Hấp Khoai Lang Bao Lâu Thì Chín: Thông Tin Bổ Ích

Hấp khoai lang bao lâu thì chín

Khoai lang là một loại thực phẩm không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao nhiều người lại yêu thích món ăn này đến vậy, đặc biệt là vào mùa đông se lạnh. Khoai lang có rất nhiều cách chế biến khác nhau như: nướng, hấp, làm bánh, luộc, chiên,… Trong đó, khoai lang hấp vẫn được nhiều người ưa chuộng hơn. Tuy nhiên để có được món khoai lang hấp thơm ngon mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng thì phải có kĩ thuật hấp khoai lang và cần phải có những kinh nghiệm riêng. Bài viết hôm nay, nauan365.com sẽ chia sẻ cho bạn về thời gian hấp khoai lang bao lâu thì chín cũng như cách hấp sao cho giữ được hương vị ngọt tự nhiên và hàm lượng các vitamin trong khoai. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Tìm hiểu về khoai lang

Hấp khoai lang bao lâu thì chín
Hấp khoai lang bao lâu thì chín

Khoai lang là một loại củ giàu dinh dưỡng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng và vitamin phong phú. Ăn khoai lang hàng ngày sẽ mang lại cho bạn một số lợi ích sau:

Công dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Khoai lang cung cấp chất xơ và các chất oxy hóa có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột. Loại củ này chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Việc tiêu thụ khoai lang có thể tăng cường lượng chất xơ trong cơ thể, thúc đẩy quá trình tiêu hóa.

Có khả năng chống ung thư

Trong khoai lang có chứa nhiều chất oxy hóa khác nhau, đặc biệt là với khoai lang tím – rất có hiệu quả trong việc chống lại ung thư.

Tốt cho thị lực

Beta-caroten, loại vitamin A có nhiều trong khoai lang, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe thị lực. Đây là yếu tố quyết định sự hình thành các sắc tố quang hợp của mắt, đồng thời duy trì cấu trúc ổn định của võng mạc.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin A đóng vai trò không thể thiếu đối với hệ miễn dịch. Nồng độ vitamin A thấp có thể làm yếu hệ miễn dịch. Do đó, việc tiêu thụ khoai lang giúp duy trì màng nhầy khỏe mạnh, đặc biệt là niêm mạc ruột.

Sắt cũng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Nó tham gia vào quá trình sản xuất hồng cầu và bạch cầu. Đồng thời, vitamin A hỗ trợ chức năng miễn dịch và giảm stress. Ngoài ra, dưỡng chất này còn tham gia vào quá trình chuyển hóa protein trong cơ thể.

Tăng cường hoạt động của não

Khoai lang được xem như một nguồn cải thiện hoạt động não. Các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh rằng anthocyanin trong khoai lang tím giúp giảm viêm nhiễm và ngăn ngừa tác động tiêu cực của các gốc tự do. Nhờ đó, não được bảo vệ một cách hiệu quả.

Ngoài ra, việc tiêu thụ khoai lang hằng ngày cũng mang lại lợi ích cho làn da và hỗ trợ quá trình giảm cân, đồng thời tạo dáng hoàn hảo cho phái đẹp.

Các loại khoai lang 

Hấp khoai lang bao lâu thì chín
Hấp khoai lang bao lâu thì chín

Khoai lang trắng

Khoai lang trắng có hàm lượng chất xơ cao nhất và ít đường nhất. Caiapo là một chất có trong củ khoai lang trắng, có khả năng kiểm soát lượng đường và cholesterol trong máu của bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Sản phẩm chứa chất này được sản xuất ở Nhật Bản dưới dạng thực phẩm chức năng dành cho bệnh nhân tiểu đường.

Khoai lang mật

Khoai lang mật có giá trị dinh dưỡng rất cao và thường được coi là một loại thực phẩm cao cấp. Nếu chế biến ngay khi củ còn tươi, sẽ không tận dụng hết chất dinh dưỡng. Sau khi thu hoạch, nên để củ khoai héo một khoảng thời gian để lấy phần rỉ đường dư, phần này cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món ăn không sử dụng đường.

Khoai lang tím

Khoai lang tím có nguồn gốc từ Nam Mỹ, chứa nhiều anthocyanin, một chất chống oxy hóa có khả năng ngăn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, ruột kết, vú và bàng quang. Da của khoai lang tím chứa nhiều anthocyanin hơn so với phần ruột. Ngoài ra, tinh bột của khoai lang tím có màu sẫm hơn và chứa nhiều anthocyanin hơn.

Một số cách hấp khoai lang ngon dễ thực

Hấp khoai lang bao lâu thì chín
Hấp khoai lang bao lâu thì chín

Hấp khoai lang bằng nồi cơm điện

Phương pháp này vô cùng đơn giản và tiện lợi vì hầu hết mọi nhà đều có nồi cơm điện. Không cần quan tâm đến thời gian hay việc sử dụng lửa. Dưới đây là cách thực hiện:

  • Bước 1: Rửa sạch khoai lang, sau đó, cắt khoai thành từng miếng vừa phải, không nên cắt quá mỏng để tránh việc bị nát khi hấp. Độ dày vừa phải sẽ giữ cho khoai chín đều và giữ được hương vị.
  • Bước 2: Đổ nước vào nồi cơm điện, đặt một chiếc rổ có kích thước phù hợp với miệng nồi. Đặt khoai vào rổ. Tiếp theo, giống như nấu cơm thông thường, nhấn nút nấu và để khoai hấp trong khoảng 45 phút cho đến khi chín.

Ngoài ra, bạn có thể hấp khoai lang cùng với cơm. Đây là cách ăn truyền thống của người xưa khi cuộc sống còn khó khăn. Mặc dù đã có nhiều món ngon khác, nhưng thực tế, ăn khoai cùng với cơm vẫn mang lại trải nghiệm tuyệt vời. Bạn chỉ cần đặt khoai đã làm sạch và cắt khúc vào nồi cơm cùng với cơm như thường. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm, khoai cũng sẽ chín kèm theo. Đợi một lúc rồi mang khoai ra để ăn riêng hoặc trộn với cơm.

Hấp khoai lang bằng bếp gas

Bạn chỉ cần đặt khay hấp vào nồi, đổ nước vào đáy rồi đặt khoai lên khay. Bật bếp gas và đợi cho khoai chín. Đây là cách hấp bằng hơi nước mà không cần sử dụng các dụng cụ phức tạp.

  • Bước 1: Rửa sạch khoai lang và đặt vào nồi hấp. Điều quan trọng là để khoai giữ nguyên hình dạng. Tuy nhiên, không nên cắt chúng thành miếng nhỏ vì điều này sẽ làm tăng thời gian hấp. Nếu khoai không đều về kích thước, hãy đặt những củ lớn phía dưới và những củ nhỏ phía trên.
  • Bước 2: Đổ nước vào đáy nồi hấp, thêm một ít muối vào nước. Đặt nồi hấp vào bếp, bật lửa lớn để nước sôi và hơi nước bốc hơi. Sau đó, giảm lửa vừa và hấp trong khoảng 15 phút hoặc theo số lượng khoai. Trong quá trình hấp, nếu thấy khoai chưa chín mà nước trong nồi đã cạn, hãy thêm nước vào nồi.

Cách hấp khoai lang bằng xửng hấp

  • Bước 1: Sau khi rửa sạch khoai lang, đặt chúng lên xửng để bắt đầu quá trình hấp. Bạn có thể hấp khoai nguyên củ mà không cần chia ra. Tuy nhiên, lưu ý rằng việc hấp cả củ có thể mất thời gian hơn. Nếu các củ khoai không đều về kích thước, hãy xếp những củ lớn phía dưới và những củ nhỏ phía trên.
  • Bước 2: Đổ nước vào nồi phía dưới của xửng hấp, không quên thêm một ít muối vào nước. Đặt xửng chứa khoai lên nồi và bắt đầu quá trình hấp. Ban đầu, bật lửa lớn để nước sôi và hơi nước bốc hơi lên. Sau đó, có thể giảm lửa vừa và hấp trong khoảng 15 phút, tuỳ theo lượng khoai. Trong quá trình hấp, nếu thấy khoai chưa chín mà nước trong nồi đã cạn, hãy thêm nước vào nồi.

Cách hấp khoai lang bằng lò vi sóng

Thường người ta sử dụng lò vi sóng để nướng khoai, ít ai nghe nói đến việc hấp khoai bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn có thể thực hiện được. Bên cạnh đó, phương pháp này còn giúp giữ được nhiều antioxidants – chất dinh dưỡng có trong vỏ khoai. Dưới đây là cách thực hiện:

  • Bước 1: Sử dụng một xiên nhọn để đâm một số lỗ nhỏ trên củ khoai sau khi đã rửa sạch. Việc này giúp khoai chín nhanh hơn và đồng thời chín đều cả củ. Cắt bỏ 2 phần đầu của củ khoai.
  • Bước 2: Giữ củ khoai nguyên vẹn, sau đó bọc từng củ vào giấy ăn. Như vậy, củ khoai sẽ giữ độ ẩm mà không bị quá khô.
  • Bước 3: Đặt khoai lên đĩa rồi cho vào lò vi sóng. Bạn có thể quay củ khoai hai lần. Thường thì bạn sẽ quay trong khoảng 8 phút ở lần đầu tiên đối với củ khoai nặng tầm 100 gram. Sau đó, quay lại củ khoai và tiếp tục quay trong khoảng 3 phút nữa. Khoai sẽ đã chín đủ.

Yêu cầu thành phẩm

Khoai lang hấp cần phải chín đều cả củ, không quá khô và đặc biệt phải mang vị ngọt tự nhiên mới ngon nhất. Chúng không nên bị hà hoặc sượng. Trong những ngày mưa, cầm trên tay củ khoai lang nóng hổi, thơm phức, vừa thổi vừa ăn, ai có thể cưỡng lại được sự ngon lành của nó.

Hấp khoai lang bao lâu thì chín
Hấp khoai lang bao lâu thì chín

Hấp khoai lang bao lâu thì chín?

Thời gian hấp khoai lang ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Vậy, hấp khoai lang bao lâu thì chín? Với các loại khoai lang khác nhau như khoai lang trắng, khoai lang vàng, khoai lang tím hay khoai lang mật, thời gian hấp khác nhau và mỗi phương pháp hấp khác nhau thì thời gian hấp cũng khác nhau.

Thông thường thời gian hấp khoảng 35 – 45 phút là khoai có thể chín. Tuy nhiên, để biết khoai lang chắc chắn đã chín hay chưa, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm hoặc chiếc đũa chọc vào củ khoai đang hấp. Nếu rút tăm hoặc đũa ra mà không bị dính thì tức là khoai đã chín.

Nên hấp khoai lang bằng nước nóng hay nước lạnh

Hấp khoai lang bao lâu thì chín
Hấp khoai lang bao lâu thì chín

Mặc dù cách hấp khoai lang tưởng chừng đơn giản, nhưng không phải ai cũng hấp được khoai ngon. Nhiều người có thói quen sử dụng nước lạnh để hấp khoai, trong khi có người lại sử dụng nước nóng… vậy thì cách nào mới là đúng?

Đầu bếp đã chỉ ra rằng, nếu bạn hấp khoai lang bằng nước lạnh, có thể rút ngắn thời gian hấp. Tuy nhiên, khi nhiệt độ nước tăng dần, khoai lang bị hấp từ trong ra ngoài, chất dinh dưỡng trong đó sẽ mất đi rất nhiều, mùi vị cũng kém hơn.

Hấp khoai lang trong nước sôi được xem là cách tốt nhất. Khi hấp, vỏ bên ngoài của khoai chín trước, có thể giúp giữ lượng đường và các chất dinh dưỡng bên trong củ trong khoai. Ngoài ra, khoai sẽ mềm và ngọt hơn.

Cách chọn khoai lang ngon 

Một trong những yếu tố quyết định khoai lang hấp có ngon hay không đó là do củ khoai lang bạn chọn. Để chọn được những củ khoai lang ngon không khó, bạn chỉ cần lưu ý những điều sau:

  • Đầu tiên bạn cần chọn những củ khoai lang còn nguyên vẹn, lành lặn, không bị sứt mẻ hay thủng lỗ, không bị mọc mầm.
  • Nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, cầm khoai lên thấy nặng tay, không nên chọn củ quá to thường là củ bị già, khi ăn sẽ rất nhiều xơ, không ngon. Cũng không nên chọn củ khoai quá nhỏ, nó sẽ chưa có đủ tinh bột nên không ngọt.
  • Chọn những củ khoai có dáng tròn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt. Không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hoặc hõm vì nó sẽ có nhiều xơ.
  • Chọn những củ đã phơi trên đất từ 3 đến 4 ngày sau khi thu hoạch. Như vậy mới đảm bảo củ khoai chắc và nhiều tinh bột.
  • Chọn những củ còn bám đất, đặc biệt là đất pha cát, vì thường khoai trồng ở những vùng đất này có vị thơm ngon hơn hẳn.
  • Không nên chọn những củ khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

Bí quyết hấp khoai lang ngon, ngọt và vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng

Không gọt vỏ khoai lang

Rửa sạch khoai lang để loại bỏ cát và đất, sau đó rửa lại với nước sạch để đảm bảo vỏ khoai sạch. Vỏ sạch giúp bảo vệ phần thịt củ và không để chất bẩn thấm vào.

Cắt bỏ 2 đầu của củ khoai

Dùng dao cắt bỏ một phần nhỏ ở cả 2 đầu khoai. Điều này giúp khoai nhanh nóng, chín đều và thơm ngon hơn.

Lưu ý: Chỉ cần cắt một phần nhỏ ở mỗi đầu để tránh làm khoai bị khô.

Hấp khoai bằng nước sôi

Đảm bảo nước trong nồi hấp đã sôi trước khi cho khoai vào. Nước nóng giúp giữ lại chất dinh dưỡng và vị ngọt đặc trưng của khoai.

Canh thời gian hấp

Vặn lửa to trong 5 phút đầu, sau đó chuyển sang lửa vừa và hấp tiếp 20 phút còn lại. Việc này giúp chuyển đổi tinh bột thành đường ở nhiệt độ tốt nhất.

Lưu ý: Thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo kích thước củ khoai. Bạn có thể dùng đũa để kiểm tra, nếu đũa xiên qua dễ dàng thì khoai đã chín.

Thêm một ít khúc mía vào nồi hấp

Đây là một mẹo nhỏ để tăng thêm hương thơm đặc biệt cho khoai. Bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị đặc biệt này

Kết luận

Vậy là bài viết trên, chúng tôi đã giải đáp cho bạn thắc mắc hấp khoai lang bao lâu thì chín và hướng dẫn bạn một số cách hấp khoai lang ngon đơn giản và một số bí quyết để hấp khoai lang ngon, ngọt và vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Hy vọng bạn sẽ hài lòng với bài viết này. Chúc bạn thực hiện thành công! Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *