Hướng Dẫn Cách Làm Nước Chấm Chao Hấp Dẫn

Nước chấm chao

Chao là một lựa chọn tuyệt vời cho các món lẩu và món nướng, dùng để chấm hoặc tẩm ướp mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Mặc dù cách làm nước chấm chao không phức tạp, nhưng để có một khẩu vị thật ngon và vừa miệng thì không phải ai cũng biết. Nước chấm chao hoàn hảo sẽ có hương vị béo ngậy, một chút mặn, thơm mùi rượu và thêm một chút cay từ ớt cay, cùng vị ngọt của đường – tất cả kết hợp tạo nên một trải nghiệm thú vị cho vị giác. Để tạo ra nước chấm chao đúng chuẩn, có nhiều cách khác nhau, mỗi cách mang đến một hương vị riêng biệt, phù hợp với từng loại món ăn. Trong bài viết dưới đây, nauan365.com sẽ giới thiệu đến các bạn một số cách làm nước chấm chao ngon, hấp dẫn, nhất định sẽ góp phần làm tăng thêm cảm giác ngon miệng cho món ăn khi bạn thưởng thức.

Giới thiệu về nước chấm chao

Nước chấm chao là một loại nước sốt truyền thống trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam. Đây là một phần quan trọng không thể thiếu trong các bữa ăn đậm đà và ngon miệng. Chao được làm từ đậu hũ lên men do đó sẽ có vị từ béo thanh đến mặn mòi, thơm mùi rượu và chút cay của ớt, kết hợp với vị ngọt của đường, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Loại nước chấm này không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn kích thích vị giác, làm cho người ăn thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn.

Có nhiều cách để chuẩn bị nước chấm chao khác nhau, mỗi cách đều mang đến một hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với từng loại món ăn. Bất kể là ăn lẩu, nướng, hay chấm rau củ luộc, nước chấm chao luôn là điểm nhấn không thể thiếu, làm cho món ăn trở nên thêm phong phú và đặc biệt.

Nếu ai đã quen ăn chao sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, vị béo và hương thơm đặc trưng của nó. Tuy nhiên, đối với những người lần đầu tiên nếm chao, có thể thấy khá khó ăn. Nhưng việc chuẩn bị nước chấm cho chao sẽ làm món ăn trở nên dễ ăn hơn, phù hợp với khẩu vị của mọi người.

Cách làm nước chấm chao cho món nướng

Pha nước chấm chao là một quá trình sáng tạo và linh hoạt. Bằng cách kết hợp các nguyên liệugia vị khác nhau, người ta có thể tạo ra những hương vị đa dạng và phong phú. Điều này cho phép mỗi người có thể tùy chỉnh nước chấm theo khẩu vị riêng, làm cho món ăn trở nên độc đáo và thú vị hơn!

Nước sốt chao lá chanh

Nước sốt chao lá chanh
Nước sốt chao lá chanh

Nước sốt chao lá chanh mang mùi thơm đặc trưng của lá chanh, hòa quyện với vị béo bùi của chao và vị đậm đà từ nước tương, cùng với hương cay cay của ớt. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời cho các món nướng, đặc biệt là nướng hoặc vịt nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2 – 3 viên chao
  • 1 muỗng canh bơ đậu phộng
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 quả chanh
  • Ớt, lá chanh

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu

  • Loại bỏ hạt của ớt, sau đó băm nhuyễn.
  • Rửa sạch lá chanh, sau đó cắt sợi nhỏ.

Pha nước sốt chao lá chanh

Trong một chén, khuấy đều 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 3 viên chao, 1 muỗng canh nước chao, nước cốt của 1 quả chanh, ớt băm nhuyễn, và lá chanh cắt nhỏ.

Thành phẩm

Nước sốt chao lá chanh mang hương thơm từ chao và lá chanh, vị chua từ nước cốt chanh, cay cay từ ớt sừng. Đặc biệt, nước sốt còn có hương vị béo ngậy từ chao và vị the nhẹ từ lá chanh.

Nước sốt chao sa tế

Nước sốt chao sa tế
Nước sốt chao sa tế

Nước sốt chao sa tế có màu sắc hấp dẫn và thích hợp chấm cùng các món nướng hoặc vịt nướng, mang lại hương vị ngon không ngán.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2 – 3 viên chao
  • 2 – 3 thìa cafe sa tế
  • 3 thìa cafe sữa đặc
  • 100ml nước lọc

Cách làm:

Khuấy đều hỗn hợp chao và sữa đặc

Cho 300gr chao, 100ml nước sôi, và 50gr sữa đặc vào tô. Sử dụng cây đánh trứng để đánh tan hỗn hợp.

Pha nước sốt chao sa tế

Trong 3 chén nhỏ, cho hỗn hợp chao và sữa đặc. Tiếp theo, mỗi chén cho vào 1 muỗng canh sa tế. Khi ăn, dùng muỗng khuấy đều để sa tế hòa quyện vào hỗn hợp chao.

Thành phẩm

Nước sốt chao sa tế đặc trưng với vị cay của sa tế, vị béo của sữa đặc, và hương vị đặc trưng của chao. Khi chấm với các món nướng, đặc biệt là vịt nướng, bạn sẽ cảm nhận sự ngon miệng mà không gây ngán.

Cách làm nước chấm chao với sả ớt

Nước chấm chao
Nước chấm chao

Loại nước chấm này tuyệt vời khi kết hợp với các món như lẩu dê, dê nướng, bò nướng, mang lại hương vị đậm đà hơn cho các món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 3 viên chao miếng
  • 2 – 3 cây sả
  • 1 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 3 quả ớt tươi
  • Gia vị: mỳ chính, đường

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ tỏi, hành tím. Bỏ cuống ớt và vỏ già của sả. Rửa sạch tất cả và băm nhuyễn từng loại, cho vào các bát riêng biệt.

Tiến hành làm nước chấm chao

  • Cho phần cái và nước chao vào bát, sau đó sử dụng muỗng để tán nhuyễn.
  • Tiếp theo, thêm sả, tỏi, hành tím, ớt và sữa đặc vào trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Cuối cùng, nêm nếm lại với đường và mỳ chính để điều chỉnh vị theo khẩu vị của bạn.

Khi sử dụng nước chấm chao này với các món lẩu dê, dê nướng, bò nướng, hương vị của các món sẽ trở nên đậm đà hơn và hấp dẫn hơn.

Cách làm nước chấm chao chấm rau củ luộc

Những món rau củ luộc, thường có vị nhạt miệng, sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi chấm kèm với nước chấm chao. Vị mằn mặn đậm đà, kết hợp với chút cay cay, sẽ thúc đẩy vị giác một cách rõ rệt.

Nước chấm chao đơn giản

Nước chấm chao đơn giản
Nước chấm chao đơn giản

Nguyên liệu:

  • Chao: 2 miếng (chao trắng hoặc chao đỏ)
  • Đường: 3 muỗng cafe
  • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
  • Ớt tươi: 1 – 2 quả
  • Nước chanh: 1 muỗng canh
  • Rau ăn kèm: rau muống, đậu bắp, bí, cà rốt,..

Cách làm:

  • Cho 2 viên chao vào chén và dầm nhuyễn.
  • Khi chao đã mềm, thêm 2 muỗng canh nước chao trong hộp, đường, bột ngọt, và 1 muỗng cafe nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp cho tan đường và bột ngọt.
  • Cuối cùng, cho ớt cắt nhỏ vào, tùy theo độ cay mà bạn có thể tùy chỉnh lượng ớt. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Nước chấm chao đậu xanh

Nước chấm chao đậu xanh
Nước chấm chao đậu xanh

Với cách làm nước chấm chao như vậy, bạn có thể dùng để ăn kèm với rau muống luộc, đậu bắp luộc,… Bởi vì có thêm đậu xanh, nước chấm sẽ có hương vị đậm đà hơn. Đối với những người ăn chay, đây còn là nguồn cung cấp protein hữu ích cho sức khỏe.

Nếu hơi nhiều vị bạn có thể chữa bằng cách cho thêm một ít sữa đặc.

Nguyên liệu:

  • 1 hũ chao nhỏ
  • 3 thìa cafe đường
  • 2 thìa cafe mì chính
  • 1 thìa cafe tiêu
  • 1 thìa cafe tương ớt
  • 1 thìa cafe sa tế
  • 1 quả chanh
  • 2 quả ớt
  • 50gr đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

  • Chao: Khi mua về, hãy đổ nước ra, giữ lại một ít để sử dụng cho việc pha chế.
  • Đậu xanh: Rửa sạch, nấu chín, xay nhuyễn cùng chút nước.
  • Chanh: Rửa sạch, cắt đôi vắt lấy nước cốt và loại bỏ phần hạt.
  • Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.

Tiến hành pha nước chấm

  • Đầu tiên, rót nước chao từ hũ vào tô, sau đó sử dụng muỗng để nhuyễn chao một cách đều. Tiếp theo, thêm một ít đường và mì chính vào tô (nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một chút nước chao để tán đều và tránh tình trạng chao dính lại với nhau). Nếu muốn tiện lợi hơn, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp chao cùng với đậu xanh.
  • Sau khi đã pha chế hỗn hợp, thêm ớt băm và các gia vị khác như chanh, tiêu, sa tế vào. Nêm nếm lại để điều chỉnh khẩu vị theo sở thích cá nhân.
  • Nước chấm chao này tuyệt vời khi kết hợp với rau muống luộc, đậu bắp luộc, và nhiều món ăn khác. Nếu vị cay quá mức, bạn có thể giảm đi độ cay bằng cách thêm một ít sữa đặc.

Cách làm nước chấm chao với cà chua

Cách làm nước chấm chao với cà chua
Cách làm nước chấm chao với cà chua

Nguyên liệu:

  • 2 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 3 quả cà chua
  • Dầu ăn
  • 1 hũ chao nhỏ

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím và tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, và băm nhỏ.
  • Cà chua: Rửa sạch, lột vỏ, cắt thành từng múi, sau đó băm nhuyễn hoặc thái lựu.

Tiến hành pha nước chấm

  • Đặt một chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Tiếp theo, phi thơm hành tím và tỏi với lửa vừa.
  • Thêm cà chua đã sơ chế và một ít nước, đun sôi với lửa vừa cho đến khi cà chua chín nhừ.
  • Cho chao vào chén và sử dụng muỗng để tán đều tay cho chao trở nên tơi nhuyễn.
  • Cuối cùng, cho chao vào chảo cùng với cà chua đã chín. Tắt bếp và nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn.
  • Nước chấm chao với cà chua này sẽ mang lại một hương vị đặc biệt cho các món ăn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân.

Một số lưu ý khi pha nước chấm chao

Nước chấm chao
Nước chấm chao

Cách chọn chao

Chao thường có 3 loại thông dụng:

  • Chao trắng: Được làm từ đậu hũ ráo nước, ủ lên men tự nhiên và được nêm nếm gia vị cho hương vị đậm đà, phù hợp với khẩu vị người dùng.
  • Chao đỏ: Nước ngâm lên men của chao đỏ có thêm cơm gạo đỏ, tạo ra màu sắc sậm, đặc và có hương vị riêng biệt.
  • Chao môn: Củ môn đem đi hấp chín sau đó được đem đi ủ.

Chao ngon thường được đặt vào lọ thủy tinh hoặc hũ sành để ủ. Viên chao sau khi ủ vẫn giữ nguyên khối, không bị nát hay vụn.

Viên chao ngon có độ mềm vừa phải, không quá mền cũng không quá cứng. Điều này bởi chao được làm từ đậu hũ pha trộn thạch cao, không có độ béo ngọt tự nhiên.

Để làm nước chấm thêm vị, bạn có thể thêm đậu phộng rang giã nhuyễn vào và trộn đều. Như vậy, nước chấm sẽ trở nên ngon hơn. Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn cũng có thể thêm nước ép khóm tươi hoặc theo ý thích.

Thường thì chao chỉ nên sử dụng từ 5 – 7 ngày sau khi mở hộp. Không nên để chao quá lâu vì nó sẽ bị hỏng và không còn ngon. Khi dùng chao để làm nước chấm, bạn nên chọn loại chao đã ủ lâu, để tất cả gia vị thấm đều. Chao sẽ có độ bùi và béo, khiến nước chấm trở nên ngon hơn.

Tuy nhiên, do chao được ủ bằng nước muối sinh lý, việc tiêu thụ quá nhiều chao cũng không tốt, đặc biệt đối với những người mắc bệnh cao huyết áp.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng chao

  • Nếu dùng vừa phải, chao mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều vitamin, protein khoáng chất hỗ trợ hệ tiêu hoá. Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá 6 gr chao mỗi ngày vì do chao có chứa nhiều muối, việc tiêu thụ quá nhiều, dễ dẫn tới gây áp lực cho thận.
  • Những người mắc bệnh cao huyết áp, về thận, khớp yếu hoặc vấn đề tiêu hóa nên hạn chế hoặc không nên ăn chao.
  • Trong quá trình chế biến, không nên kết hợp chao với mật ong, vì điều này có thể gây tiêu chảy.

Cách bảo quản nước sốt chao

  • Chao sau khi chế biến, hãy cho nó vào hũ sành hoặc thuỷ tinh  đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.
  • Để bảo quản chao trong tủ lạnh, nên để nó trong ngăn mát. Chao có thể sử dụng trong khoảng hơn 1 tháng trong điều kiện này. Trường hợp chao được để ở nhiệt độ phòng, nó có thể sử dụng trong 3 – 4 ngày.

Cách chọn mua chao ngon, chất lượng

  • Khi mua chao, hãy quan sát kỹ những thông tin trên hũ chao như: Ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần,… Đảm bảo rằng chao bạn mua đúng chất lượng.
  • Hiện nay, trên thị trường có nhiều thương hiệu chao khác nhau. Vì vậy, khi mua, hãy cân nhắc và tìm hiểu kỹ thông tin để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Kết luận

Trên đây là một số công thức làm nước chấm chao ngon đúng điệu mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Với các lưu ý và mẹo nhỏ cùng với nhiều sự biến tấu gia vị đa dạng trong thực phẩm đã được chia sẻ trong bài viết, hi vọng bạn sẽ chọn ra được một cách làm phù hợp nhất để có một trải nghiệm thú vị với món ăn mình chuẩn bị để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công! Hãy thường xuyên theo dõi trang của chúng tôi để cập nhật thêm các món ăn mới làm đa dạng và phong thêm trong bữa ăn của bạn nhé!.

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *