Bật Mí Cách Làm Gạo Rang Nổ Chuẩn Hương Vị Tuổi Thơ

Cách làm gạo rang nổ

Gạo rang nổ, còn được gọi là bỏng gạo, là một món ăn vặt thân thuộc với tuổi thơ của chúng ta. Bánh giòn rụm, mang hương thơm ngọt ngào của đường và cay nhẹ của gừng, tạo nên một hương vị khó quên. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này dễ dàng tại nhà. Hãy cùng tham khảo bài viết sau đây của nauan365.com để học cách làm gạo rang nổ vị gừng giòn tan và thơm ngon nhé.

Hướng dẫn cách làm gạo rang nổ

Cách làm gạo rang nổ
Cách làm gạo rang nổ

Nếu bạn ưa thích kết cấu giòn xốp của bỏng gạo, hãy học cách tự làm món này tại nhà. Để có bỏng gạo giòn xốp đạt đến sự hoàn hảo, bạn chỉ cần nấu loại gạo yêu thích của mình cho tới khi trở thành cơm mềm. Bước tiếp theo là làm cho cơm khô và rang trong dầu nóng cho đến khi các hạt cơm phồng lên. Nếu bạn muốn bỏng gạo nhỏ hơn và có cấu trúc đặc hơn, hãy bỏ qua bước nấu cơm và chỉ rang hạt gạo sống cho đến khi chúng phồng lên.

Nguyên liệu làm gạo rang 

Cách làm gạo rang nổ
Cách làm gạo rang nổ
  • 1 cốc (200gr) gạo
  • 1 và ¾ cốc (410ml) nước
  • 1-2 nhúm muối biển
  • Dầu ăn
  • 1/2 củ gừng
  • 30g đậu phộng
  • 100g đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cơm

Bắt đầu bằng việc vo gạo: Lấy 1 cốc (200gr) gạo và cho vào nồi, sau đó thêm nước lạnh. Sử dụng tay để vo gạo, rồi đổ vào rây có lỗ nhỏ để lọc gạo. Tiếp tục cho đổ gạo vào bát và thêm nước sạch, vo gạo cho đến khi nước trong suốt. Điều này sẽ giúp loại bỏ một phần tinh bột trong gạo để hạt không bám lại nhau khi nấu chín.

Đổ 410ml nước vào nồi gạo đã vo sạch kèm thêm một ít muối biển và đậy nắp, cắm điện, bật nút nấu cơm để cơm chín.

Bước 2: Nấu nước đường

Trong lúc đợi cơm chín, bạn lấy gừng, gọt vỏ, đập dập và ngâm trong 40ml nước sôi, sau đó chắt lấy nước gừng.

Tiếp theo, đặt một chảo lên bếp và cho 100gr đường vào, sau đó thêm 40ml nước gừng. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước đường chuyển sang màu cánh dán là được.

Bước 3: Làm khô cơm

Cách làm gạo rang nổ
Cách làm gạo rang nổ

Sau khi cơm đã chín, bạn dùng thìa hoặc cây vét bột để dàn trải phẳng cơm trên khay nướng.

Tiếp theo, làm nóng lò và đặt khay cơm vào với nhiệt độ 120°C trong khoảng 2 tiếng. Để cơm khô hoàn toàn và loại bỏ độ ẩm. Sau đó, lấy khay ra khỏi lò và tắt nguồn.

Đảm bảo cơm đã khô và cứng trước khi tiến hành rang. Nếu bạn muốn áp dụng phương pháp ít can thiệp hơn, đặt cơm vào máy sấy và sấy ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm. Bạn cũng có thể tiếp tục phơi cơm dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 1 ngày.

Bước 4: Rang gạo

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo và thêm dầu vào. Đun dầu với lửa mạnh cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 190°C.

Khi dầu đã đạt nhiệt độ 190°C, bạn cho thử vài hạt cơm khô vào chảo. Hạt cơm sẽ phồng lên ngay nếu dầu đủ nóng. Nếu chỉ phồng sau 10-15 giây, bạn cần đun dầu thêm một chút và kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế nhà bếp để đảm bảo chính xác.

Đổ cơm đã khô vào rây nhỏ và hạ rây vào nồi dầu. Cơm sẽ bắt đầu phồng lên sau khoảng 5-10 giây khi trong dầu.

Tắt bếp và đặt khay nướng đã phủ bằng khăn giấy. Nhấc chậm rây lọc lên, lấy bỏng gạo ra khỏi dầu nóng và đổ lên khay có khăn giấy. Khăn giấy sẽ hấp thụ dầu thừa từ bỏng gạo.

Bước 5: Trộn gạo rang nổ với nước đường

Cách làm gạo rang nổ
Cách làm gạo rang nổ

Đặt chảo nước đường đã nấu lên bếp, đổ 100gr cơm gạo rang nổ vào và trộn đều để cốm gạo rang được phủ đều bởi hỗn hợp nước đường gừng.

Sau khi đường tan hết, khuấy cốm đều trong khoảng 5 – 10 phút ở lửa vừa cho tới khi cốm bám dính và trở thành kẹo dày. Sau đó, tắt bếp.

Bước 6: Ép cốm gạo

Cách làm gạo rang nổ
Cách làm gạo rang nổ

Khi cốm đã đạt độ kết dính cần thiết, tiến hành ép cốm vào khuôn. Sử dụng một khuôn vuông có lớp nilon phủ ở dưới, sau đó rắc một lớp đậu phộng lên trên.

Tiếp theo, đổ cốm vào khuôn và sử dụng thìa để ép chặt phần cốm bên trong khuôn.

Rắc thêm một ít đậu phộng lên trên bề mặt cốm đã ép và tiếp tục ép chặt một lần nữa. Để cốm nguội trong vòng 1 tiếng, sau đó sử dụng dao để cắt cốm thành từng khối chữ nhật nhỏ, vừa ăn.

Thành phẩm

Cách làm gạo rang nổ
Cách làm gạo rang nổ

Những miếng bánh gạo rang nổ mang được áo một lớp nước đường vàng ươm, thơm mùi gừng ngào ngạt. Ăn vào giòn rụm, hương vị ngọt ngào, và vị của gừng thơm ngon rõ rệt.

Khi thưởng thức cùng một tách trà, không còn lời nào có thể diễn tả được sự khoái khoái, ngon lành của bánh cốm gạo rang nổ.

Kết luận

Vậy là bài viết này đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm gạo rang nổ giòn rụm, thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng rằng với các bước đơn giản này, bạn có thể tự làm thành công món ăn vặt thơm ngon này ngày để có thể thưởng thức ngay tại nhà cùng gia đình và những người thân yêu. Đừng quên theo dõi trang wed của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon hấp dãn nhé!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *