Khám Phá 3 Công Thức Làm Nước Chấm Cá Hấp Ngon Như Ngoài Hàng

Nước chấm cá hấp

Cách làm nước chấm cá hấp khác biệt hoàn toàn với nước chấm thông thường. Bởi vì món chính là cá, nước chấm được điều chỉnh để hòa quyện vị ngọt tự nhiên của cá. Thêm một chút nước chấm khi thưởng thức món cá hấp, nó sẽ mang lại sự bay bổng cho khẩu vị. Nước chấm là điểm dừng quan trọng cho món ăn, thiếu nó sẽ làm mất vị đậm đà. Đặc biệt, với món cá hấp, nó như một “nam châm” không thể cưỡng lại, tạo mùi thơm khó cưỡng. Món cá hấp thường có vị hương thơm dịu nhẹ, vì thế, nước chấm thơm ngon là điều không thể thiếu. Hãy cùng nauan365.com học cách pha nước chấm cá hấp đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà để có món cá hấp chuẩn chỉnh nhé!

Hướng dẫn 3 công thức nước chấm cá hấp hấp dẫn

Nước mắm sả gừng thì là chấm cá hấp

Nước chấm cá hấp
Cách làm nước chấm cá hấp

Nguyên liệu:

  • Nước mắm: 1/2 chén
  • Nước cốt chanh: 1/2 chén
  • Sả: 1 nhánh
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Thì là: một ít
  • Tương ớt: 2 muỗng canh
  • Đường: 1/2 chén

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

  • Tỏi: Bạn đem tỏi đi cắt đầu, bỏ vỏ rồi rửa sạch dưới vòi nước. Tỏi được đem ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ bớt chất độc, sau đó vớt ra, để ráo, đập dập và băm nhuyễn.
  • Ớt tươi: Ớt tươi cũng cần phải rửa sạch để cuốn trôi bụi bẩn. Cắt bỏ phần cuống xanh, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm 10 phút, vớt lên, để ráo, rồi đổ vô cối giã nhuyễn cùng với tỏi.
  • Chanh: Rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi. Lấy mũi dao loại bỏ hết hạt chanh để khi vắt không có vị đắng.
  • Gừng sau khi cạo sạch cũng được đem đi rửa rồi cắt nhỏ. Thì là chỉ cắt bỏ rễ, giữ lại phần lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Cho sả, ớt, gừng và tỏi vào cối và giã nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Pha nước mắm

Cho vào chén 1/2 chén nước cốt chanh, 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường, 2 muỗng canh tương ớt, sau đó cho hỗn hợp ớt tỏi chanh… vừa giã nhuyễn vào và khuấy đều cho tất cả các gia vị tan hết.

Cuối cùng bạn cho vào hết phần lá thì là đã chuẩn bị, trộn đều lên vậy là có thể thưởng thức cùng với cá hấp rồi.

Thành phẩm

Chén nước chấm cá hấp sẽ có màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng của sả, gừng, tỏi và ớt sẽ khiến bạn cảm thấy thòm thèm ngay. Nước chấm có vị cay cay, chua ngọt vừa phải, thêm nước mắm vừa thơm, vừa đậm đà. Chấm miếng cá hấp nóng vào chén nước mắm thì không còn gì bằng.

Nước mắm nêm thơm ớt chấm cá hấp

Nước chấm cá hấp
Cách làm nước chấm cá hấp

Nguyên liệu:

  • Mắm nêm: 250 ml
  • Đường: 150 gr (tương đương 4 muỗng canh)
  • Thơm: 1 trái (khoảng 400 – 500 gr)
  • Ớt: 4 trái
  • Tỏi: 6 tép

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu

  • Thơm sau khi mua về, gọt vỏ, cắt mắt và rửa sạch. Sau đó, cắt nhỏ.
  • Đưa thơm vào máy xay sinh tố, thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm) và xay nhuyễn.
  • Tỏi: Tách hết tép tỏi trong củ ra, dùng dao cắt bỏ 2 đầu, loại sạch lớp vỏ ngoài. Rửa hai lần bằng nước, ngâm muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo, và băm nhuyễn.
  • Ớt: Rửa sạch, cắt bỏ phần cuống xanh. Ngâm nước muối pha loãng 10 phút rồi mới vớt lên, để ráo. Cắt làm đôi, bỏ hạt, và băm nhuyễn.

Nấu mắm nêm

  • Cho thơm đã xay vào nồi, thêm 150gr đường, nấu hỗn hợp với lửa nhỏ. Vừa đun, vừa khuấy cho đến khi đường tan hết, và để hỗn hợp sôi lên khoảng 2 phút.
  • Tiếp theo, cho tiếp 250ml mắm nêm vào, khuấy đều. Đun với lửa vừa, khi mắm sôi bạn vớt hết bọt nổi trên bề mặt, và tiếp tục nấu thêm 3 – 5 phút nữa.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó, cho tiếp tỏi và ớt vào, khuấy đều và tắt bếp là đã hoàn thành món nước chấm.

Thành phẩm

Nước chấm mắm nêm có màu nâu đặc trưng và hương thơm đặc trưng của mắm nêm, ớt, tỏi và thơm, rất hấp dẫn.

Vị mặn của mắm được cân bằng bởi vị chua chua, ngọt ngọt của dứađường, cộng thêm một chút tỏi thơm thơm, ớt cay cay. Với loại nước chấm này, chấm cả món gì cũng thấy ngon miệng hơn.

Nước mắm đậu phộng

Nguyên liệu:

  • Đậu phộng sống: 100 gr
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Chanh: 1/2 trái
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi: 4 tép
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách chế biến:

Rang đậu phộng

Cho đậu phộng vào chảo và rang với lửa nhỏ cho đến khi thơm vàng. Để nguội bớt, sau đó bóc vỏ.

Giã các nguyên liệu

  • Bóc vỏ tỏi, cạo vỏ gừng, sau đó cắt gừng nhỏ.
  • Cho đậu phộng vào tô hoặc cối, giã nhuyễn, sau đó đặt ra dĩa. Tiếp tục cho gừng vào tô và giã nhuyễn.
  • Khi gừng đã nhuyễn, bạn cho tỏi vào, tiếp tục giã. Cho 2 trái ớt (bỏ cuống) vào, và giã tiếp cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn đều.

Pha và nấu nước chấm

  • Cho vào hỗn hợp gừng, tỏi và ớt đã chuẩn bị 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 2 muỗng canh nước mắm và cho đậu phộng vào, khuấy đều cho đường tan và hôn hợp hòa quyện vào nhau.
  • Cho hỗn hợp đã pha vào nồi, bật bếp đun sôi với lửa nhỏ. Khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho ra chén, vắt thêm 2 muỗng nước cốt chanh vào và thưởng thức cùng với món cá hấp.

Thành phẩm

Chén nước chấm đậu phộng mang hương thơm thơm của đậu phộng rang, kết hợp với mùi thơm của gừngtỏi, tạo nên một hương vị vô cùng kích thích. Vị nước chấm vừa mặn mà, ngọt ngọt vừa đủ, cùng với chút cay cay, chua chua của chanh và ớt, cùng vị đậu phộng béo ngậy. Món nước chấm này phù hợp với nhiều món ăn và thực sự rất ngon.

4. Một vài lưu ý khi pha nước chấm cá hấp

Nước chấm cá hấp
Nước chấm cá hấp

Muốn tạo nên một chén nước chấm ngon, thì ngoài công thức chúng tôi đã hướng dẫn ở trên, bạn cũng cần có cho mình những bí quyết riêng. Dưới đây là một vài lưu ý “vàng” bạn cần biết khi pha nước chấm cá hấp:

  • Sử Dụng Nước Mắm Nguyên Chất: Chất lượng của nước mắm là yếu tố quyết định vị ngon của chén nước chấm. Nên ưu tiên loại nước mắm cá cơm nguyên chất, sản xuất bằng phương pháp truyền thống như nước mắm Kim Hoa Phú Quốc từ cá cơm tươi. Đây không chỉ đảm bảo hương vị đậm đà mà còn an toàn cho sức khỏe vì không chứa phẩm màu hay chất bảo quản.
  • Chọn Nguyên Liệu Sạch: Tất cả các nguyên liệu như hành, tỏi, gừng, ớt… phải được chọn sạch, đảm bảo chất lượng cao. Điều này đảm bảo rằng mọi thành phần đều tươi mới và thơm ngon.
  • Vệ Sinh Cẩn Thận: Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu và pha nước chấm, luôn đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh. Những thứ chưa sử dụng cần đậy nắp cẩn thận.
  • Pha Chế Linh Hoạt: Bạn có thể điều chỉnh công thức theo khẩu vị của mình, nhưng hãy đảm bảo trình tự thực hiện không bị đảo lộn.
  • Bảo Quản Nước Chấm Đúng Cách: Để nước chấm giữ được hương vị lâu dài, hãy đổ hết vào hũ và đậy kín nắp, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chú ý rằng không nên sử dụng sau một tháng, vì một số nguyên liệu có thể thay đổi chất lượng sau thời gian này.
  • An Toàn Khi Giã Gừng, Ớt, Tỏi, Sả: Lúc giã các nguyên liệu này, nên dùng tay che miệng cối để tránh các nguyên liệu bị văng ra ngoài.
  • Vớt Bọt Liên Tục Trong Quá Trình Nấu Mắm Nêm: Khi nấu mắm nêm với thơm, bạn nên vớt bọt liên tục để nước chấm thành phẩm trở nên ngon hơn.
  • Rang Đậu Phộng Thêm Muối: Khi rang đậu phộng, bạn có thể thêm một ít muối để đậu chín đều và tránh cháy.

Kết luận

Như vậy, nước chấm cá hấp không chỉ đơn thuần là một loại nước sốt thêm gia vị cho món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật vượt qua biên giới vị giác. Với sự pha trộn hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, vị chua ngọt của đường và chanh, cùng với sự tươi mát của tỏi, ớt và mùi, nước chấm cá hấp mang lại trải nghiệm đích thực cho khẩu vị.

Bài viết này chúng tôi đã chia sẽ cho bạn 3 cách làm nước chấm cá hấp ngon tuyệt! Hãy thực hiện, cảm nhận và thưởng thức món ăn tuyệt vời này và để nó là điểm nhấn hoàn hảo trong bữa tiệc gia đình hay buổi tiệc bạn bè của bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!”

Hãy theo dõi chúng tôi để không bỏ lỡ những món ăn hấp dẫn và thú vị nhé! Chúng tôi sẽ luôn cập nhật và chia sẽ nhiều công thức nấu ăn ngon cho.

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *