Bí Quyết: Lẩu Gà Thập Cẩm Gồm Những Gì

Lẩu gà thập cẩm gồm những gì
Lẩu gà thập cẩm là một trong những món ăn được yêu thích bởi sự đơn giản và hấp dẫn của nó. Món ăn này thường được ưa chuộng trong các buổi tiệc tùng, họp mặt hay những ngày trời đông lạnh giá, có thể giúp bạn cảm thấy ấm áp từ trong ra ngoài. Vậy món lẩu gà thập cẩm gồm những gì? Cách làm như thế nào? Hãy cùng nauan365.com khám phá nhé!

Vài nét về lẩu gà thập cẩm

Lẩu gà thập cẩm gồm những gì
Lẩu gà thập cẩm gồm những gì

Lẩu đã trở thành món ăn phổ biến và hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Điều đặc biệt là, mỗi vùng miền lại mang phong cách chế biến nước lẩu riêng biệt, phù hợp với khẩu vị của từng địa phương.

Trong số nhiều loại lẩu, lẩu gà có lẽ là món phổ biến nhất. Với những nguyên liệu dễ tìm, đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Lẩu gà thập cẩm có thể kết hợp cùng với nhiều loại thực phẩm khác như thịt bò, tôm, ngao, mực… hay các loại rau cải, ngải, cúc… Đây thực sự là sự kết hợp hài hòa giữa tất cả các loại nguyên liệu tạo nên một món ăn đặc biệt.

Có nhiều công thức nấu lẩu gà thập cẩm khác nhau, và hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm từ nước dùng được ninh từ xương gà. Nước lẩu đậm đà từ xương gà và rau củ sẽ kết hợp hoàn hảo với thịt cá nhúng lẩu. Chắc chắn đây sẽ là một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Lẩu gà thập cẩm gồm những gì

Lẩu gà thập cẩm gồm những gì
Lẩu gà thập cẩm gồm những gì

Để thực hiện món lẩu gà thập cẩm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu 

  • Nửa con gà ta
  • 2 miếng đậu hũ trắng
  • 1 củ khoai môn, 2 trái bắp
  • 20g nấm đông cô
  • Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, hành lá
  • Nguyên liệu ăn kèm: thịt ba chỉ, thịt bò, hải sản, cá viên,…
  • Rau ăn kèm: Các loại rau, nấm
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng…

Các bước nấu lẩu gà thập cẩm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch con gà, chặt thành miếng vừa. Ướp gà với một ít đường, hạt nêm và rượu trắng trong khoảng 15 phút.
  • Chuẩn bị các loại thịt: rửa sạch, thái mỏng. Xếp ra đĩa để nhúng vào nước lẩu.
  • Hải sản: rửa sạch và bày ra đĩa để nhúng.
  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn.
  • Hành lá: rửa sạch, cắt khúc vừa.
  • Sả và gừng: sơ chế sạch rồi đập dập.
  • Nấm đông cô: rửa sạch, ngâm nước lạnh.
  • Khoai môn: làm sạch, cắt miếng vừa.
  • Đậu hũ trắng: rửa sạch, cắt miếng.
  • Bắp ngô ngọt: lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc mỏng.

Các loại rau và nguyên liệu ăn kèm cũng rửa sạch và để ráo. Thịt có thể ướp thêm gia vị để tăng hương vị.

Lẩu gà thập cẩm gồm những gì
Lẩu gà thập cẩm gồm những gì

Bước 2 Ninh nước dùng lẩu

  • Đun dầu ăn trong nồi, cho thịt gà vào xào cho đến khi săn lại, tỏa mùi thơm.
  • Thêm khoảng 1,5 lít nước, nêm một chút muối. Nấu đến khi nước sôi, vớt bọt, hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút, bạn vớt gà ra, vậy là bạn đã có nồi nước dùng.

Bước 3 Nấu nước lẩu gà thập cẩm

  • Đun dầu ăn trong nồi ăn lẩu, phi thơm hành tỏi băm, gừng sả ớt.
  • Khi thấy vàng thơm, thêm nước dùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Nấu 5 phút cho nước lẩu sôi, sau đó cho nấm đông cô, bắp ngọt và khoai môn vào. Nấu cho các rau củ chín, thêm đậu hũ trắng và nước cốt chanh. Nấu cho lẩu có vị chua chua ngon miệng.

Thành phẩm

Nước lẩu đã sẵn sàng! Khi ăn, thêm hành lá và rượu trắng vào nồi. Dọn các nguyên liệu ra dĩa, kèm với phần thịt gà đã được ninh chín trước đó và thưởng thức

Thưởng thức

Khi thưởng thức, hãy thêm lần lượt các loại rau và thịt cá vào nồi lẩu. Chờ chúng chín tới rồi ăn ngay để giữ độ tươi ngon. Nếu bạn muốn, có thể thay đổi các nguyên liệu ăn kèm như hải sản, thịt lợn, hoặc thịt bò tùy theo sở thích cá nhân.

Bí quyết làm lẩu gà thập cẩm đơn giản, ngon như ngoài hàng

Lẩu gà thập cẩm gồm những gì
Lẩu gà thập cẩm gồm những gì

Khi nấu nước dùng, nguyên liệu cần phải tươi sống. Đặc biệt, khi chọn xương, hãy tránh sử dụng xương đầu vì mùi của nó thường khá tanh và nồng. Thay vào đó, bạn nên chọn xương sườn hoặc xương ống, đây là sự lựa chọn tốt nhất.

Đối với nồi lẩu gà, nước dùng cần được làm nguyên chất từ xương lợn và xương gà. Tránh việc thêm các chất gia vị chua ngọt khác, để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và đảm bảo rằng khi nhúng ngải cứu, món ăn vẫn ngon như ý. Ngoài ra, để nâng thêm hương thơm và vị ngon, bạn cũng có thể thêm gừng, hành tím nướng và đập dập, sả, cà chua, và dứa.

Sau khi nấu xong, hãy thêm một gói thuốc bắc, nấm hương, và sa tế vào nước dùng để tạo ra hương vị đậm đà hơn. Khi kết hợp cùng rau ngải cứu, rau muống, cải thảo, món lẩu sẽ thêm phần đa dạng và ngon miệng.

Chất lượng của nước lẩu có ngọt hay không phụ thuộc vào quá trình hầm xương. Do đó, hãy kiên nhẫn và hâm nó cho đủ thời gian, để nồi nước thật sự ngọt và hương vị đậm đà. Thời gian hầm xương cũng khác nhau tùy theo loại xương. Ví dụ, với xương gà và heo, thời gian hâm từ 3-5 giờ.

Nếu muốn món lẩu gà chua cay hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh và một chút sa tế vào để tạo ra một hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn.

Mẹo chọn nguyên liệu

Lẩu gà thập cẩm gồm những gì
Lẩu gà thập cẩm gồm những gì

Khi mua thịt gà không nên chọn mua gà quá già hoặc quá non. Gà tơ thịt ngọt và mềm vừa phải sẽ mang lại hương vị ngon hơn. Tránh gà non quá vì thịt sẽ nhanh nát và có thể có mùi tanh. Cũng tránh gà già quá vì thịt sẽ dai và khô.

Khi chọn ngao, nên mua những con còn khép miệng để đảm bảo chúng còn sống. Bạn có thể dùng tay để thử tách vỏ ngao, nếu tách dễ dàng thì ngao đã chết. Những con ngao có vỏ cứng cáp, không bị vỡ và cầm chắc tay thường có nhiều thịt và hương vị ngọt hơn so với những con nhỏ.

Khi chọn rau củ, bạn nên chọn theo mùa. Rau theo mùa sẽ tươi ngon và sạch hơn.

Mẹo chế biến lẩu gà thập cẩm

Rửa sạch gà và chà xát lại với muối hạt và nước chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch nhiều lần.

Với lẩu gà thập cẩm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào mà bạn thích. Những loại rau xanh như xà lách xoong, tần ô thường được nhiều người lựa chọn cho món lẩu thập cẩm này.

Lẩu gà thập cẩm chỉ cần 1 chén nước mắm với chút ớt là có thể ăn kèm rồi, không cần pha nước chấm cầu kỳ đâu nhé.

Thêm 2 muỗng sa tế tôm vào sẽ làm nước lẩu có vị chua ngọt dịu và cay thơm hơn.

Kết luận

Lẩu gà thập cẩm là một món ăn ngon với vô vàn cách chế biến và nguyên liệu đa dạng. Tùy vào sở thích của bạn có thể linh hoạt thay đổi các nguyên liệu, gia vị theo ý. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải  tuân thủ các nguyên tắc cơ bản theo các hướng dẫn trên đây của chúng tôi. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món lẩu gà thập cẩm thơm ngon trọn vị.

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *