“Lá Hẹ Xào Trứng Có Tác Dụng Gì”? Thông Tin Bổ Ích Bạn Cần Biết

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì

Lá hẹ chắc chắn không còn xa lạ  với người Việt Nam. Món trứng gà xào lá hẹ là một món ăn ngon đơn giản, nhanh gọn, rất phù hợp cho các bà mẹ bận rộn. Món ăn có màu sắc bắt mắt, mang lại nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt thích hợp cho cơ thể vào mùa hè. Các bạn có tò mò lá hẹ xào trứng có tác dụng gì không? Hãy cùng nauan365.com vào bếp làm món lá hẹ xào trứng và cùng tìm hiểu xem món lá hẹ xào trứng có tác dụng gì nhé!

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì
Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì

Dường như ít người ở Việt Nam không ai không biết đến lá hẹ – loại rau có lá nhỏ, dẹp, dài, màu xanh đậm và có chiều cao trung bình từ 20 – 40cm, có tính ấm và vị cay nhẹ.

Lá hẹ còn được gọi là cửu thái hoặc khởi dương thảo, là một loại cây giàu dược tính với mùi thơm đặc trưng. Không chỉ được sử dụng trong các món ăn mà còn là một loại cây thuốc có khả năng chữa trị nhiều bệnh. Theo Đông y, lá hẹ có tính nhiệt khi còn tươi, nhưng khi nấu chín thì có vị cay giúp ôn trung, tán ứ và giải độc cơ thể hiệu quả.

Người Nhật ưa chuộng lá hẹ bởi những lợi ích này. Trong khi chế biến trứng, họ thường không sử dụng hành lá như chúng ta mà thay vào đó dùng hẹ để tăng cường sức khỏe và loại bỏ bệnh tật. Nhiều gia đình Nhật cũng thường xào hẹ kèm với thịt hoặc rắc lên đậu phụ, và họ thường ăn món này quanh năm, đặc biệt vào mùa hè.

aff

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), lá hẹ là một loại thực phẩm có lượng calo thấp, chứa nhiều dinh dưỡng có lợi và giàu chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số lợi ích của lá hẹ, đó cũng chính là lý do tại sao người Nhật ưa chuộng loại rau này:

Chữa yếu sinh lý bằng lá hẹ

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì
Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì

Dựa vào ghi chép của Đông y, lá hẹ được mô tả có vị cay nhẹ, tính ấm, nồng, có tác dụng cầm máu, giảm ho, bổ thận, loại bỏ độc tố, chống cảm, và đặc biệt hỗ trợ ổn định chức năng của các tạng phủ, bồi bổ khí huyết, cũng như giúp tăng cường sinh lý nam giới.

Ngoài ra, theo quan điểm của Y học hiện đại, lá hẹ còn chứa đựng nhiều dưỡng chất tự nhiên như vitamin, chất xơ, protein, khoáng chất, mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể và đặc biệt là sức khỏe sinh lý nam giới. Cụ thể:

Kích thích sản xuất hormone testosterone tự nhiên: Hỗ trợ cơ thể sản xuất hormone nội tiết tố nam giới, testosterone, để duy trì sự cân bằng hormone.

Thúc đẩy tuần hoàn máu lưu thông: Hỗ trợ quá trình lưu thông máu, từ đó tăng cường chức năng sinh lý và ngăn chặn suy giảm ham muốn tình dục.

Tăng khoái cảm và sự hưng phấn: Góp phần vào việc tăng cường khoái cảm và hưng phấn trong quá trình giao hợp. Giảm cảm giác đau rát tại cơ quan sinh dục, đồng thời giảm đau lưng, mỏi gối, và mỏi chân.

Để áp dụng cách chữa yếu sinh lý bằng lá hẹ hiệu quả nhất, bạn có thể tham khảo các phương pháp sau đây:

  • Uống nước ép lá hẹ.
  • Chuẩn bị cháo lá hẹ.
  • Nấu canh lá hẹ.
  • Làm món lá hẹ chiên thịt.
  • Xào lươn hoặc xào gan dên với lá hẹ.
  • Xào tôm với lá hẹ.
  • Ngâm lá hẹ trong rượu.

Tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện tuần hoàn máu, chống lão hóa.

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì
Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì

Lá hẹ có chứa nhiều chất chống oxy hóa như organosulfur và thiosulfate… giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện khả năng lưu thông máu trong cơ thể. Các chất chống oxi hóa này cũng góp phần vào việc duy trì sự trẻ lâu và giúp đẩy lùi các dấu hiệu nhăn nheo một cách hiệu quả.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Lá hẹ có tác dụng loại bỏ các vi khuẩn, nấm men và các loại nấm có hại thường gặp trong đường ruột, giúp tối ưu hóa quá trình tiêu hóa. Hơn nữa, tính kháng khuẩn của lá hẹ còn giúp loại bỏ ít nhất 30 chủng salmonella gây suy giảm chức năng tiêu hóa của đường ruột. Loại rau này cũng hỗ trợ giảm triệu chứng đầy hơi và kích thích tiêu hóa.

Ngăn ngừa ung thư

Trong lá hẹ, chứa hợp chất alliums có khả năng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số loại ung thư. Ngoài ra, các hợp chất khác cũng đã được phát hiện trong lá hẹ, bao gồm lưu huỳnh, có tác dụng cản trở sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư ra khắp cơ thể. Hơn nữa, theo một nghiên cứu trên 285 phụ nữ, các chuyên gia đã kết luận rằng việc tiêu thụ các loại thực vật thuộc họ Alliaceae như lá hẹ có thể giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư vú.

Ngăn ngừa loãng xương

Lá hẹ là nguồn giàu vitamin K – một chất quan trọng đóng vai trò trong quá trình hình thành xương khớp, giúp xương chắc khỏe. Khi ăn đều, lượng vitamin K này sẽ mang lại hiệu quả trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh loãng xương. Ngoài ra, vitamin A trong lá hẹ còn giúp hạn chế sự phát triển của bệnh loãng xương ở người cao tuổi.

Cải thiện trí nhớ

Lá hẹ cung cấp đầy đủ choline và folate – hai chất có liên quan trực tiếp đến việc cải thiện chức năng não bộ và nâng cao trí nhớ ở người cao tuổi. Đặc biệt, chúng còn giúp hạn chế rối loạn nhận thức và tâm trạng, đồng thời có hiệu quả trong việc cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh mất trí.

Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì
Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì

Cải thiện chất lượng giấc ngủ và tâm trạng có thể được hỗ trợ thông qua một lượng nhỏ choline, một chất dinh dưỡng được tìm thấy trong lá hẹ. Choline đóng vai trò quan trọng trong duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ trí nhớ, kiểm soát cơ bắp, và cải thiện tâm trạng, cùng với nhiều chức năng khác của não.

Theo Hiệp hội Văn phòng về Bổ sung Chế độ ăn uống (ODS), việc bổ sung hẹ và các thực phẩm chứa choline khác trong bữa ăn hàng tuần có thể giúp tăng cường hoạt động của hệ thần kinh.

Lượng choline được khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày (AI) là 550 mg cho nam giới trưởng thành và 425 mg cho phụ nữ trưởng thành, theo thông tin từ Hiệp hội Văn phòng về Bổ sung Chế độ ăn uống. Việc đảm bảo cung cấp đủ choline có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giấc ngủ và tâm trạng, đồng thời duy trì sức khỏe tổng thể.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Việc tiêu thụ lá hẹ cung cấp một lượng đáng kể vitamin C, giúp tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch. Qua đó, lá hẹ hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏe mạnh, sẵn sàng chống lại và loại bỏ vi rút, vi khuẩn khi chúng xâm nhập và tấn công cơ thể.

Tốt cho thị giác

Lá hẹ chứa nhóm hợp chất chống oxy hóa carotenes, đặc biệt là lutein và zeaxanthin, có nhiệm vụ giảm cảm giác căng thẳng oxy hóa trong hệ thống mắt. Đồng thời, lá hẹ giúp hạn chế sự xuất hiện của đục thủy tinh thể mắt và ngăn chặn hiện tượng thoái hóa điểm vàng trong mắt, từ đó giúp duy trì sức khỏe mắt. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người lớn tuổi và những người có vấn đề về thị lực.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Lá hẹ chứa một lượng lớn vitamin C, được biết đến là một loại vitamin có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu và collagen. Nhờ vào khả năng này, lá hẹ hỗ trợ tối ưu hoá quá trình sản xuất các mạch máu, tế bào mới, mô, và cơ, giúp cơ thể duy trì trạng thái khỏe mạnh và chống lại sự xâm nhập của vi rút và vi khuẩn.

Những lưu ý khi ăn lá hẹ

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì
Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì

Mặc dù lá hẹ có vô vàn lợi ích cho sức khỏe, tuy  bạn nên lưu ý những điều sau đây để tránh biến lợi ích thành hại nhé:

  • Hạn chế sử dụng chỉ từ 100 – 200gr lá hẹ mỗi bữa ăn để tránh tình trạng khó tiêu, căng bụng hoặc thậm chí tiêu chảy do ăn quá nhiều hẹ.
  • Không nên tiêu thụ lá hẹ nếu bạn thuộc các nhóm người sau đây: người có tình trạng âm hư hoả vượng (có thể đổ mồ hôi về đêm, miệng khô mà không cảm thấy khát, đôi má ửng đỏ, tâm trạng bứt rứt,…), người mắc lở loét, người dễ bị dị ứng hoặc người mắc phải các bệnh liên quan đến mắt.
  • Chỉ nên ăn hẹ vào buổi sáng và lúc thức ăn còn nóng, tránh tiêu thụ các món có hẹ đã được để qua đêm.
  • Trong quá trình chế biến, hãy cắt lá hẹ thành các phần nhỏ, xào chín ở mức vừa, không nấu quá lâu để tránh mất đi nhiều khoáng chất quan trọng.

Cách làm món lá hẹ xào trứng đơn giản

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì
Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng vịt
  • 1 bó lá hẹ
  • 2 củ hành tím
  • 1/3 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lột vỏ và cắt lát mỏng nhỏ hành tím.
  • Rửa sạch lá hẹ, loại bỏ các lá vàng úa, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 2 ngón tay.
  • Rửa sạch ớt và băm nhuyễn.

Bước 2: Đánh trứng

  • Đập 3 quả trứng vào tô. Khuấy đều trứng cho đến khi tan hết
  • Sau đó thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và ớt băm vào và khuấy đều tiếp, thêm lá hẹ và khuấy đều hỗn hợp lần cuối.

Bước 3: Xào trứng

Đun nóng chảo và thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím và phi thơm, sau đó giảm lửa.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng hẹ vào chảo và dùng đũa khuấy đều, đến khi trứng chín thơm săn và khô lại, hẹ mềm, xẹp xuống thì bạn tắt bếp.

Thành phẩm

Món lá hẹ xào trứng thơm ngon, vị thơm nhẹ, khi ăn có cảm giác giòn giòn, tươi mát kết hợp với trứng mềm, béo. Đây là một món dễ ăn, dễ tiêu hóa, kết hợp với một chén cơm nóng sẽ tạo nên một bữa ăn đơn giản và ngon lành.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì
Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì
  • Chọn hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng. Khi uốn cong, hẹ sẽ dễ gãy.
  • Tránh mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì thường chứa nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon. Hẹ đã ngả vàng hoặc có dấu hiệu hư thối cũng không nên chọn.

Cách chọn mua trứng vịt ngon

  • Ưu tiên chọn những quả trứng vịt to, có vỏ dày và hơi sần sùi. Vỏ quá nhẵn bóng thường là dấu hiệu của trứng đã lâu, có thể đã bị hỏng.
  • Kiểm tra vỏ trứng: Nếu có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ, đó là dấu hiệu của trứng tươi.
  • Lắc nhẹ trứng để kiểm tra: Nếu không có sự chuyển động, trứng còn mới. Nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.

Lá hẹ kỵ với gì?

Lá hẹ kỵ thịt bò

Kết hợp lá hẹ với thịt bò là một thực hành phổ biến để tăng thêm hương vị cho món ăn, đặc biệt trong nấu ăn gia đình. Tuy nhiên, nhiều người nội trợ đã nhận ra rằng việc này có thể gây khó tiêu hóa và cảm giác đầy bụng. Điều này xuất phát từ việc sự kết hợp của lá hẹ và thịt bò có thể tạo ra một ảnh hưởng khá mạnh đối với hệ tiêu hóa.

Kỵ thịt trâu

Kỵ thịt trâu cũng được đề cập với lý do tương tự. Thịt trâu, tương tự như thịt bò, chứa nhiều chất dinh dưỡng và đạm. Khi kết hợp với lá hẹ, có thể tạo ra một sự kết hợp khó chịu và gây đau bụng sau khi ăn. Việc ăn thịt trâu cùng với lá hẹ nhiều có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt là về khả năng tiêu hóa.

Kỵ với mật ong

Rau hẹ và mật ong đều là những nguyên liệu có lợi cho sức khỏe. Mật ong nguyên chất được biết đến với nhiều tác dụng như chữa lành vết thương, giảm ho, cải thiện trí nhớ, làm đẹp, và ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, việc kết hợp lá hẹ với mật ong có thể mang lại lợi ích giảm ho, nhưng đồng thời cũng có thể ảnh hưởng đến huyết áp và đường huyết của người sử dụng.

Đối với những người có huyết áp thấp hoặc bệnh đường huyết, cần thận trọng khi tiêu thụ kết hợp giữa lá hẹ và mật ong. Sự kết hợp này có thể làm tăng nguy cơ tăng huyết áp hoặc gia tăng đường huyết, và do đó, nên được tiếp cận với sự cẩn trọng để tránh làm nặng thêm tình trạng bệnh lý.

Không ăn chung với hành lá

Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì
Lá hẹ xào trứng có tác dụng gì

Hành lá và lá hẹ, mặc dù có liên quan “họ hàng” với nhau, nhưng việc kết hợp chúng trong chế biến thực phẩm có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.

Đối với những người có cơ địa nhạy cảm, việc ăn lá hẹ và hành lá cùng nhau có thể dẫn đến tình trạng viêm da, dị ứng, hoặc mề đay. Người có hệ tiêu hóa kém cũng có thể trải qua khó khăn trong việc tiêu hóa, gây ra cảm giác đầy bụng và đau dạ dày.

Không nên ăn cùng hành tây

Ngoài ra, không nên kết hợp lá hẹ với hành tây, mặc dù hành tây chứa nhiều dưỡng chất có lợi như vitamin, axit folic, selenium và kalium. Việc ăn chúng cùng lúc có thể gây chướng hơi và đau bụng cho những người có vấn đề về dạ dày, làm tổn thương nhiều hơn cho niêm mạc dạ dày.

Sữa chua

Sữa chua, chứa nhiều canxi, và rau hẹ, chứa nhiều axit oxalic, khi thường xuyên ăn cùng nhau, có thể gây ra sự hình thành sỏi trong cơ thể và giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Rượu trắng

Rượu trắng, với tính nóng, khiến cơ thể sản sinh nhiệt và phình to mạch máu, có thể dễ gây xuất huyết. Mặt khác, rau hẹ có vị cay, có khả năng hoạt huyết và tráng dương. Việc ăn rau hẹ sau đó uống rượu có thể làm tăng tình trạng xuất huyết.

Kỵ với bí đỏ

Kỵ với bí đỏ, khi chế biến lá hẹ cùng bí đỏ, enzym trong bí có thể làm mất đi lượng vitamin C phong phú có trong hẹ. Do đó, việc kết hợp này cần được cân nhắc để tránh mất mát dưỡng chất quan trọng.

Kết luận

Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn thông tin hữu ích về lá hẹ xào trứng có tác dụng gì đối với sức khỏe. Việc ăn uống hợp lý và sử dụng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như lá hẹ có thể góp phần quan trọng vào việc duy trì một lối sống lành mạnh và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, tiêu hóa, và thậm chí cả ung thư.

Hãy nhớ rằng, việc bổ sung các loại thực phẩm tự nhiên vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và duy trì trẻ đẹp. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ tìm thấy cách tích hợp lá hẹ vào chế độ ăn uống của mình và tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại. Chăm sóc sức khỏe của bản thân luôn là một bước đi quan trọng và đầu tư vào sức khỏe sẽ mang lại lợi ích lớn cho tương lai.

Đừng quên theo dõi nauan365.com để có thêm nhiều thông tin hữu ích cho cuộc sống cũng như cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mỗi ngày nhé !

5/5 (1 Review)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *