Bật Mí Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Có Màu Vàng

Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng

Cơm chiên Dương Châu là một món ăn rất phổ biến, được yêu thích từ trẻ em đến người lớn. Cách làm món này thật sự rất đơn giản và từ những nguyên liệu quen thuộc. Hãy cùng nauan365.com vào bếp và khám phá cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng nhé! Đảm bảo món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn thơm ngon và hấp dẫn hơn cả những gì bạn tìm thấy ở ngoài tiệm.

Nguồn gốc và ý nghĩa của món cơm chiên Dương Châu

Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng
Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng

Cơm chiên Dương Châu được biết đến là một món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Mặc dù có tên là Dương Châu, nhưng món ăn này không có nguồn gốc từ thành phố cùng tên. Theo truyền thống, người đặt tên này là ông Y Bỉnh Thụ thuộc thời nhà Thanh và nó được lấy theo tên một vùng đất tại Trung Quốc.

Dù nguồn gốc thế nào đi nữa, cơm chiên Dương Châu vẫn thu hút sự yêu thích của nhiều người bởi sự hòa quyện của từng hạt cơm vàng với các loại gia vị tinh túy. Tuy nhiên, cách chế biến món này lại rất đơn giản.

Cơm chiên Dương Châu được chế biến từ nhiều nguyên liệu, mang đến nhiều màu sắc nổi bật khác nhau. Các màu sắc này phản ánh sự cân bằng giữa yếu tố âm dương và ngũ hành, một khía cạnh quan trọng trong triết lý người Hoa.

Với sự quan tâm đặc biệt đến âm dương và ngũ hành, cơm chiên Dương Châu không chỉ là món ngon mà còn có tác dụng cân bằng âm dương trong cơ thể.

Cách làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng đơn giản tại nhà

Cơm chiên Dương Châu có nhiều công thức và cách làm khác nhau mỗi công thức sẽ mang đến 1 hương vị đặc trưng riêng. Tùy thuộc vào khẩu vị riêng của mỗi người mà có thể chọn cách chế biến phù hợp nhất. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng
Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng

Để thực hiện cách làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau

  • 4 bát con cơm nguội
  • 200 gam tôm
  • 200 gam mực
  • 7 quả trứng gà
  • 1 củ cà rốt
  • 100 gam đậu que
  • 100 gam lạp xưởng
  • 100 gam chả lụa
  • Tỏi, hành tím băm
  • Hành lá
  • Gia vị các loại
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng
Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lạp xưởng và chả lụa, cắt thành hạt lựu.
  • Rửa sạch đậu que, tước bỏ chỉ xơ ở hai bên, sau đó dùng dao cắt nhỏ.
  • Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, và thái thành hạt lựu.
  • Bỏ gốc hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Rửa sạch tôm và mực, ngâm trong thau nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Luộc tôm và chiên trứng

  • Đập 3 quả trứng vào bát, thêm hạt nêm, nước mắm, khuấy đều.
  • Đun sôi dầu ăn trong chảo, sau đó cho trứng vào chiên. Cắt trứng đã chiên thành các sợi vừa ăn.
  • Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho tôm vào luộc khoảng 5 phút. Chờ tôm nguội, bóc vỏ và thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Trộn trứng với cơm

Sau khi đập 4 quả trứng còn lại vào bát, thêm cơm đã nguội và trộn đều. Đây là bí quyết giúp cơm khi chiên có màu vàng đẹp mắt hơn.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

  • Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đợi cho dầu nóng. Sau đó, thêm 1 muỗng canh tỏi băm và phi tỏi cho đến khi thơm vàng.
  • Để tránh rau củ thải ra nhiều nước, thêm 1 củ cà rốt đã cắt thành hạt lựu và 100g đậu que cắt nhỏ vào chảo và xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. Bạn cũng nêm vào 1.5 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào.
  • Tiếp theo, thêm lạp xưởng và chả lụa đã cắt nhỏ vào chảo và xào cùng. Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào và đảo đều trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Chiên cơm 

  • Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi cho dầu nóng, sau đó thêm tỏi băm và hành băm vào và đảo đều cho hương thơm vàng. Tiếp theo, cho cơm đã chuẩn bị vào và xào ở lửa lớn để cơm trở nên tơi và săn lại, đó là lúc món ăn thực sự ngon.
  • Tiếp theo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước tương vào. Sau đó, đổ hết phần rau củ và các nguyên liệu đã xào vào và đảo đều trong khoảng 15 phút với lửa lớn.
  • Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào và trộn đều. Sau đó, tắt bếp.

Thành phẩm

Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng
Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng

Cơm chiên Dương Châu với những hạt cơm vàng ươm, mềm dẻo, không bị khô, cùng vị béo nhẹ từ lạp xưởng và xúc xích, kết hợp với màu sắc đa dạng của các loại rau củ, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Để làm cho món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể kèm theo quả trứng luộc đã chuẩn bị. Còn chần chừ gì mà không vào bếp để chuẩn bị món này cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Tôm tươi thường có thân hơi cong, thịt căng chắc. Kích thước của tôm không nhất thiết phải lớn, quan trọng là thịt không bị co lại quá mức thường thấy.
  • Chọn tôm có vỏ linh hoạt, không bị vỡ hoặc sứt. Đầu và chân tôm nên gắn chặt vào thân. Vỏ tôm tươi thường có màu bóng, trơn, và phần giữa của thân tôm sẽ có màu sáng.
  • Tránh mua tôm mà phần chân đã chuyển sang màu vàng hoặc đen, đây là dấu hiệu tôm đã hỏng.

Cách chọn mua trứng

  • Nên chọn trứng gà mới có vỏ hơi nhám, sần sụi, màu nâu sậm. Trứng không nên có đốm đen hoặc bất thường. Khi lắc trứng, không nên nghe thấy tiếng động lạ.
  • Tránh mua trứng gà đã để lâu, vỏ trứng sẽ trở nên bóng, láng mịn, màu sắc nhợt nhạt, và thường có nhiều đốm đen. Khi lắc, trứng có thể phát ra tiếng động.
  • Kiểm tra bằng cách cầm trứng dưới ánh mặt trời. Nếu lòng đỏ và lòng trắng vẫn kết hợp chặt chẽ, thì trứng tươi.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Chọn cà rốt với kích thước vừa phải, thân thẳng, vỏ trơn láng, cầm lên có cảm giác chắc chắn, nặng tay.
  • Lựa chọn củ cà rốt có cuống lá còn tươi xanh và gắn chặc vào thân củ, đây là cà rốt tươi, mới thu hoạch.
  • Cà rốt có màu đỏ cam đậm và lõi bên trong nhỏ sẽ có vị ngọt đậm hơn so với củ có lõi lớn và màu nhạt.
  • Tránh mua củ cà rốt quá lớn, lõi to, phần vai dày, đây là cà rốt già và không ngon. Đồng thời, tránh củ cà rốt bị mềm, héo hoặc biến dạng.

Lưu ý khi làm cơm chiên Dương Châu

Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng
Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng
  • Nấu cơm chín và để nguội hoặc sử dụng cơm nguội từ ngày hôm trước để có cơm chiên ngon hơn.
  • Hãy sử dụng gạo hạt dài nấu để có cơm chiên săn chắc hơn, tránh sử dụng gạo dẻo.
  • Chọn tôm sú để chiên vì chúng có thịt to và chắc.
  • Thêm bắp để cơm chiên có độ bùi, giòn và ngọt hơn.
  • Nếu không có thịt heo nướng, có thể thay bằng lạp xưởng, xúc xích hay ruốc.
  • Khi rang cơm, sử dụng lửa hơi to và đảo đều tay. Chiên cho cơm hơi săn lại để cơm trở nên bùi và thơm hơn. Hãy tránh chiên quá lâu và đảo quá nhiều để tránh làm hạt cơm bị nát.
  • Sử dụng dầu ăn hoặc mỡ vừa phải để tránh làm cho đĩa cơm sau khi chiên trở nên bóng ngây ngán và khó tiêu.
  • Bạn có thể rim tôm khô với đường để tạo thêm hương vị ngon hơn.

Kết luận

Trên đây là cách làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng cực ngon và hấp dẫn. Món cơm chiên này không chỉ gần gũi mà còn dễ thực hiện với mọi người. Với cách làm đơn giản như vậy, bạn có thể thực hiện bất kỳ lúc nào và điều chỉnh nguyên liệu theo ý thích.

Ngoài ra, món này rất phù hợp cho những người bận rộn với công việc văn phòng. Chỉ cần chuẩn bị một hộp cơm chiên và một hộp rau củ đi kèm, bạn đã có ngay một bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng và chất lượng. Chúc các bạn thành công với cách làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng siêu ngon, đơn giản và dinh dưỡng này.

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *