Bí Quyết: Cách Làm Bò Bít Tết Chấm Bánh Mì Ngon Như Nhà Hàng 5 sao

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì đã trở thành một món ăn khá phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Nước sốt đậm đà hoà quyện với thịt bò, trứng, pate, xúc xích và khoai tây chiên tạo nên một hương vị tuyệt vời, không thể nhầm lẫn. Bánh mì bò bít tết, xuất phát từ Châu Âu, đã trải qua sự đổi mới khi du nhập vào Việt Nam, trở nên đơn giản hơn nhưng vẫn giữ được hấp dẫn riêng biệt. Cách làm bò bít tết chấm bánh mì không chỉ đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian. Hãy cùng vào bếp với nauan365.com để thực hiện cách làm bò bít tết chấm bánh mì để tận hưởng bữa ăn sáng ngon miệng với cả gia đình nhé!

Tìm hiểu về món bò bít tết (Beefsteak)

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì
Cách làm bò bít tết chấm bánh mì

Beefsteak, hay còn được biết đến dưới cái tên bò bít tết trong ẩm thực Việt, là một món ăn xuất phát từ vùng phương Tây.

Đặc điểm nổi bật của món ăn này bao gồm:

  • Miếng thịt bò được cắt thành lát mỏng và phẳng.
  • Thường được cắt vuông góc với sợi cơ của thịt, sau đó được nướng chín.
  • Việc chiên thịt thường được điều chỉnh theo mức độ chín tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.

Khi thưởng thức Beefsteak, thường kết hợp với các loại gia vị đặc biệt như dầu, mỡ, và hành tây để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Độ chín của bò bít tết (Beefsteak)

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì
Cách làm bò bít tết chấm bánh mì

Beefsteak, với 7 mức độ chín khác nhau, tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị và mùi vị biến đổi theo từng mức độ.

Mức Độ 1: Raw – 100% Thịt Sống

Miếng thịt bò tươi sống, chưa trải qua bất kỳ chế biến nào, được ướp thêm tiêu, muối, hành, và hạt caper để làm nổi bật hương thơm tự nhiên.

Mức Độ 2: Blue Rare – Thịt Chín 10%

Thịt sống được nướng nhanh, chỉ cháy xém bề mặt ngoài, giữ lại phần trong sống lạnh, thường được kèm theo chanh hoặc sốt tiêu xanh để tăng thêm hương vị.

Mức Độ 3: Rare – Thịt Chín 25%

Một chút chín hơn Blue Rare, với bề mặt thịt cháy xém và phần trong ấm áp, đảm bảo giữ được sự mềm mại và độ ẩm của thịt.

Mức Độ 4: Medium Rare – Thịt 50% Chín và 50% Sống

Thịt chín một nửa, một nửa sống, thịt màu đỏ tươi giảm đi, thịt tái hồng nhiều hơn, và bề mặt thịt có màu nâu mỏng.

Mức Độ 5: Medium – Thịt Chín 75%

Miếng thịt bò nướng kỹ hơn, giữ được độ ẩm và ngon miệng với nhiệt độ thịt tăng lên 63 – 68°C.

Mức Độ 6: Medium Well – Thịt Chín 90%

Phần thịt bò chín dần, vẫn giữ một chút màu hồng nhạt bên trong, tạo nên trải nghiệm chín kỹ mà vẫn giữ được độ mềm.

Mức Độ 7: Well Done – 100% Thịt Chín Đều

Với thời gian nướng lâu hơn, thịt chín đều, mềm mại, tạo ra một Beefsteak chín đều và thơm ngon, hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm bò bít tết chấm bánh mì ngon như ngoài hàng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bò bít tết chấm bánh mì ngon như nhà hàng 5 sao bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt bò thăn: 250g
  • Trứng gà ta: 1 quả
  • Xúc xích: 1 cây
  • Pate
  • Khoai tây củ lớn: 3 củ
  • Cà chua: 2 trái
  • Rau xà lách: 2 cây
  • Dưa leo
  • Hành tây: ½ củ nhỏ
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi khô: 1/3 củ
  • Gia vị: Hạt tiêu, đường, nước tương, dầu hào, nước mắm, dầu ăn…
  • Bánh mì ăn kèm: 4 – 6 bánh

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì
Cách làm bò bít tết chấm bánh mì

Rửa sạch thịt bò thăn với nước. Đặt thịt vào ngăn đá trong khoảng 15 phút để làm cho thịt cứng lại, giúp việc thái thịt trở nên dễ dàng hơn.

Sau 15 phút, lấy thịt ra và sử dụng dao sắc để cắt thịt thành những miếng lớn có độ dày từ 1 – 1,5cm.

Đặt miếng thịt lên bề mặt sạch, rắc chút muối và hạt tiêu lên thịt. Sử dụng búa nhỏ hoặc chày để đập nhẹ lên thịt, làm cho thịt trở nên mềm mại và thấm gia vị. Làm tương tự với mặt bên kia. Lưu ý đừng đập mạnh để tránh làm nát thịt.

Đặt thịt vào một khay.

Bóc vỏ tỏi khô, đập nhuyễn và băm nhỏ.

Trong một cái chén, trộn 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, và tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp gia vị lên miếng thịt bò, sử dụng tay để thoa đều hỗn hợp lên cả hai mặt thịt.

Bọc kín khay thịt và ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để thịt thấm đều gia vị. Trong thời gian này, bạn có thể tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây: Rửa sạch, cạo vỏ, và rửa lại một lần nữa. Thái khoai thành các thanh dài nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Đun sôi nước với một chút muối, sau đó luộc khoai tây trong khoảng 2 – 3 phút. Sau khi luộc, vớt ra và để ráo.

Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.

Hành tây: Thái thành những lát mỏng, ngâm trong nước đá lạnh để làm giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Rau xà lách: Nhặt gốc, ngâm trong nước muối và để ráo.

Dưa chuột: Rửa sạch, cắt thành lát chéo, sau đó rửa bằng nước muối.

Cà chua: Rửa sạch và thái thành miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp và đổ lượng dầu ăn vừa đủ để chiên khoai tây. Khi dầu đã nóng đủ, thêm khoai tây vào chảo và chiên cho đến khi chúng có màu vàng óng.

Khi khoai tây đã chín vàng, vớt chúng ra khỏi chảo để ráo dầu. Tiếp theo, tiến hành lần chiên thứ hai. Phương pháp này giúp khoai tây trở nên giòn và giữ được độ giòn lâu hơn.

Bước 4: Làm salad ăn kèm

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì
Cách làm bò bít tết chấm bánh mì

Chuẩn bị một tô, sau đó thêm rau xà lách, cà chua, dưa chuột, và hành tây vào tô.

Trộn các loại rau với sốt mayonnaise và giấm táo để tạo hương vị hòa quyện.

Khi salad đã được trộn đều, dùng nó làm điểm nhấn tuyệt vời cho bữa ăn kèm với bò bít tết.

Bước 5: Làm nước sốt cho món bò bít tết chấm bánh mì

  • Bắc chảo lên bếp và đun nóng. Khi chảo đã nóng, thêm 10 muỗng canh dầu điều vào và đun nóng.
  • Sau khi dầu điều đã nóng, thêm tỏi băm vào chảo. Điều chỉnh lửa nhỏ và đảo đều cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa hương thơm. Sau đó, tắt bếp.
  • Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh tiêu bột, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu hào, và 1/2 muỗng canh mù tạc vàng. Trộn đều và sau đó bật bếp lại.
  • Đun nóng nước sốt thêm khoảng 7 phút, điều chỉnh lửa nhỏ liu riu, cho đến khi sốt hơi sánh lại. Nêm nếm lại lần cuối để điều chỉnh vị theo khẩu vị cá nhân và sau đó tắt bếp.

Nước sốt bò bít tết sau khi hoàn thành mang đến mùi thơm hấp dẫn và hương vị đậm đà. Bạn có thể sử dụng nước sốt này cho các món bò bít tết hoặc bò lúc lắc để tạo nên bữa ăn hấp dẫn.

Bước 6: Chế biến bò bít tết

  • Đầu tiên, đặt chảo gang lên bếp và thêm một chút dầu ăn. Khi dầu đã nóng, đặt thịt bò vào chảo và chiên cho đến khi thịt chín hoặc tái (tùy theo sở thích của mỗi người).
  • Sau đó, đập 1 quả trứng vào chảo và chiên cho đến khi trứng chín vừa lòng đào.
  • Tiếp theo, cắt xúc xích thành khúc vừa và chẻ dọc. Rán chúng cho đến khi chín.
  • Chan nước sốt vừa làm vào chảo và đun sôi. Sau đó, thêm pate và khoai tây vào rồi tắt bếp.

Bây giờ, bạn đã hoàn thành quá trình chế biến bò bít tết. Thưởng thức món ăn ngon lành của bạn!

Cách trình bày món bò bít tết chấm bánh mì

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì
Cách làm bò bít tết chấm bánh mì

Món bít tết chấm bánh mì là sự kết hợp tinh tế của nhiều nguyên liệu, và bạn có thể trình bày theo sở thích cá nhân. Dưới đây là một cách trình bày độc đáo:

  • Trên chiếc chảo gang nóng hổi, phần nước sốt chua ngọt sánh đặc tạo nên điểm nhấn hấp dẫn.
  • Bài trí thịt bò bít tết, trứng ốp la, khoai tây chiên, pate, và xúc xích trên chảo.
  • Thêm một chút rau mùi tươi, xà lách ăn kèm, và vài lát cà chua mỏng để tăng thêm sự tươi mới và màu sắc cho món ăn.
  • Bánh mì bít tết được giữ ấm trên chảo trong thời gian dài, và khi được phục vụ kèm với bánh mì nướng vàng giòn, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.

Bằng cách này, từ hương vị đặc trưng của thịt bò, pate, trứng và xúc xích, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn. Chúc bạn và gia đình thưởng thức món bò bít tết chấm bánh mì này thật ngon miệng!

Bí quyết chọn thịt bò ngon cho món bít tết chấm bánh mì

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì
Cách làm bò bít tết chấm bánh mì

Thịt bò đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị ngon của món beefsteak, và dưới đây là một số bước để chọn thịt bò chất lượng:

  • Kiểm Tra Độ Tươi Ngon: Để đảm bảo thịt tươi ngon, ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt và không ẩm nhớt, đó là dấu hiệu của thịt bò tươi.
  • Kiểm Tra Mùi Vị: Mùi khá đặc trưng của thịt bò có thể giúp phân biệt. Khi chọn thịt, hãy ngửi thử để tránh mua phải thịt trâu hoặc thịt lợn giả bò.
  • Nguồn Gốc Tin Cậy: Tốt nhất nên mua thịt bò từ siêu thị hoặc cửa hàng chuyên cung cấp thịt để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
  • Màu Sắc và Kết Cấu: Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt xen kẽ và phần mỡ bò có màu trắng. Tránh chọn thịt có màu đỏ thẫm hoặc ngả xám.
  • Kiểm Tra Độ Nhũ và Sự Nảy: Thịt nên có độ nhũ và đàn hồi, không quá mềm hoặc quá cứng. Sờ tay vào thịt, nếu cảm giác lạnh và không nhão sũng nước, đó là một lựa chọn tốt.

Chú ý đến những điều trên giúp bạn chọn được thịt bò chất lượng và tươi ngon, làm nền tảng cho một bữa ăn beefsteak ngon miệng.

Chọn phần thịt nào để làm món bò bít tết chấm bánh mì sẽ ngon nhất

Để tạo nên một bò bít tết ngon nhất, phần thịt thăn bò là lựa chọn lý tưởng. Phần thăn bò có chứa mỡ trắng, tạo độ mềm mại và hương thơm đặc trưng sau khi chế biến. Các phần thịt bò khác nhau sẽ mang đến đặc điểm riêng về độ mềm và độ ngọt của thịt. Dưới đây là ba phần thịt tốt nhất để làm bò bít tết chấm bánh mì:

  • Thịt Thăn Nội: là phần thịt ngon nhất nằm ở phần lưng của con bò, đặc biệt là phần cuối thắt lưng.
  • Thịt Thăn Ngoại: Một phần thịt mềm thường được sử dụng để làm bò bít tết.
  • Thịt Thăn Vai: Thịt gần phần thăn phi lê, có xương hình chữ T.

Nếu bạn sử dụng thịt bò đông lạnh, hãy đảm bảo để thịt rã đông trước khi chế biến. Sau đó, ướp gia vị để tránh tình trạng thịt bị mủn và để đảm bảo thấm gia vị đều đặn. Trong quá trình chế biến bò bít tết, tránh sử dụng nĩa hoặc dụng cụ có đầu nhọn để không làm thủng mặt ngoài của thịt, giữ cho miếng thịt không mất nước và giữ được độ ẩm.

Kết luận

Cách làm bò bít tết chấm bánh mì
Cách làm bò bít tết chấm bánh mì

Vậy là bài viết trên, nauan365.com đã chia sẽ cho bạn cách làm bò bít tết chấm bánh mì ngon như ngoài hàng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên một bữa ăn ngon miệng, bò bít tết thơm lừng không kém những món ẩm thực tại những nhà hàng 5 sao. Quá trình làm bò bít tết không chỉ đơn giản mà còn mang lại sự hài lòng cho cả gia đình. Bạn không cần phải ngần ngại, hãy trổ tài và thực hiện món ăn này để tận hưởng bữa ăn hấp dẫn cùng nhau. Chúc bạn thực hiện thành công!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *