Hướng Dẫn 5 Cách Hấp Vịt Thơm Ngon Đặc Biệt

Cách hấp vịt thơm ngon

Thịt vịt là một loại thực phẩm quan trọng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và thường xuất hiện trong nhiều bữa ăn. Không chỉ tạo nên những món hấp ngon mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 5 cách hấp vịt thơm ngon đơn giản, phù hợp cho việc thực hiện tại nhà. Hãy cùng nauan365.com trổ tài thực hiện cách hấp vịt thơm ngon nhé!

Hướng dẫn 5 cách hấp vịt thơm ngon đơn giản tại nhà

Vịt hấp gừng sả

Nguyên liệu làm Vịt hấp gừng sả

Cách hấp vịt thơm ngon
Cách hấp vịt thơm ngon
  • 1 con vịt
  • 2 củ gừng
  • 3 nhánh sả
  • Lá chanh (một ít)
  • Rượu (một ít)
  • Nước tương (1 muỗng canh)
  • Muối hạt (1 muỗng canh)
  • Gia vị: Bột canh, tiêu, muối

Cách chế biến món Vịt hấp gừng sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lột vỏ gừng và rửa sạch với nước. Một nửa cắt thành lát, một nửa băm nhỏ sử dụng để ướp thịt vịt.
  • Rửa sạch lá chanh.
  • Rửa sạch sả, cắt bỏ phần lá và đập dập phần củ. Sau đó, thái sả thành khúc ngắn, khoảng 2 lóng tay.
  • Sử dụng 1 muỗng canh muối hạt để chà lên toàn bộ thân vịt, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt vài lát gừng, đập dập và trộn với rượu, sau đó chà và xoa bóp toàn bộ thân vịt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
  • Rửa lại vịt với nước để làm ráo.

Bước 2: Ướp vịt

  • Trong một tô, thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương và một ít lá chanh. Xoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ con vịt, đảm bảo gia vị thấm đều cả bên trong và bên ngoài.
  • Đặt sả và lá chanh vào bụng vịt, sau đó ướp vịt trong khoảng 15 phút trước khi đưa vào nồi hấp.

Bước 3: Hấp vịt

  • Đặt vịt đã ướp lên xửng hấp.
  • Rắc đều 1 muỗng cà phê tiêu lên trên thịt vịt để tăng thêm hương vị.
  • Hấp vịt trong khoảng 30 phút, giữ khoảng cách thủy phù hợp để đảm bảo thịt vịt chín đều mà vẫn giữ được độ mềm.
  • Kiểm tra thịt vịt bằng cách lấy đũa xiên vào thịt. Nếu đũa đi vào dễ dàng và không có máu đỏ chảy ra, thì thịt vịt đã chín.
  • Tắt bếp và chuẩn bị đem thịt vịt ra khỏi xửng rồi chặt vịt thành miếng vừa ăn và trình bày ra đĩa.

Pha nước chấm 

Mặc dù thịt vịt đã có hương vị đậm đà, nhưng sẽ trở nên phong phú hơn khi kèm theo một bát nước chấm đặc trưng. Nước chấm cho món này có thể là nước mắm gừng hoặc nước tương gừng tỏi ớt. Để làm nước chấm, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Rửa sạch ớt và thái thành lát. Đặt chúng vào một bát cùng với nước tương, gừng băm và ớt. Bạn cũng có thể thêm vào các gia vị khác tùy theo khẩu vị gia đình.

Thành phẩm

Cách chế biến món vịt hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

  • Rửa sạch thịt vịt với nước.
  • Rửa qua thịt với rượu trắng để loại bỏ mùi kháng sinh hoặc mùi không mong muốn.
  • Cho muối vào ½ con vịt và để nghỉ trong 20 phút.

Bước 2: Om vịt với gia vị

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị:

  • Trong một chiếc nồi inox đựng vừa con vịt, kết hợp 4 muỗng xì dầu, 1 bát nước, quế, hồi, đường, tiêu xay, gừng và đinh hương.
  • Đặt nồi lên bếp và đun sôi.

Om thịt vịt:

  • Khi hỗn hợp gia vị nóng, thêm tỏi và thịt vịt vào nồi.
  • Sử dụng đũa hoặc muôi để đảm bảo thịt vịt thấm đều gia vị.
  • Đảo thịt vịt đều trong nồi mỗi 15 phút. Nếu nước om bị cạn, thêm nước lọc vào nồi.
  • Canh kỹ để đảm bảo thịt chín đều mặt. Quá trình này kéo dài khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Hoàn thành và trang trí

Cách hấp vịt thơm ngon
Cách hấp vịt thơm ngon

Đặt thịt vịt ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn. Món thịt vịt hấp xì dầu thơm ngon nhất khi ăn nóng. Có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.

Thưởng thức

Món ăn này sẽ trở thành một bữa ăn ngon và đặc sắc cho bất kỳ dịp nào

Vịt hấp hoa sen – Công thức đặc biệt

Nguyên liệu

  • 1 con vịt
  • 1 bó hoa sen non (búp)
  • 1 nhánh gừng
  • Gia vị: Mắm ngon, hạt tiêu, muối, chanh hoặc rượu trắng để sơ chế vịt

Cách chế biến món Vịt hấp hoa sen

Bước 1: Sơ Chế Vịt

Để tạo ra món vịt hấp hoa sen ngon, quá trình sơ chế vịt đóng vai trò quan trọng. Việc này đòi hỏi sự cẩn trọng, vì sơ chế không đúng cách có thể tạo ra mùi hôi và làm giảm chất lượng của món ăn.

  • Lựa chọn vịt giời hoặc vịt cỏ được coi là tối ưu. Những người có kinh nghiệm trong việc sơ chế vịt thường thêm một chút rượu trắng vào miệng vịt trước khi bắt đầu để loại bỏ mùi hôi từ bên trong.
  • Sau đó, loại bỏ lông vịt một cách kỹ lưỡng, chú ý đến việc nặn ra chất lỏng màu đen từ các lỗ chân lông, và rửa sạch.
  • Phần phao câu thường được cắt bỏ vì đây là nguồn gây mùi và không tốt cho sức khỏe.
  • Sau đó, vịt được bôi muối hạt, chanh hoặc rượu kết hợp với gừng được đập dập và chà xát đều khắp bề mặt, cả trong và ngoài. Sau một khoảng thời gian, vịt được rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon.

Bước 2: Chuẩn Bị Búp Hoa Sen

Búp sen sau khi mua về cần được rửa sạch, sau đó cắt sát vào núm và loại bỏ vài cánh xanh nhỏ. Búp hoa sen non không chỉ tạo ra hương thơm thoang thoảng mà còn làm cho thịt vịt trở nên ngọt và thơm hơn. Nguyên tác này đã được nhà văn Tản Đà, một người sành ăn và đồng thời hiểu biết về ẩm thực, mô tả khi ông nói: “Người ta ăn món Liên áp nhưng lại thường ninh vịt bằng hạt sen và củ sen là điều dại dột. Chân chính tinh hoa của sen chỉ tồn tại trong bông hoa!”.

Bước 3: Tẩm ướp

Cách hấp vịt thơm ngon
Cách hấp vịt thơm ngon

Để tạo hương vị đặc sắc cho vịt, bước tẩm ướp là cực kỳ quan trọng.

  • Trước hết, đeo găng tay và thoa đều gia vị (mắm ngon, muối, hạt tiêu) cả bên trong và bên ngoài con vịt, giữ nguyên khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
  • Thêm vài cánh hoa sen non và lá sen tươi đã vò sơ vào bụng vịt. Đặt những búp sen non lên cánh sen rộng và đặt con vịt lên trên, sau đó cuộn buộc chặt để dễ dàng đặt vào nồi hấp.
  • Nên lựa chọn vịt cỏ nhỏ hoặc vịt giời để phù hợp với lá sen và kích thước của nồi hấp.

Bước 4: Hấp vịt

Sau bước tẩm ướp, tiếp theo là bước hấp vịt.

  • Đun sôi nước trong nồi, đặt con vịt đã chuẩn bị trên vỉ hấp, và đậy kín vung như khi nấu xôi trên lửa vừa.
  • Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước và khối lượng của vịt, thường dao động từ 30 đến 40 phút.
  • Để kiểm tra, sử dụng tăm xăm vào đùi và nếu không thấy chảy nước hồng, đó là dấu hiệu vịt đã chín.
  • Sau khi hấp xong, lấy vịt ra để nguội và sau đó sử dụng dao sắc để cắt thành miếng chữ nhật vừa ăn.
  • Bày thịt vịt lên lá sen xanh và trang trí thêm bằng hoa sen để tăng thêm hương sắc cho món ăn.

Yêu cầu thành phẩm:

Thịt vịt phải có độ mềm mịn, khi ăn không gặp phải sự giữ lại của sợi thịt, tạo cảm giác dễ nhai và trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Hương vị của thịt vịt cần phải ngọt thanh, không quá ngấy mỡ, tạo cảm giác dễ chịu và gây ấn tượng tốt khi thưởng thức.

Mùi hương sen phải thoảng nhẹ, không át hơn hương vị chính của thịt vịt. Điều này tạo nên sự cân bằng và hài hòa trong mỗi miếng thịt.

Những bông hoa sen non phải giữ lại vị béo ngọt, bùi bùi, tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Chúng cũng cần được chế biến sao cho vịt và hoa sen hoà quyện một cách hoàn hảo.

Sự kết hợp giữa thịt vịt, bông hoa sen non, và gia vị cần được thực hiện một cách đồng đều và hài hòa, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và đặc sắc.

Cách hấp vịt thơm ngon
Cách hấp vịt thơm ngon
0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *