Bí Quyết Làm Mực Chiên Nước Mắm Hành Tây Thơm Ngon Đậm Đà

Mực chiên nước mắm hành tây

Mực, với hương vị đặc trưng của biển cả, luôn là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh các món truyền thống như mực xào, mực hấp,…Trong bài viết này, nauan365.com sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn mới đó là món mực chiên nước mắm hành tây. Vị giòn dai của thân mực kết hợp hoàn hảo cùng hương vị đậm đà của nước mắm, tạo nên một món ăn hoàn hảo để thưởng thức trong những ngày mưa.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên nước mắm hành tây

Mực chiên nước mắm hành tây
Mực chiên nước mắm hành tây

Công thức chế biến mực chiên nước mắm hành tây khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Để làm món mực chiên nước mắm hành tây này, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

  • Mực tươi: 1 kg
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành lá: 4 nhánh
  • Tỏi: 3 tép
  • Bột năng: 3 muỗng canh
  • Tương ớt: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 150 ml
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, đường, tiêu xay, bột ngọt)

Cách thực hiện mực chiên nước mắm hành tây

Mực chiên nước mắm hành tây
Mực chiên nước mắm hành tây

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần gốc, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng một chiều dài ngón tay.

Hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành những múi cau rồi tách ra từng lớp.

Tiếp theo, bạn bóc vỏ cho 3 tép tỏi, đập dập và sau đó băm nhuyễn.

Mực sau khi mua về, bạn rút đầu ra, loại bỏ phần mắt, răng và túi mực, tiếp theo lột sạch lớp da, và rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, rửa lại mực với nước sạch và để ráo. Bạn cắt riêng phần thân và đầu ra, sau đó cắt chúng thành từng miếng vừa ăn.

Chiên mực

Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, sau đó cho 150ml dầu ăn vào chảo. Chờ đến khi dầu đã nóng, bạn thêm 3 muỗng canh bột bắp vào và khuấy đều.

Tiếp theo, bạn gắp mực và thả chúng vào chảo, đun trên lửa lớn. Chờ đến khi mực có màu vàng cánh gián thì bạn gắp ra và đặt lên đĩa đã lót sẵn giấy để hút dầu.

Làm mực chiên nước mắm

Bạn chắt bớt một phần dầu ra, chừa lại khoảng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Tiếp theo, bạn thêm 3 tép tỏi đã băm vào chảo và phi thơm.

Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm, bạn tiếp tục bỏ hành tây vào xào đều. Nêm gia vị 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, và 1/4 muỗng canh bột ngọt. Sau đó, bạn tiếp tục cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê đường vào chảo, đảo đều.

Cuối cùng, bạn cho mực vào chảo, khuấy đều đến khi mực thấm đều gia vị. Sau cùng, tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món mực chiên nước mắm hành tây thơm ngon tại nhà rồi đó. Mực dai giòn, thấm đều gia vị, kết hợp cùng mùi thơm của hành tây và tỏi, đã tạo nên một món chiên vô cùng đậm đà, thực sự là một khẩu phần hấp dẫn. Chắc chắn sẽ khiến ai cũng hao cơm.

Cách khử mùi tanh  mực

Mực chiên nước mắm hành tây
Mực chiên nước mắm hành tây

Để khử mùi tanh của mực một cách hiệu quả, bạn có thể áp dụng những phương pháp sau:

  • Trộn một ít bột năng hoặc bột bắp với nước để tạo hỗn hợp, sau đó nhồi chung với mực. Điều này giúp lấy đi phần nhớt và giảm mùi tanh của mực. Rồi sau đó, rửa sạch mực bằng nước lạnh.
  • Chà xát mực bằng hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng. Hoặc có thể bóp đều mực với nước cốt chanh. Sau đó, hãy rửa mực lại với nước.
  • Ướp mực với 1 muỗng canh đường trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó chà xát lên thân mực. Tiếp theo, rửa mực nhiều lần với nước.
  • Chần sơ mực qua nước sôi trong vài giây, sau đó ngâm vào tô nước đá khoảng 2 – 3 phút. Vớt ra và để ráo.

Những phương pháp trên sẽ giúp làm giảm mùi tanh của mực và mang lại hương vị tươi ngon hơn cho món ăn của bạn.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Mực chiên nước mắm hành tây
Mực chiên nước mắm hành tây

Để chọn mua mực tươi ngon, bạn cần làm theo các tiêu chí sau:

  • Chọn những con mực có màu sắc bóng, thân có màu nâu sậm hoặc trắng đục như sữa.
  • Kiểm tra mắt mực, chúng phải trong veo, không bị lồi ra ngoài. Đồng thời, đầu mực gắn chặt vào thân. Các sợi râu và các xúc tua cũng nên được kiểm tra, chúng phải giữ chặt vào thân mực. Nếu xúc tua bị rớt ra ngoài và cảm nhận bề mềm nhũn khi sờ, thì đó là dấu hiệu mực đã để lâu.
  • Sử dụng ngón tay để ấn vào thân mực. Nếu cảm nhận được độ đàn hồi, thân mực săn chắc và không bị lõm vào, thì đó là mực tươi ngon.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn chọn mua mực tươi ngon để đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn.

Mẹo để làm mực chiên mắm hành tây ngon khó cưỡng

Mực chiên nước mắm hành tây
Mực chiên nước mắm hành tây

Khi sơ chế mực, hãy cắt chúng thành những miếng to. Điều này giúp mực không bị teo lại quá nhỏ sau khi chiên, vì trong mực có nhiều nước.

Sau khi đã sơ chế mực sạch, hãy để chúng ráo hoặc thấm khô nước. Điều này giúp mực không bị văng dầu khi chiên.

Mực chiên 2 lần và đảm bảo rằng mực ngập trong dầu. Điều này giúp mực trở nên giòn dai.

Tùy vào khẩu vị riêng, hãy điều chỉnh sốt để đạt được hương vị vừa miệng. Bạn có thể thêm muối, đường, hoặc chút cay tùy theo sở thích cá nhân.

Kết luận

Bài viết này đã hướng dẫn cho bạn cách làm món mực chiên nước mắm hành tây, chúng tôi hy vọng rằng bạn đã có cơ hội trải nghiệm một món ăn ngon, độc đáo và dễ chế biến. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và mang đến hương vị tuyệt vời cho gia đình và người thân yêu của mình.

Bạn tiếp tục theo dõi trang wed của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhé!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *