ mềm vừa phải, điều đó cho thấy chanh có nhiều nước.
  • Bên cạnh đó, hãy hạn chế mua chanh nếu chúng bị dập úng quá nhiều và mềm nhũn, vì đó là dấu hiệu cho thấy chanh đã để quá lâu.

Lưu ý khi chế biến nước mắm chấm cá chiên

Nước mắm chấm cá chiên
Nước mắm chấm cá chiên

Chắc hẳn là bạn đã nắm vững cách làm cá chiên chấm nước mắm gừng, mắm me và mắm tỏi. Tuy nhiên, để chén mắm thật trọn vị, hãy ghi nhớ những quy tắc vàng dưới đây:

  • Sử dụng nước mắm Kim Hoa Phú Quốc hảo hạng: Đây là đặc sản của đảo ngọc, được sản xuất từ nguyên liệu cá cơm tươi 100%, không chứa chất bảo quản và chất độc hại. Mỗi giọt mắm ngon cung cấp hàm lượng đạm cao và vị mặn vừa phải, rất thích hợp để làm nước chấm.
  • Giữ vệ sinh khi chuẩn bị nước chấm: Bạn cần lưu ý 3 điều: chọn nguyên liệu tươi sạch, sơ chế thật kỹ lưỡng và che đậy để ngăn côn trùng tiếp cận. Nếu cần, hãy sử dụng bao tay khi thực hiện các thao tác.
  • Nêm nếm vừa miệng theo công thức: Bạn có thể pha chế theo công thức đã cho hoặc linh hoạt nêm nếm theo khẩu vị của mình. Vì nấu ăn là nghệ thuật, hãy thỏa thích sáng tạo theo ý muốn của bạn.
  • Bảo quản nước mắm đúng cách: Chén nước chấm sau khi pha chế nên sử dụng ngay để tránh ruồi nhặng. Nếu không sử dụng hết trong một lần, hãy đổ vào hũ và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
  • Thời gian bảo quản nước mắm: Nước chấm sẽ giữ được hương vị tốt nhất trong khoảng từ 2 tuần đến 1 tháng. Sau thời gian này, hãy tránh sử dụng lại vì nguyên liệu đã thay đổi và không còn giữ hương vị ban đầu.

Kết luận

Với hương vị đậm đà, nước chấm cá chiên không chỉ là điểm nhấn tuyệt vời mà còn là nguyên liệu quan trọng làm nên sự khác biệt. Những nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật pha chế đúng cách cùng với sự sáng tạo của bếp nấu, tất cả tạo nên một phần không thể thiếu của bữa tiệc ẩm thực. Chính vì vậy, việc biết cách làm nước chấm đúng điệu sẽ là một bí quyết tuyệt vời để biến món cá chiên trở thành một trải nghiệm tuyệt hảo, đáng nhớ cho tất cả.

Hy vọng với những gợi ý trên và những bí quyết làm nước chấm cá chiên. Chúng tôi tin rằng bạn có thể tạo ra món cá chiên thơm ngon và đậm đà ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn mới nhé!

 

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *